1. 大头菜煲五花肉
主料：大头菜约300克、龙口粉丝一把
配料：干红辣椒20克、葱15克、姜10克、蒜10克
调料：植物油30克、酱油20克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、清汤或清水60克
做法如下：
1.龙口粉丝放入一较大盆内，倒入足量冷水，浸泡20分钟左右。浸泡至粉丝变白涨发，可以用手轻轻掐断，里面没有硬芯为标准。
2.大头菜洗净切细丝；干辣椒洗净切细丝；小葱洗净切葱花；生姜大蒜切末备用。
3.炒锅内倒入植物油30克，待油烧至四五成热时，下入干红辣椒丝、细姜末、蒜末煸炒出香味后，调入酱油20克炒香，再下入切好的大头菜丝翻炒均匀至断生后捞出放入煲内。
4.接着把浸泡好的粉丝捞出控水，拌入少量植物油或香油防粘。把粉丝下入砂煲中，烹清汤或清水60克，开大火煮至沸腾。
5.再往煲中加入食盐2克、白糖3克、味精1g，再次翻拌均匀调味后，即可关火淋上些许热油和些许葱花点缀即可完成！
2. 大头菜煲猪肉
主料:卷心菜150g
金针菇150g
辅料:马面鱼5g
1、把大头菜切成丝
2、然后放进锅里，加入二大碗清水
3、用大火烧至沸腾
4、把金针菇洗干净
5、然后加入到锅里
6、再次烧开后，放入一小块猪油即可
3. 红烧肉大头菜
扁大头菜和原大头菜的主要区别在于品种和口感差异，圆大头菜是白菜的一种，主要是用来腌制咸菜和冬储用的，辣白菜就是圆包菜；而扁大头菜它们生长期不一样，质地口感都不一样。
二是从外表看圆包菜和扁包菜差不多都呈现出圆球形。但又有一些细微的差别，比如说扁包菜它的叶子包裹得比较紧实，而且叶子层数较多。
4. 大头菜煲五花肉的功效
大头菜洗干净
步骤 2
切成小段备用
步骤 3
切好五花肉备用
步骤 4
热火放油下五花肉炒至变色
步骤 5
加入切好的大头菜，随意翻炒
步骤 6
加水盖过菜面（喜欢吃软一点的可多加一些水），加盐，生抽，耗油，加盖大火焖煮10分钟左右
步骤 7
开盖加入干辣椒（可加可不加）
步骤 8
煮至水分差不多收完，翻炒均匀至水分完全收完即可
步骤 9
装盘