1. 干锅藕片王刚？
用料:
莲藕 1节
油 1大勺
盐 1小勺
糖 1小勺
生抽 1大勺
桑巴酱 1小勺
孜然粉 1/2小勺
蒜头 2瓣
香叶 3片
干辣椒 5个
花椒 少许
小葱 2根
熟白芝麻 适量
做法步骤:
步骤 1
莲藕要选择光滑圆润一些的，不要太嫩也不要太粉的口感就刚刚好。
步骤 2
莲藕去皮，切成中等厚度的片，用清水漂洗一下，捞出沥干水分。干辣椒剪成细丝，抖掉辣椒籽。小葱洗净，葱白切段，葱绿切葱花。蒜头切成蒜末。
步骤 3
锅中放油，放入藕片平铺，中小火煎成两面微黄，表皮有一点皱皱的盛出待用。这一步需要一点耐心和时间，这也是决定藕片口感的关键。
步骤 4
锅中余下的油，放入蒜末、葱段、辣椒丝、香叶、花椒，小火煸出香味。
步骤 5
加入桑巴酱炒匀。因为干辣椒是提香的，所以我加了有东南亚风味的桑巴酱来增加一些辣味。如果没有，也可以用其他辣椒酱代替。
步骤 6
加入煎好的藕片翻炒均匀。
步骤 7
加盐和生抽翻炒均匀。
步骤 8
撒上孜然粉、葱花和白芝麻拌匀就可以出锅。
2. 素干锅藕片做法？
准备食材:藕、蒜苔、尖椒、葱、蒜、猪肉、郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、糖、料酒、盐、淀粉。
1、藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。
2、蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝，葱切段，蒜切片。
3、肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。
4、热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。
5、肉片稍微变色后，放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。
6、炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可
3. 干锅土豆片藕片五花肉的正宗做法？
主料
五花肉500克
藕一节
土豆一个
洋葱一个
菜花一颗
杏鲍茹一个
辅料
柿子椒一个 红椒一个 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 花椒适量 糖1汤匙 葱、姜、蒜适量
步骤1
莲藕冼净去皮切片
步骤2
土豆冼净去皮切片
步骤3
花菜择成小朵，用盐水浸泡十分钟后清洗干净
步骤4
杏鲍茹冼净切片
步骤5
洋葱冼净切块
步骤6
五花肉冼净切片
步骤7
青、红椒切块
步骤8
锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出沥干水分
步骤9
水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分
步骤10
水再次烧开，放入土豆片焯熟捞出沥干水分
步骤11
锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒（习惯花椒麻味的可以不用捞出）
步骤12
放入葱花姜蒜片炒出香味
步骤13
加入五花肉片煸炒出油，炒出香味
步骤14
加入洋葱炒出香味
步骤15
加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻
步骤16
加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀
步骤17
加入青红椒翻炒至断生关火
步骤18
装入砂锅即可
4. 干锅芹菜藕片的做法？
步骤1
藕切片、芹菜切段、去掉叶子、五
步骤 2
锅中倒入油、加入蒜头、倒入藕片、倒入点料酒炒五分钟、加入芹菜、加入盐炒至两分钟、倒入醋、再继续翻炒两分钟、加入味精、出锅
5. 干锅炒藕片的做法？
藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。
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2、锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。
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3、五花肉切薄片，乐扣goldsun锅（如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。
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4、下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。
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5、继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。
6. 怎样做干锅腐竹藕片？
干锅腐竹藕片 做法：准备藕片一根 ，腐竹两根 ，青红椒各两根 ，洋葱半个 ，少量姜蒜切片。
腐竹浸泡变软，切成5厘米的小段，藕去皮洗净切成薄片，青红椒斜切成段，洋葱切片放碗里备用。
藕腐竹放滚水里焯一下，沥干水分，油锅烧热，下姜蒜煸香，再下藕腐竹，洋葱一起大火翻炒，放适量盐，醋，糖，放一点鲜生抽，然后下青红椒翻炒即可。
7. 干锅肉片藕片的做法？
1.藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。
2.蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝（我着急直接切块了），葱切段，蒜切片。
3.肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。
4.热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。
5.肉片稍微变色后，放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。
6.炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7.倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可。
8. 干锅土豆藕片的做法？
做法 11.土豆，莲藕、一小把金针菇去根、半个洋葱切丝、生姜切片、三个干辣椒切断、一个蒜头切碎。
22.土豆 莲藕洗净过水，水开将菜捞出立即过凉，否则菜会不脆喔！
33.将金针菇下水煮一会，待会翻炒时容易入味！
44.油锅热，将备好的姜蒜干辣椒洋葱下过翻炒，可加点荤油。
55.待炒出香味，加入土豆莲藕。
66.待土豆莲藕翻炒几分钟后再加入金针菇。由于没有肉片，中途可随时加点香肠喔。
77.开始调味咯，为了营养，加入调好的蚝油汁，酱油，翻炒入味。由于蚝油和酱油都是咸的，就不用加盐
9. 牛油干锅藕片的家常做法？
用料
藕 500g
芹菜 100g
胡萝卜 100g
食用油 适量
麻辣香锅调料 少许，盐 少许，葱花 少许，蒜片 少许
做法：
1、准备食材。
2、胡萝卜去皮 .
3、切成菱形薄片。
4、芹菜切成小段。
5、藕削去外皮。
6、将藕切成薄片。
7、准备葱花和蒜片。
8、锅内倒入适量食用油，先煸香葱花蒜片。
9、放入蔬菜翻炒。
10、根据个人口味，加入适量麻辣香锅调料翻炒。
11、加入少许酱油翻炒。
12、出锅前撒盐调味。
13、装盘食用吧！
10. 干锅藕片的家常做法大全？
主料
莲藕600克
花生米50克
辅料
花生油6ml
盐3克
生抽2ml
老抽1ml
干辣椒15克
花椒1克
蒜10克
香菜10克
1. 准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材；
2. 莲藕去皮，洗净，切片；
3. 用油锅炸熟花生米，捞出沥干油；
4. 继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油；
5. 热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味；
6. 把炸过莲藕片加入，翻炒；
7. 放生抽、老抽炒均；
8. 花生米、香菜加入，翻炒；
9. 放盐炒均即可。