一、面豉酱蒸五花肉的做法窍门
首先将鹅宰好洗净斩件凉干，用面豉、面豉酱、烧酒、香粉、腐乳、南乳、盐油糖油等腌制一个小时。鹅块摆上大盘入水开锅盖上盖用中火焖30～40分钟，撒上蒜苗段即可。
二、蒸五花肉酱肉的做法大全
用料
猪里脊 350克
料酒 1勺
盐 适量
蛋白 1个
淀粉 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 2勺
甜面酱 3勺
葱白 3段
做法步骤
步骤 1
里脊肉清洗干净，切条。
步骤 2
加入一个蛋清、1勺料酒、一勺淀粉、一勺生抽、少量的盐和适量的食用油，用筷子搅打均匀腌制20分钟左右。
步骤 3
葱白切成条，放入盘底。
步骤 4
锅内放入适量的食用油。 油热以后，下入肉丝煸炒。
步骤 5
炒至肉变色，炒熟为止。盛出。
步骤 6
锅内放入少量的食用油。 下入葱花炒出香味儿。
步骤 7
加入3勺6月香甜面酱。 炒出甜面酱的香味。
步骤 8
提前把汤汁调好。 半碗清水，加入一勺水淀粉，两勺糖，一勺生抽，一勺老抽。
步骤 9
下入肉丝炒拌均匀。
步骤 10
倒入调好的汤汁。
步骤 11
大火煮开。
步骤 12
稍微煮2~3分钟，汤汁变得浓稠盛出。
三、子姜面豉酱蒸五花肉
面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃
四、面酱五花肉的家常做法大全
主要食材：
新鲜仁面 250克 东古面豉酱 半瓶
豆瓣酱 一大勺 海鲜酱 一大勺
青椒 一个 蒜头 一个
紫苏叶 30克 清水 50克
芝麻油 一勺 花椒油 半勺
白糖 半勺
制作方法：
1.把仁面清洗干净，用刀大力的拍裂（把仁面拍裂是为了在煮的过程中，可以让仁面的果香与酸味释放出来，与各种味料更好的融合到一起）
2.蒜头去皮，切成蒜末
3.青椒切成辣椒圈
4.紫苏叶切丝
5.锅中放宽油，放入豆瓣酱炒出红油
6.放入面豉酱小火继续翻炒出香味
7.放入一半的蒜蓉，让锅中的油爆出香味
8.放入仁面、海鲜酱、青椒圈，翻炒均匀
9.加入清水煮两分钟，（加清水的目的是通过水的流动作用，使各种酱料的味道更加融合）
10.期间一直开盖小火翻炒，防止糊锅
11.煮到加入的清水收干时，放入紫苏叶丝、剩下的蒜末（把蒜蓉分）、芝麻油、花椒油，翻炒均匀
12.最后加入半勺白糖，翻炒至融化秘制拌面酱就做好了
五、面豉酱蒸五花肉的做法窍门是什么
材料主料:豆豉适量、姜2片、蒜2粒。辅料:油适量、盐小半勺、糖小半勺、生粉小半勺。豆豉蒸黄骨鱼做法:
1、黄骨鱼洗干净,切小块。
2、豆豉姜蒜剁成粒状。
3、往豆豉加入调料。
4、豆豉调料放到黄骨鱼中,搅拌均匀,放到沸水中蒸10分钟。
5、10分钟之后看到了肉白色,装盘即可。
六、豆豉蒸五花肉的做法窍门
主料：五花肉半斤
辅料：豆豉适量，葱适量姜适量，蒜适量香叶少许，花椒少许大料少量，料酒少许盐少量，生抽少许高汤适量
做法：1.五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。
2.锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。
3.出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。
4.将方肉肉皮朝下切成薄片，整齐码入碗中，上面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.香叶1片.花椒几粒.大料1粒.少许盐.生抽.高汤。
5.蒸锅中加水，放入蒸碗，蒸1小时左右。
6.蒸好后的肉软烂，碗上有厚厚一层油，用小勺将油撇去，再将上面所有配料去掉。
7.取一平盘扣在碗上，迅速翻转过来，去掉蒸碗即可。
七、面豉酱煮五花肉的做法
豆豉酱啫花腩材料：
五花肉1000克，面鼓酱4汤匙，洋葱头1个，姜丝少许，芫荽1颗，白糖适量。
豆豉酱啫花腩做法：
1、洋葱头洗净切成薄片。
2、五花肉飞水后切成薄块。
3、热锅下油，投入姜丝和洋葱片爆香。
4、加入五花肉煸炒均匀。
5、把煸炒好的五花肉和洋葱等放入沙锅煲内，加入面鼓酱、少许的白糖调味，再加入适量的清水。
6、大火烧开后转中小火直至把五花肉焖煮熟透，汁水变浓稠，撒上芫荽即可。
八、面豉酱蒸五花肉的做法窍门图片
1.仁面处理:刷干净仁面表面的锈迹，肉核分离，用食盐腌制1-2小时后，用水多次清洗，沥干待用。
2.蒜头去皮，拍碎。食盐炒熟。辣椒，紫苏洗净切好。
3.热锅，锅底放小量花生生油，放黄豆酱，砂糖，中小火煮开，放仁面，熟盐，蒜头，紫苏，辣椒或辣椒酱等。
4.煮好装瓶密封放冰箱冷藏保存。
九、广东面豉酱蒸花肉
五花肉切成3厘米左右，豆豉洗净。
油热后放入五花肉煎至两面金黄色。
煎好后加入蒜仁、豆豉和生抽，翻炒均匀，放清水小火焖20分钟，20分钟后大火收汁，汁不要全部收完，留一点点汁。可以拌饭吃。