1. 脆皮五花肉简易做法
主料 五花肉200克
辅料 十三香适量 鸡精适量 蚝油适量 生抽适量 盐适量
脆皮五花肉的做法步骤
1.准备五花肉打上花刀凉水下入锅。
2.加葱姜煮半个小时。
3.碗中加入十三香，鸡精，蚝油，生抽。
4.搅拌均匀。
5.把调好的料汁刷在肉上。
6.把肉放在锡纸上刷上白醋。
7.撒上一层盐用锡纸包上，烤箱烤半个小时。
8.把锡纸打开在烤二十分钟即可。
2. 正宗脆皮五花肉的做法
南京这座美食宝藏城市，拥有太多的美食，加上现在的网络太发达，不少不起眼的小店，因为做出来的食物味道好，被食客安利而迅速走红。现在的传播方式不像原来口口传播比较单一，现在是立体式的，任何一个地方有美食，都阻挡不住吃货们的热情。
南京这家不起眼的路边小店，凭着一块脆皮五花肉走红，因为购买的人太多，每天限量200根，想吃得提前预定或者去排队，还有不少人大老远从其他地方赶来，只为尝尝着爆红网络的脆皮五花肉。
3. 脆皮五花肉简易做法大全
干锅脆皮狗制作：
1、狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。
2、锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。
3、锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。
4、锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。
4. 脆皮五花肉简易做法窍门
所需材料：新鲜猪颈肉500克；花生油2000克；食盐10克；白醋10克；食用小苏打1克；槟榔3克；香叶5克；香茅5克；黄栀子2克；黄姜20克；牛奶根10克；三花酒20克。
1、锅中加入清水2000克、三花酒10克，水温70°后放入整理好的猪颈肉入锅中煮3-5分钟；
2、将黄栀子、黄姜拍扁槟榔、香叶、香茅、牛奶根6味药材清水浸泡5分钟捞起；
3、锅中加入清水2000克，放入6味药材、食盐10克、三花酒10克及撩水后的猪颈肉大火烧开，中火煮40分钟，猪颈肉皮表面抹盐，用醋兑食用小苏打水抹在表面；
4、锅中加油2000克，油温控制在115°左右，放入晾干的猪颈肉低温慢炸；
5、1个小时左右，肉皮有点硬时捞起，油温升高至冒烟高温250°，将初炸制好的猪颈肉放入锅中，可以看到肉皮开花关火让余温炸猪颈肉，变金黄色捞起；
5. 脆皮五花肉的做法窍门
主料
二刀五花肉一块，生姜半块，
小葱二根，八角2个
辅料
生抽半匙，可乐一听，蚝油半匙，老抽少许，椒盐少许，五香粉一匙，烧烤粉一匙，孜然粉半匙，食用小苏打半匙，白醋少许，菜籽油少许
做法步骤:
1.想做好一道菜，食材的选择是非常重要的。就这个烤五花肉，那要用二刀五花肉。就是猪肚皮上的肉肥瘦相间，很是好吃。为了方便冲进去那个锡箔纸盒我把它对半切成了两段。如果家里面没有这个纸盒的话就横着切，方便进烤箱。然后再从中间隔切，不要切断，方便入味。
2.冷水下锅，加葱结和姜片，八角。料酒。煮20分钟，煮到什么程度呢？筷子轻轻能戳动就熄火。
3.趁热。在把猪皮上的毛夹干净，这个热的时候很好清理毛的。然后趁热抹上老抽，在猪皮上。用牙签使劲的正面反面戳上小洞。小洞要多戳点方便入味。
4.现在我们来调烧烤酱汁。先把蚝油，可乐和所有干粉的调料倒进盆里。
5.用刷子加生抽均匀搅拌。把这个酱汁到合适的浓度，这个就要根据个人经验了不能太稀。
6.把肉包括肉的缝隙里面。都均匀的刷上自己做这个烧烤酱。除了皮子，使劲的刷。然后腌制两小时以上。
7.使肉酥脆的食用小苏打粉，这个不能放的过多。过多了会有一股味道。
8.我们在肉皮上均匀的抹少许白醋，再抹上小苏打粉。然后薄薄的在肉上刷一层菜籽油，放入锡箔纸准备进大家看这会儿肉皮已经微微有一点反应了。然后在肉的旁边和下面都可以用一点小苏打粉，这个是变脆的。但是注意用量不要太多。
9.烤箱230°预热。五分钟。把皮子向上。中档230°，烤40分钟。
10.把它翻个面。190°。再烤20分钟即可。
11.美味的五花肉就做好了，大家想怎么切都可以。
