1. 五花肉怎么干煸
把五花肉洗净，切成均匀的片，不可以太薄，太薄了下锅容易起圈。再用五香粉，葱花，辣椒，姜片，生抽，料酒，食盐腌制30分钟。当然腌制时候再长更好。
用平底锅倒入少量油烧热放入腌制好的肉片，煎有黄颜色翻个煎，待两面都有米黄色，这时候五花肉的油就出来了，可以出锅备用了。
2. 五花肉怎么干煸出油
五花肉出油，五花肉肥瘦相间，含有较多的脂肪，人们做五花肉的时候，为了使肉吃起来不油腻，一般先让五花肉出出油，比如四川人做回锅肉，先将五花肉煮到七成熟，然后切成三毫米厚的肉片，锅里留少许的油，将五花肉片小火炒至吐油，肉片呈灯盏状，然后加豆瓣酱等佐料，肉炒的入味后加青蒜，再炒一分钟回锅肉就成了。
3. 五花肉怎么干煸好吃
干煸五花肉每百克196大卡热量。
主料
五花肉400G
辅料
青柿子椒一个，香豆腐干适量，葱少许
姜适量，蒜适量
配料
豆豉香辣酱两勺，老干妈香辣酱一勺
酱油适量，糖适量，大料适量，盐适量
料酒适量（白酒）
干煸五花肉的做法步骤
1.五花肉切成片，烧开水后焯一下。待浮沫飘起捞出。
2.豆干切条。青椒撕成小块。
3.锅内少许底油，油热之后入五花肉，煸炒出油，入葱姜蒜。加酱油，糖，盐。
4.加入豆干，稍微翻炒后加入辣酱，两种一起加。翻炒出香味后加热水，没过肉。
5.加料酒或者白酒，白酒更香。入大料。转小火炖30分钟。
6.快收汤时放入青椒。翻炒几下，待青椒入味即可。
4. 五花肉干煸土豆片
主料：五花肉150克
辅料：青柿子椒两个，豆腐干两块，红尖椒适量，起配色和增加辣味的作用，蒜片
调料：生抽8克，耗油10克，白糖5克，鸡粉5克，豆豉适量
干煸五花肉的做法步骤
1.五花肉切成片，尽量切断薄一些，这样容易煸熟。
2.青柿子椒去籽切菱形块，青椒中的筋膜一定要片掉。
3.豆腐干片成片，不要太薄，太薄的话容易煸干。
4.炒锅置火上滑好，这样做的目的是防止煸五花肉的时候粘锅。
5.滑好的锅重新入底油，下入五花肉煸炒至肉片微卷。
6.等五花肉吐油变色后倒出多余的油，下入锅中放入蒜片炒香。
7.在下入辅料炒熟，调入豆豉炒香。
8.在调入生抽8克，耗油10克，白糖5克，鸡粉5克翻炒均匀即可出锅装盘。
这道干煸五花肉，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。
5. 五花肉干煸土豆片的做法
蒜苔切段焯水。五花肉洗净放水中生姜葱料酒，煮熟捞出。
把五花肉切薄片。
锅中放油，生姜煸炒五花肉，五花肉炒卷以后，放蒜苗煸炒，放盐，味精即可。
6. 五花肉怎么干煸的
原料：五花肉适量、花菜适量、蒜苗适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量。
1/菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用；
2/锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄；
3/放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味；
4/下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味；
5/盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒；
6/待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可。
7.美味又好吃的干煸五花肉不粘锅完成开吃了。
7. 五花肉干煸豆角的做法
先把扁豆角买回来，洗干净，沥干水。把锅倒进油。油温在七成。把扁豆倒进锅里油炸一遍。扎成八分熟捞出备用。
我剩少许油把扁豆倒进去。加点咸菜一起翻炒。扁豆不进油盐，有了咸菜的味。正合适。这就是重庆干扁豆角的做法。
8. 五花肉干煸花菜的做法
备用食材：菜花500克，红椒1个，生姜2片，味极鲜1勺，香葱2根，食盐少许，大蒜3瓣；
制作过程：第一步，菜花一个，用手掰成小朵，将其放入在盐水中浸泡10分钟，再用流动的水将其冲洗干净；
第二步，在锅中添上水，加上一点食盐和几滴食用油，待将水烧开后，放入洗净的菜花焯下水，差不多1分钟的时间捞出，控干其中的水分；
第三步，红椒去掉根蒂后切成小块，香葱切成小段，生姜切成末，大蒜剥皮切碎，待将所有的食材准备好，便可开始炒菜，炒锅中添上食用油，放入葱姜蒜；
第四步，小火煸炒出其中的香味，将控水后的菜花放入锅中，转至大火快炒，根据个人的口味加上点食盐和味极鲜；
第五步，翻炒均匀后，将红椒放入锅中，混合翻炒好，待辣椒炒至断生后，就可以出锅了。
9. 五花肉怎么干煸又好吃
材料五花肉250克，鲜笋250克，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量
做法1.五花肉切片。
2.竹笋切片焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。
4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。
5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖1分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。