1. 酸菜春笋焖五花肉
1、先将竹笋洗净切片。
2、置锅加冷水，放竹笋，开大火煮7-8分钟，捞起（去涩）
3、热锅下一小勺猪油，先将猪肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹笋翻炒。
5、加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。
6、最后来大勺食醋、鸡精出锅。
2. 冬笋酸菜炖五花肉
用料:
五花肉 500克
东北酸菜 500克
生姜 2片
生抽 2勺
料酒 1勺
八角 1个
干辣椒 1-2个
葱 1根
粉条 1小把
盐 2克（看酸菜情况可不加）
糖 一小撮（提鲜）
酸菜炖五花肉的做法:
步骤 1
酸菜500g泡水15分钟，挤掉水，切丝（我买的本身就是切好的，所以省去这个步骤），粉条提早30分钟温水泡好，五花肉切薄片
步骤 2
锅里放油（酸菜比较吸油，所以可以多放一些），五花肉入锅煸炒至透亮（作为南方人，我比较喜欢煸的干焦，这样比较香）
步骤 3
加入八角，料酒，生抽，葱，干辣椒炒出香味
步骤 4
倒入酸菜，炒一分钟
步骤 5
倒入开水高出酸菜1-2公分（我也不懂为啥是开水，反正我加开水）
步骤 6
炖10分钟后，加入盐，粉条，炖好就可以出锅了
3. 酸菜笋炖五花肉
准备五花肉和酸菜，五花肉切片，在锅里一起烧，加上辣椒
4. 笋干酸菜五花肉煲
材料
酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
做法
1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
5. 酸菜春笋焖五花肉的作用
竹笋炖羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克
调料：味精3克,盐5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大葱4克,姜4克
竹笋炖羊肉的做法：
1. 羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁
2. 竹笋切成小圆形
3. 炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可
4. 用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴
6. 酸菜春笋焖五花肉怎么做
食材：
主料：酸白菜300克、五花肉300克、粉丝50克
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、八角2粒、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、桂皮1块、辣椒2个、大葱适量
步骤
1.准备好酸菜和五花肉。把五花肉焯水。准备好干辣椒和八角、桂皮。
2.放入汤锅烧开，撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。小火煮10分钟，捞出晾凉，肉汤留用。
3.起锅热油，油热后放入葱段、姜片、干辣椒爆香，然后放入切好的酸菜丝煸炒。
4.煸炒两三分钟后，倒入煮肉的原汤，加入适量食盐、味精调味，大火烧沸后关火。
5.将煮好的酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅，然后放入粉丝。
6.加入五花肉片并盖上锅盖焖煮片刻，粉丝煮熟后，即可上桌。
7. 酸笋炒五花肉
两者没有相克物质，可以吃。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
8. 酸菜春笋炒肉
材料：腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。
过程：
1，小竹笋去皮剥好后，清洗干净，淋干水分备用。
2，锅中倒入清水烧开，放入竹笋焯一下。焯好后的小竹笋切成丝。
3，把腊肉和辣椒清洗一下，分别切成条状和丝状
4，无水锅中开火热锅，锅热后倒入适量食用油，放入切好的腊肉爆炒出香。
5，出香味后再放入切好的小竹笋翻炒均匀，再加一点生抽，（盐可放可不放）加入一大碗清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
6，焖煮至水快没了时，加入辣椒翻炒均匀。
9. 春笋酸菜五花肉做法
用料
五花肉 250克
西红柿 2个
酱油 适量
盐 适量
蒜头 几个
自制酸菜 适量
做法步骤
1、把酸菜切条，西红柿切块，肉切片+点淀粉生抽老抽腌制后再加点油拌匀，这一步是为了肉更嫩。蒜头拍开切碎。
2、热锅下油+点蒜头先把肉炒五分熟捞起来备用，再下西红柿酸菜炒软加水煮开后倒入肉片翻炒至熟加点盐就可以起锅了。
10. 酸笋炖五花肉的做法
原料：五花肉、春笋、油、大葱、大蒜、姜、八角、盐、白糖、酱油、料酒、香葱。
做法步骤：
第1步、五花肉切3公分厚的大块；五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许；
第2步、温水焯煮，捞出备用；
第3步、焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；
第4步、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；
第5步、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；
第6步、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；
第7步、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；
第8步、笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；
第9步、直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。
11. 酸菜春笋焖五花肉的做法
焯好水的牛筋清洗干净，切成小块，沥干---市场上档口卖的牛筋都是焯好水的，但会有少量渣子和皮毛，需要仔细清洗；
步骤 2
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新鲜春笋切除掐不动的根部，洗净，切滚刀块，焯烫几分钟去除涩味后过凉沥干；
步骤 3
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干辣椒和各种香料（如八角、山奈、桂皮、草果、香叶等）洗净，泡一会儿，沥干水分，和花椒粒放在一起；豆瓣酱剁细；姜拍碎，准备好独粒蒜和冰糖；
步骤 4
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热油下独粒蒜炸至皮黄后，放入老姜爆香；
步骤 5
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依次放入豆瓣酱、干辣椒、香料和花椒粒，中小火慢炒出香后，放入冰糖；
步骤 6
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倒入牛筋（可加一些焯过水的牛腩块）翻炒，去水分；
步骤 7
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烹入适量料酒和红烧酱油（老抽也可），翻炒均匀；
步骤 8
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加入足量清水，转入砂锅，加盖，旺火催开后转小火，慢炖两个半小时左右至牛筋软糯；
步骤 9
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下春笋，焖熟，调盐味；
步骤 10
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关火，撒葱花，连砂锅端上桌即可。