6. 脆皮五花肉的正宗做法
食材
五花肉 500克，鸡蛋 1个，生抽 1大勺，老抽 1大勺，料酒 1大勺，蚝油 1大勺，鸡精 1小勺，糖 1小勺，淀粉 1大勺，食用油 适量，辣椒粉 适量，孜然粒 适量，白芝麻 适量
做法
五花肉洗净切厚片放入碗中
碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、糖、淀粉和鸡蛋
将各种配料和五花肉搅拌均匀，腌制少许片刻
锅中倒油，油温到七成时，将五花肉炸至金黄捞出
锅留底油放入辣椒粉、孜然粒和白芝麻炒香
倒入五花肉翻炒均匀，油炸脆皮五花肉就做好了。
7. 脆皮五花肉简单做法
1、准备好五花肉 (800克)，盐 (50克)，姜粉 (10克)，蒜粉 (10克)，白胡椒 10克，孜然 15克，蜂蜜 20克，辣椒粉 10克
2、先将锅烧干水分，开小火烧至5分热，将五花肉肉皮放锅里擦1分钟，这样可以去干净腥味。然后拿出来用刀刮一下猪皮，猪皮表面用刀刮下油脂，再甪清水洗两遍，用厨房纸擦干水份备用。
2、然后在猪皮表面撒上海盐，用手抹匀，多抹几下静置2小时，两小时后再用白醋把猪皮表面再擦拭，务必将盐擦洗干净，然后再用厨房纸吸干水份。
3、接着处理好的猪肉翻过来，用刀在肉的表面竖着划几刀，再横着划几刀，注意不要划太深把皮划破了。
4、然后把盐 ，姜粉 ，蒜粉 ，白胡椒 ，孜然 ，蜂蜜 ，辣椒粉 这些调料混合，将混合调料涂抹到五花表面，用手抹匀，越均匀越入味。腌制1小时备用。
5、烤箱上下200度预热5分钟，然后将腌好的五花肉肉皮朝上放烤盘上，温度200度烤30分钟后
将肉翻转，再烤30分钟。
6、然后再拉出烤盘把肉刷一遍蜂蜜水，再放入烤箱烤20分钟至表面金黄即可。
7、烤肉装盘后切块，撒上孜然粉和白芝麻更香！
8. 脆皮五花肉的做法家常
用料 主料 五花肉300克 生菜一颗姜蒜适量
辅料 生抽2勺 料酒2勺 蚝油两勺 烧烤料一勺 辣椒粉一勺 芝麻一勺
做法：
带皮五花肉用清水浸泡十分钟，中途换水两三次，直到没有血水，浸泡的水变得清澈即可。
将五花肉皮表面的脏东西用刀子刮掉。再充分冲洗干净。
处理好的五花肉切片，可以稍微厚点。
放姜片、蒜瓣。
加入两勺生抽
加入两勺料酒
加入一勺蚝油。
所有调料都加进去后，直接用手抓匀，腌制半小时备用。
用了压力锅模式，首先在锅里刷一层薄薄的油。
将腌制好的五花肉片整齐地排列在锅底
选择炖肉模式，工作十分钟。
不用排气，直接开锅，将肉片翻个面。
再次设置炖肉模式，继续烤十分钟就可以了，焦香入味的电饭锅烤五花肉片就可以出锅啦
9. 脆皮五花肉正宗做法
1/11将五花肉洗净，冷水下锅
2/11锅中放入葱，姜，八角，料酒去腥，盖上锅盖，煮30分钟。
3/11将煮好的肉，清洗干净，控干水分，用叉子（或牙签）使劲扎。
4/11将五花肉翻过来改花刀，但不把它切断
5/11将碗里放入，少许盐，生抽，耗油，五香粉，胡椒粉，并搅匀。
6/11将调制好的酱料均匀的涂抹在五花肉上（中间的缝隙也要涂抹均匀），腌制20分钟。
7/11用锡纸包上（肉皮那面不包）。
8/11肉皮表面刷上白醋，铺上半厘米厚的盐。
9/11烤箱预热上下200度，烤40分钟。
10/11将锡纸掰开，去掉肉皮表面的盐再烤7分钟。
11/11大功告成，这道脆皮五花肉就做好
10. 脆皮五花肉简易做法视频
油炸脆皮五花肉的做法：
材料：五花肉、面粉、鸡蛋、葱/蒜，酒糟、鱼露、白糖、鸡粉、五香粉、白酒。
制作步骤：
1、肉切片，用生姜加水泡出姜汁，加入到肉片中；
2、接着再加入鱼露、鸡粉、白糖、五香粉、白酒和酒糟抓匀，腌制入味；
3、取面粉、蛋液和油混合一起拌匀，将腌好的肉片沾上一层蛋糊；
4、锅里油烧热，下入肉片油炸酥脆捞出即可。
11. 脆皮五花肉的家常做法
食材：腰果200克、1勺橄榄油、盐适量、两张吸油纸。
2、把腰果,橄榄油和盐倒入平底锅，搅拌均匀,点火。
3、小火慢炒,大约10分钟。
4、腰果变色了,八九分熟关火,放入吸油纸继续翻炒。
5、直到腰果降温了，吸油纸把锅里和腰果上的油全吸掉。
6、这时的腰果还软的，放一会凉透了，就酥脆了。