1. 五花肉老豆腐的做法大全
步骤一】：
我们先准备一块老豆腐，并把豆腐切成半厘米左右的厚片。切好之后，放入清水中浸泡一会儿，去除豆腥味。
取小葱切葱花，碗碟一个打入两个鸡蛋，加少许食盐 入底味，搅拌打散成鸡蛋液。之后加入一勺淀粉增加鸡蛋的韧性，避免煎蛋的时候破碎。在拌匀淀粉的同时，撒入一小把黑芝麻和刚切好的葱花，充分拌匀后留以备用。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们先在锅内烧油，油量可以稍微多一点。然后加入一勺食盐轻轻转锅，让食盐均匀分布在锅底，避免豆腐与锅底直接接触。这样煎豆腐的时候，就不会粘锅了
【步骤三】：
我们把切好的豆腐，一片片的摆放在锅中，并轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热防止粘锅。豆腐要保持小火慢煎，先等一面煎黄以后，再用筷子给豆腐轻轻翻面。煎制时间大约持续5分钟左右，期间需要不断给豆腐翻面，防止豆腐煎糊。等到豆腐两面都呈现金黄色的时候，把鸡蛋液均匀淋在豆腐上面，轻轻转动锅，把蛋液摊成一个圆形的蛋饼。
【步骤四】：
等鸡蛋液凝固，蛋饼一面煎制金黄色时，我们要把蛋饼翻一下面，保持小火再煎1分钟左右，另一面也呈金黄色的时候，这道简单可口的蛋塌豆腐就可出锅了。当然你也可以根据自己的喜好，给蛋饼均匀的刷上自己喜欢的蘸酱，以及一点白芝麻，然后切成均匀小块摆放在盘中，就能上桌食用了。
2. 老豆腐烧五花肉的做法
原料：煮好的羊肉、老豆腐、羊肉汤。调料：辣椒面、葱、姜、蒜、盐、葱花煮羊肉。做法：1、羊肉冷水下锅，既保留了羊肉的原汤，血水在开锅后还会变成浮沫漂浮。2、开锅后撇净浮沫。3、浮沫撇干净后全部倒入电磁紫砂煲，加入一只竖切为二的白萝
羊肉冷水下锅，既保留了羊肉的原汤，血水在开锅后还会变成浮沫漂浮
油热后（有羊油更好）加入辣椒面炒至颜色变暗，并能闻到香味
步骤3开锅后撇净浮沫
放入葱、姜、蒜炒香
步骤4浮沫撇干净后全部倒入电磁紫砂煲，加入一只竖切为二的白萝卜同煮去膻味
加入羊肉汤煮开
步骤5电磁紫砂煲加盖，开武火煲3-4小时冷水下锅、撇净浮沫后慢火熬煮、搭配白萝卜同煮去膻，三招煮好一大锅鲜美的羊肉然后再做适合家庭口味的就简单了
红烧羊肉豆腐
放入豆腐煮开
步骤6
放入羊肉煮开后，加入适量的盐继续煮至汤汁收浓即可
步骤7盛出后放上青葱（香菜也行）
3. 五花肉老豆腐的做法大全图解
自制老豆腐
黄豆150克、内酯3克、清水2000克、水150克（调制内酯）
盐、味极鲜酱油、香葱1颗、香菜、食用油、花椒油、香油、料酒
1、食材用量备好，黄豆浸泡8小时以上
2、黄豆放入榨汁杯里加水大约2000克，分两次榨成豆浆之后过滤
3、过滤出的豆渣
4、烧开打出浮沫煮5分钟
5、煮豆浆时调制内酯水，内酯和白开水搅匀
6、豆浆煮好关火放置5分钟，用筷子挑起豆皮，豆皮晒干了就是腐竹
7、内酯水倒进保温性比较好的锅里，接着把豆浆冲进去
8、舀出豆浆上面的沫子，加盖放置20-30分钟就凝固了
9、调料汁，香葱切碎放入锅里，加入食用油烧热炸香
10、倒入大约一汤匙料酒，5汤匙味极鲜酱油
11、花椒油，香油，各加一点调料汁做好
12、浇上调料汁撒上香菜，虾皮开吃了
4. 老豆腐炖五花肉的做法
01
豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）
02
把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便
03
锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味
04
放入葱姜蒜末，炒香
05
把肉末倒进去，用铲子把肉末划散
06
炒至肉末变色，散开
07
倒入调好的酱料，不停的翻炒
08
放入少许蒸鱼豉油，提鲜
09
加入小半碗冷水
10
放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可
11
把酱汁倒豆腐内
12
高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了
5. 五花肉豆腐的做法大全家常
用料
浓浆豆腐或嫩豆腐 一盒
虾仁 一小碗
葱 适量
做法
豆腐用刀划开成块。放油，烧热后倒入河虾仁，滑炒。接着倒扣盒装豆腐，挤压出豆腐块，轻轻滑炒，动作不能太猛以免豆腐炒的过碎，不能煎，豆腐要保持白嫩，基本这一步一分钟左右。倒入热水一大碗，煮沸。沸腾后汤汁呈豆浆状，浅白色，转小火，加盐调味。盛出后撒少许葱花点缀。
6. 五花肉老豆腐的做法大全图片
主料
老豆腐半块
瘦猪肉适量
辅料
油适量
五香粉适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
