1. 五花肉卤多久？
原料：五花肉500克，米酒300毫升，酱油1碗(250毫升)，冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青葱2根。
制法：
1、五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。
2、把五花肉切块，蒜仁拍碎，青葱切段待用。
3、将炒锅加热，把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。
4、再把五花肉块放入锅内炒至金黄色(先以大火快炒后换中火)。
5、倒入米酒300毫升，须盖过肉。
6、再加入酱油、八角茴香、蒜仁及青葱于卤锅内煮沸。
7、用中火卤30～50分钟即可。
2. 卤肉卤五花肉还是卤什么肉？
卤座登肉，吃起更好吃，切成片又好看，便于摆盘。
3. 卤五花肉和猪皮需要卤多久？
一个小时左右。首先将其清洗干净，在锅中倒入油，放入白糖，翻炒一段时间，直至糖变为焦糖色，之后再放入葱，姜，桂皮等调味品开大火煮十五分钟后转为小火慢炖五十分钟，便可食用。要注意在调制的卤水中可以加糖，糖的含量也要控制好，否则做出来的卤五花肉和猪皮太甜。
4. 卤五花肉做法黄磊？
原料
五花肉 (1000g)
八角 3g
陈皮 3g
香叶 2g
冰糖 20g
做法
1.在超市购买2斤五花肉，选取肉色鲜亮的五花肉。将五花肉切成条状，宽5cm左右。
2.在锅中添冷水，将切好的五花肉放于冷水中焯水，焯出血水后捞出。
3.在锅中留少许油，油热后，取50g冰糖放入油锅中，小火慢慢加热。
4.熬至冰糖变成焦黄色即可。
5.向锅中加入半锅冷水。
6.将准备好的调料放于锅内，加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒。
7.再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油，加热至开锅。
8.将焯好水的五花肉放于汤锅中，小火慢炖入味。
9.加入调味品，一勺盐、十三香和鸡精。
10.小火炖至40分钟后，转大火收汤，美味的卤五花肉就做好啦！
5. 卤五花肉王刚？
主料:
带皮五花肉５００克
辅料:
油１０克，料酒４０克，老抽１０克，冰糖１０克，香葱适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，香叶适量，蚝油适量，蒜头适量
— 烹饪步骤 —
1· 选上好的五花肉，洗净，
2· 锅里坐水烧开五花肉放入焯水
3· 取出砂锅，陆续放入五香料及调味料：料酒、冰糖、蒜头，葱，生姜
4· 蚝油，生抽，老抽
5· 加入清水
6· 放入焯水好的五花肉
7· 盖子盖上，大火煮开
8· 转小火15至20分钟，
9· 如果不急着吃可以放卤汤里泡制
10· 要吃时取出切块
6. 福建卤五花肉做法？
先把五花肉切块焯水捞起来，把锅烧热五花肉炒出油加生抽和老抽上色，加点盐翻炒加水和卤料包炖三十分钟就可以啦。
7. 电饭锅卤五花肉？
主料：
带皮五花肉1000克
辅料：
姜2小块
葱5根
蒜5瓣
料酒3小勺
干黄酱2小勺
生抽2小勺
盐半小勺
冰糖30克
卤料大全半包
罗汉果半个
做法：
1. 超市买的[卤料大全]，内含：陈皮、桂皮、白芷、小茴香、花椒、八角、肉豆蔻、辣椒等。
2. 将五花肉洗净，放入炒锅，加入清水、姜片，水开后撇去浮沫，再煮5分钟。
3. 捞出五花肉，沥干，放入料酒、干黄酱、生抽、腐乳、盐，混和均匀，腌制3小时。
4. 炒锅放入小半锅清水，将[卤料大全]的调料及半个罗汉果放入小布袋里，扎紧袋口，放入锅里，大火烧开后，小火慢熬，直至熬出香味，制成卤汁，倒出，备用。
5. 炒锅放油、冰糖，中火，用锅铲炒开，颜色接近棕红色、有泡泡冒出时，关火，放入五花肉，快速翻炒，让糖色均匀裹在肉上（这时关火，能避免糖色在最后阶段焦糊，而且油温很高，减少飞溅的油星）。
6. 开火，放入姜丝、葱白、蒜瓣，把肉翻炒至金黄色，完成炒糖色。
7. 倒入卤汁，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖至肉熟烂、水快干为止。
8. 大火收汁，关火，出锅，冷却。
9. 切片，装盘。
10. 将锅里余下的汤汁均匀地淋到肉片上，滴几滴香油，撒些葱花装饰点缀，食用时，可配一小碟中意的蘸料（生抽、蒜末、葱花、香菜、辣椒油、香油、熟白芝麻等），根据个人口味调配
8. 卤五花肉干锅五花肉的做法？
干锅五花肉】
首先准备五花肉一块，洗净后切成两毫米厚的薄片，新买的肉最好在冰箱里冷冻一个小时，这样更容易切薄片，然后放入小盆中备用。
准备青椒三个洗净，去掉内瓤切成菱形块， 红椒一个去瓤切成三角块，一起放入小盆中。
生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入小盆中。
再抓入红干椒一小把，干豆豉一小把，青线椒一个切成段，一起放入盆中备用。
洋葱半个切成洋葱丝放入干锅中，用手抓匀，用来垫底。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅添入适量清水，把五花肉冷水下锅，这样可以更利于清除肉片里面的血水。
然后加入料酒5克，去除猪肉的腥味。
用勺子轻轻翻动几下，把肉片打散，使肉片受热均匀。
等水烧开后，用勺子撇去锅内的浮沫，继续煮一分钟左右，即可捞出控水拔凉。
另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，倒入肉片。
快速翻炒片刻，加入几滴老抽调色，然后继续翻炒30秒后倒出控油。
锅内留底油，倒入姜蒜和辣椒，豆豉炒香，加入豆瓣酱10克，炒出红油，再淋入少许明油，倒入青红辣椒，快速翻炒几下。
然后倒入肉片，加入料酒5克去腥，加入生抽5克，开大火简单翻炒几下。
下面我们开始调味，起锅撤火，加入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克去腥增香，加入红油5克，快速翻炒10秒钟以后，即可关火起锅，装入干锅中。
好了，到这里，这道香辣开胃的干锅五花肉就做好了，好吃又下饭，做法还简单，学会了就试试吧。
9. 十三香卤料包可以卤五花肉吗？
可以卤五花肉，十三乡是一种香料，可以给人带来香的口感，比如下酒，肉本身带有一点点心味，那么十三香可以压住心味，让人感觉口感不错，是卤肉比不可少的香料，但是不能放得太多，太多了也是不好的，比如多了也要引想口感，总的来说十三香是不可少的
10. 卤猪头肉和卤五花肉哪个贵？
卤猪头肉和卤五花肉哪个贵？
这肯定是五花肉要贵。尽管有的人很喜欢吃卤猪头肉。但是猪头肉的成本和五花肉的成本相差远了。就拿2021年现在7月份的五花肉价格，在20块钱一斤左右。而猪头肉也就是在10块钱一斤左右。所以说五花肉要比猪头肉卤出来的贵。