1. 黄豆焖猪尾巴做法
材料：猪肺250克；黄豆100克。
调料：盐2勺；芝麻油适量；鸡精适量；料酒2勺。
做法：
1.先将黄豆在清水中浸泡30分钟，清洗干净，沥干水分，备用。
2.在把猪肺也清洗干净，放入锅中加水汆烫，捞出洗干净切片，备用。
3.接着将猪肺、黄豆、一同放入砂锅中，加入料酒和清水大火煲开，转小中火煲2小时，待汤汁变成奶白色后。
4.开盖加适量盐、芝麻油调味即可。
2. 黄豆炖猪尾巴的做法窍门
主料2人份
猪蹄1个
黄豆1碗
辅料
冰糖1小把 料酒1勺 生抽1勺 姜3片 植物油适量 老抽1勺
步骤1
猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
步骤2
锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
步骤3
加入料酒、生抽和老抽继续翻炒
步骤4
把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
步骤5
加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
烹饪技巧
猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味
炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道
黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆
3. 黄豆焖猪尾巴做法大全
1.
将兔肉焯水沥干,香料准备待用
2.
锅内放入油加入香料爆炒,兔肉倒进去
3.
加入辣椒油和盐,还有青黄豆,最后加入水
4.
最后收汁焖干即可
4. 黄豆煮猪尾巴怎么做好吃
煮熟的黄豆怎么做美味
1、拌凉菜：和莴笋(滚刀块，焯一下不必太老，冷水激一下是脆的)，花生仁(煮开就可以)，丝瓜丁胡萝卜丁(能够焯一下，也可直接生吃，直接生吃的不适合长期存储)加盐、鸡精、味精、糖。拌和沥干水份就可以。
2、拌凉菜：和水豆腐，青尖椒滚刀块，葱段，香莱末，放盐、鸡精，少量糖拌和就可以。
3、肉沫炒黄豆：油四成热放进姜蒜末爆锅出香气放进肉沫爆锅。肉沫掉色后放进大豆爆锅，放盐、鸡精、糖芶稀芡起锅。
4、大豆猪蹄煲：猪蹄清洗解刀成坨，冷水入锅，锅开捞起来放进石锅加温水开枪，将大豆添加，放生姜，水开后文火两小时添加老冰糖(能够研末)再次文火30分钟。维持汤要多。汤粘就可以。
5. 黄豆焖猪尾巴图片
黄豆泡一晚上，第二天焖猪蹄，这样焖出来，黄豆和猪蹄一起熟，要是黄豆泡的时间太短，焖出来就不入味。
6. 黄豆焖猪尾巴的家常做法
食材清单
鲢鱼 500克 、 黄豆 200克 、 姜大蒜葱干红椒 适量 、 生抽、鸡精、南德 适量
做法步骤：
1/2
先把鲢鱼洗干净，剁块，用盐腌一下，好入味，把姜葱大蒜切好，拿碗调生抽南德味精（放点水）
2/2
起火，放一点油把黄豆稍微炒一下（有点黄就行了），把黄豆乘起来，再烧油放鱼进去煎到微黄，放入姜大蒜轻轻翻炒一下，之后倒入调好的调料煮一下，再加适量的水煮一两分钟，倒入之前炒过的黄豆，中火焖3，4分钟，最后放入葱就可以起锅了
7. 黄豆焖猪尾巴的做法
1/8
将买回的猪耳朵进行烧毛处理。（有些肉行的老板会帮你烧的，但是有些老板就不负责这个事情了）
2/8
将烧过的猪耳朵用小刀刮去表皮黑色的物质，顺便除去猪耳蜗。（猪耳蜗有种特别骚的味道，所以要去掉）
3/8
大锅内烧开水，往锅里加入料酒，生姜片。（水尽量放多些）
4/8
将切成几大块的猪耳朵放入锅中，烧煮两分钟。（为了去除猪耳朵本身的骚味）
5/8
将烧煮过的猪耳朵捞出，放入冷水中浸泡两分钟。（进一步去除猪耳朵本身的味道，也除去少量的油脂）
6/8
两分钟后，从冷水中捞出猪耳朵，进行切薄片，放入碗中备用。
7/8
往切成片的猪耳朵里加入料酒、生抽、盐、白糖等调味料搅拌均匀后，腌制半个小时。这个时候再准备要一小把黄豆，将黄豆清洗后，同样浸泡半个小时。
8/8
将浸泡好的黄豆加入猪耳朵里一起搅拌均匀，加入适量的水，大火烧开5分钟后，转为慢火熬制30-50分钟，这样一道美味的猪耳朵焖黄豆就完成啦！
8. 黄豆焖猪尾巴做法窍门
1
黄豆洗净泡一夜。
2
将黄豆煮熟，注意要煮软一点，不能煮烂了。煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。
3
黄豆温度降到手温时，放在无油无水的容器中（我这次做的比较多，用的是不锈钢的蒸锅），盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方（38-42度）发酵3天左右（因秋天气温不高，我用了一床薄被将锅子包了个严严实实，给发酵保温。夏天豆子发酵不需要包裹）。发酵好的豆子外表会有滑滑的粘液。
4
将嫩姜剁成姜末，没有嫩姜的话使用老姜也可。
5
自制剁椒。我这次使用的剁椒是用当季的鲜红辣椒手工剁碎，加盐后发酵了半个月。如果没有做好的剁椒，使用鲜红辣椒现剁也成，但做好的水豆豉要放一段时间后鲜辣味才可以淡去；如果没有鲜辣椒，用干辣椒也行，只不过在剁椒之前要用水将干辣椒泡发。我家里人爱吃水豆豉，于是我会窖藏比较多的红剁椒供一年使用。还有一个偷懒的办法，就是从超市里买一些剁椒罐头，像什么湖南、四川出的辣翻天、红翻天，不过这样会使制作成本很高。
6
发酵好的黄豆加盐、自制剁椒、姜末、煮黄豆的水拌匀，如果水少，可以适当加些纯净水或凉开水。
7
将水豆豉装入玻璃坛子中保存，坛口用保鲜膜封一下，再盖上盖子。家里如果没有这样的坛子，用瓦坛，陶坛或用保鲜盒等都可以。保鲜盒可以放到冰箱中保存。
8
做好的豆豉，放半天入味后就可以吃了。
9. 黄豆炖猪尾巴的做法
主料
猪蹄、黄豆
辅料
姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量
做法
1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;
4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;
5、放入味精，葱花，出锅即可。
10. 黄豆烧猪尾巴做法
1.两根细长的土猪尾巴
2.准备100克黄豆，50克黑豆
3.姜片，干辣椒，几颗花椒
4.将猪尾的毛处理干净，切小段，放入加黄酒，姜片的滚水中川烫，后放入凉水冲，保持弹性
5.洗净的猪尾放入油中炒5分钟，后加入黄豆同炒。淋上两种酱油，黄酒，放冰糖（保持色泽）
6.大概炒至10分钟左右，加入2/3煲锅的凉水煮开，后倒入煲锅中，上面放干辣椒，煲至猪尾软烂