1. 莴笋炒肉的做法
主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了
2. 青椒莴笋炒肉的做法
1/5 猪肉切片，放入盐，料酒，酱油，淀粉，糖，腌制10分钟左右，锅里放油，烧热放入生姜煸香，放肉烧熟，盛入盘中待放。
2/5 莴笋切片
3/5 辣椒切片
4/5 木耳放水泡开
5/5 锅里放油，烧热，放入1，2，3煸炒，放点盐炒至半熟，放入肉片，炒熟起锅。好了。
3. 莴笋炒肉的做法大全家常菜窍门
主料：莴笋1根，番茄1个，五花肉100克
辅料：葱蒜适量，食用油少许，盐适量，味精少许
做法步骤：
步骤1
番茄去皮洗净后切碎
步骤2
备好葱蒜，五花肉洗净切片
步骤3
莴笋去皮洗净切成薄片
步骤4
热锅烧开水，加少许盐和油，放入莴笋大火烧开
步骤5
捞出沥干水分
步骤6
再热锅热油，放入蒜末爆香，下入五花肉煸炒出油脂
步骤7
再加入番茄炒匀
步骤8
加入盐炒入味
步骤9
加入莴笋，翻炒入味
步骤10
加味精和葱，炒匀即可
步骤11
出锅装盘
4. 莴笋炒肉的做法大全家常菜
主料
嫩南瓜适量，五花肉适量
辅料
姜少许，蒜少许，辣椒少许，纯净水少许，香菜少许，葱少许
调料
食用油少许盐少许，老抽少许，淀粉少许，料酒少许
南瓜炒肉片的做法步骤
1.南瓜去皮洗净切片。
2.五花肉洗净切片
3.加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻，备用。
4.辣椒、姜和蒜切好待用。
5.香菜和葱切碎，备用。
6.锅烧热放油，倒入肉片大火翻炒一下，再倒入姜、辣椒和蒜爆香，继续倒入南瓜加盐和老抽调味，淋入少许水，翻炒片刻，收汁即可。
7.出锅装盘，撒些香菜和葱即食。
5. 莴笋炒肉丝的做法
将猪肉切成丝，莴笋切丝
猪肉丝用淀粉抓匀，放适量生抽
起油锅，放肉丝爆炒
再放入莴笋丝炒
最后放入青椒丝
放入调味料，收汁
6. 蒜苔莴笋炒肉的做法
原料
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肉 (500g左右)
蒜台 (500g左右)
酱油 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
盐 适量
干辣椒 2个
水 适量
花椒 适量
1/将买来的肉，用清水洗净
2/将洗好的肉，切片入盘待用
3/去除蒜台后面的尾巴。
4/将摘好的蒜台，洗净切段，不要太长哦，太长了不容易翻炒，约2cm-3cm比较好。
5/将锅内的水分蒸干，倒入食用油。
6/待油热，放入花椒、干辣椒爆香。
7/待花椒的香味与辣椒的香味出来的时候，放入切好的肉。
8/可以看到的肉，比较白，颜色不好看，待翻炒几次之后，放入酱油、少量盐、适量料酒，这个时候，肉的颜色就比较好看了哦。
9/5分熟左右，放上少量豆瓣酱，以及适量的水，盖上锅盖，小火焖至九分熟或全熟。
10/等待肉熟了之后，盛入盘中，待用。
11/将锅刷干净，待水分蒸干，放入使用油。
12/大火至油热，倒入切好的蒜台。
13/大火翻炒就好了，至7分熟的时候，倒入刚才炒好的肉。
14/这个时候，依据个人口味，放入食用盐，蒜台全熟。
15/熄火之后，放入少量味精，可以保持鲜味哟，然后盛入盘中，尽情享用它吧。
16.美味又好吃的蒜苔尾巴炒肉做法完成开吃了。
7. 莴笋片炒肉的做法
1、百合切掉两头撕成片，莴笋切成薄片；
2、锅中水烧开，加白果焯水2分钟，捞出；
3、锅中倒油烧热，加入莴笋翻炒均匀，再加入白果和百合一起炒至断生；
4、调入盐半勺，炒匀盛出。
8. 莴笋炒肉的做法视频
1、莴笋处理后剩下的部分很小，取决于莴笋的品质，尽量不要留下太粗的纤维，吃着不舒服，这根处理后称了一下是200克左右。猪肉按照大家的喜好啦，喜欢吃肉的就多一些，不喜欢就少一些。
2、莴笋斜着切成1毫米厚度的片，粗的部分可以对半切后再切片，可以跟细的部分保持差不多的大小，保证后面炒的时候受热程度是一致的。
3、切好的肉加入两勺淀粉，淀粉能够让肉吃起来更嫩。
4、热锅下油，铁锅油可以多一点，不粘锅的话可以少一些更健康。油烧热一点再下肉比较不会糊锅，一开始不用大幅度的搅拌肉，稍微把肉剥开就可以了，等肉熟一点再翻炒一能让肉表面形成焦边，二来锅底不会糊粉5、肉片大概带点金黄的焦边就可以下莴笋了。加两勺酱油，半勺白糖，翻炒均匀，最后加一些开水煮一会儿，肉经过水煮后非常嫩，汤汁拌饭也很好吃。
9. 莴笋炒肉的做法大全家常
主料 2种
莴笋
一根
瘦肉
150g
辅料 10种
油适量
生抽适量
淀粉适量
盐适量
鸡精适量
大蒜2瓣
生姜2片
青尖辣椒2个
葱一根
花椒粒适量
烹饪步骤 6步
步骤1
莴笋剥皮洗净，切片备用
步骤2
瘦肉切片，用生抽淀粉腌制
步骤3
大蒜拍碎，辣椒切丝，葱切段，生姜切丝备用
步骤4
把肥肉倒入锅中熬出油，放入大蒜，花椒粒，辣椒，生姜，葱爆香，倒入腌制好的瘦肉片大火翻炒
步骤5
待瘦肉炒至变色以后，倒入莴笋片一起翻炒均匀，倒入生抽上色
步骤6
莴笋熟了之后放入少许盐和鸡精就可以起锅啦