葱适量
胡萝卜适量
蚝油适量
辣椒酱适量
1. 买一块老豆腐，北方的老豆腐块大，有800g之多，用了一半。胡萝卜去皮洗净，瘦猪肉洗净切碎，葱去皮洗净切碎。
2. 肉末加入适量的料酒、生抽腌制一下，去腥入味。
3. 老豆腐过水冲一下，均匀的切块。
4. 电火锅加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开蒸5分钟。
5. 炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒。
6. 加入盐、辣椒酱、生抽、胡椒粉、蚝油炒匀调味。
7. 出锅装盘。胡萝卜擦丝，留一点葱花备用
8. 蒸好的豆腐取出码盘。
9. 撒上一层胡萝卜丝，浇上肉末，撒点葱花，OK，可以开餐了，香辣爽口，开胃下饭。
温馨小提示
1、肉末提前用料酒和生抽腌制一下，不但去腥味，还很入味。
2、豆腐蒸一下可以去掉豆腥味，同时也可以让豆腐更嫩，口感更好
7. 老豆腐五花肉的家常做法
红烧老豆腐
主料:老豆腐500g
辅料:
小葱5根 大蒜3瓣 生姜7g 干红辣椒3个 食用油适量 肉臊子1大勺 红烧汁调料适量 老抽5g 味极鲜酱油5g 香醋4g 糖6g 盐3g 原味鲜3g 水100g
烹饪步骤
1· 葱姜蒜干红辣椒洗干净切碎，留一部分葱花出来。
2· 老豆腐冲洗一下，用厨房用纸吸干表面的水分，切成2厘米大小的方块。
3· 不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入豆腐块中小火煎制。
4· 煎至两面金黄色捞出备用。
5· 用老抽、味极鲜酱油、香醋、糖、盐、原味鲜和水调好红烧汁备用。
6· 锅底留余油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香。
7· 加入一大勺肉臊子翻炒均匀。
8· 下入煎好的老豆腐翻炒均匀。
9· 加入调好的红烧汁翻炒均匀。
10· 转中小火煮，直到豆腐基本上吸干红烧汁。
11· 撒上葱花关火出锅。
8. 老豆腐炒五花肉
1先将苦瓜洗净，切去头尾，对半剖开，挖干净瓜瓤以减少苦味，然后切成薄片，2-3mm左右；
将苦瓜片放入滚油炸一下，迅速捞出以便新鲜颜色的保持；
热锅起油，倒入豆腐块和午餐肉翻炒，随后放入苦瓜；
加盐、鲣鱼粉、酱油调味，之后加入蛋液；
翻炒2，3回至均匀，即可出锅，装盘，就完成了。
9. 五花肉老豆腐的做法大全窍门
卤水老豆腐炒青椒
1.用卤水老豆腐切片，放入油锅里煎，把两面都炸成金黄,先装起来2.锅里倒洋葱、青椒切丝，木耳，给它们爆炒 ，放入适量醋和糖。
3.倒入煎好的豆腐，翻炒。倒入蚝油，收汁，开吃！
麻辣卤水老豆腐
卤水老豆腐一斤红油豆瓣酱、青麻椒、花椒、青葱、鸡汤，菜仔油
2.豆腐切成块，（四四方方的） 入开水锅焯水，去豆味，冷水浸泡备用。3.放青麻椒、花椒上热锅炒香，然后凉透后在磨成粉，大葱切成葱花，准备水淀粉
4.锅里放两勺菜籽油（建议放菜籽油味道会更香一点），加热七成时倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味后加入煮鸡老汤，
5.倒入豆腐，加入适量盐，中火炖制五分钟后，加入适量水淀粉、鸡粉收汁，装盘后散上麻椒、花椒粉、葱花。
6.这是一盘色香味俱全的素味麻婆豆腐，好吃到爆。
最后一道，牡蛎豆腐汤
1.牡蛎（生蚝也可以）干2两，我用牡蛎干的
2.老豆腐一块，一斤半就差不多，一定要用卤水豆腐，卤水豆腐是补人体元气的
3.生姜一块
4.盐不要太多，建议煲汤不要用味精鸡精哦，保持汤的原汁原味
5.洗净生蚝，取出蚝肉生蚝干洗净，泡发一晚上。
6.蚝肉或蚝干放入汤煲，放入姜块，加水3、大火烧开转中小火，炖煮15分钟老豆腐切2-3厘米方块，放入汤中，中火炖煮15分钟
7.根据自己口味加入盐，再炖煮5分钟，关火美味的汤就做好了！
10. 五花肉烧豆腐的做法大全
主料
豆腐一块
鱿鱼须2只
洋葱半个
辅料
青椒一个
水发香菇2只
鸡蛋一个
水适量
干红椒适量
姜丝适量
配料
盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
胡椒适量
鸡精适量
花椒适量
海鲜豆腐的做法步骤
1.豆腐切小方块，沾上蛋液。
2.平底锅放少许油烧热，放入豆腐煎。
3.煎至两面金黄，盛出备用。
4.烧一锅开水，放入鱿鱼须，加点料酒焯水。
5.焯过水的鱿鱼须沥干水分。
6.青椒、洋葱、香菇分别切丝。
7.炒锅注油，放调料2煸香。
8.倒入青椒丝、香菇丝、洋葱丝翻炒出香味。
9.再放入鱿鱼须和煎黄的豆腐。
10.烹入调料1调成的碗汁，稍煮至汤稠，起锅。
小窍门&温馨提示
豆腐蘸蛋液，煎起来更香，色泽金黄而不粘锅。