1. 大头鱼鱼尾怎样做好吃
将大头鱼尾切成块。然后用生姜葱料酒盐腌制20分钟。
锅里放油，油热后，将鱼块倒入把鱼块煎黄。放了葱姜蒜老抽糖。变红以后放开水大火烧。出锅时撒上香菜叶葱末即可
2. 大鱼鱼尾怎么做好吃
做法1：葱爆鱼皮
准备食材如下：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：鱼皮泡洗干净，小米椒椒、姜切片，葱切段备用，锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水，飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用，锅里放油，爆香姜片和葱白，放入小米椒略炒，加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅。
做法2：凉拌鱼皮
准备食材如下：鱼皮300克，红椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食盐少许，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：将红椒切丝，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然后将鱼皮焯水10秒，捞出过冰水，再沥干水分，放到汤盆里面，放入蒜末，香菜碎，辣椒丝，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀即可！
做法3：烫鱼皮
准备食材如下：鱼皮300克，火锅汤底1锅，青红椒各1个，大蒜3瓣，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：青红椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到碗里，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油，搅拌均匀做成蘸酱，鱼皮清洗干净，切成均匀大小的小块，烫熟蘸酱吃就可以了！
做法4：豆豉炒鱼皮
准备食材如下：鱼皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食盐1茶匙，醋1汤匙，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，生抽1汤匙，豆豉2汤匙
具体做法如下：青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好，鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净，锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒，捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟，锅里下油，爆香蒜瓣和姜片，下豆豉炒香，下青红椒翻炒，倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒，快速翻炒均匀即可出锅！
做法5：泡椒鱼皮
准备食材如下：鱼皮500克，食盐1茶匙，姜3片，八角2颗，花椒25粒，桂皮1块，香叶5片，泡椒35个，白糖1茶匙，白醋2汤匙，泡椒水100毫升
具体做法如下：起锅加入适量清水，放入八角，桂皮，花椒，香叶，大火煮开，煮开后转成小火煮20分钟，煮出香味，然后盛出放凉，将鱼皮清洗干净之后，焯水30秒，捞出过冰水，然后捞出控干水分，放到煮好的香料水里面，加入1茶匙食盐，加入姜片，加入35个泡椒，加入1茶匙白糖，加入2汤匙白醋和100毫升的泡椒水，放冰箱里冷藏腌制2小时即可！
3. 鱼头和鱼尾怎么做好吃
鲽鱼头好吃，鲽鱼的嘴巴是靠右边的，购买的时候只要看看鱼嘴的朝向。鲽鱼的肉质比较白净细腻，入口时还带有一丝的韧劲，但是大多数鲽鱼的味道鱼腥味比较重，因此需要在调味上口味重一些，否则很难掩盖住它的鱼腥味。
这也是为何海边烹制偏口鱼、石疆子鱼这类鲽鱼时喜欢腌制后煎炸，或者采用酱焖这种方法的原因。
4. 鱼头鱼尾怎么做好吃
正式场合，鱼头和鱼尾是不能吃的，这里有“有头有尾”的寓意。
5. 大头鱼鱼尾怎样做好吃又简单
红糖年糕
材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。
做法
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。
炸年糕
材料：年糕250公克，低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，适当的水。
做法
1.年糕切成拇指大小的条状备用。
2.将筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。
6. 大头鱼鱼尾怎么样做好吃
食材：鲽鱼500g、小葱适量、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、彩椒适量
方法/步骤：
1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净
2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4、鱼盘内铺上葱丝姜丝
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10、烧热油在鱼身上浇一下
7. 大头鱼鱼尾怎样做好吃窍门
主料 3人份 猪肚一个 辅料 阿胶枣五颗、党参两条、香菇五颗、玉竹五克、百合五克 猪肚汤步骤1 先用盐搓洗猪肚然后用开水烫一下切块 步骤2 用水清洗下 步骤3 猪肚跟辅料一起放进去煮 大火煮开 转小火 慢慢炖一个小时左右 放一勺盐就可以啦 步骤4 汤很甜
8. 大鱼的鱼头怎么做好吃
大鱼头，斩块。先香煎一下，再把腐竹泡发，再把葱切段，再放点水焖熟鱼头，放入腐竹，这样的鱼头焖腐竹很香，很好吃。
9. 大头鱼鱼尾怎么弄好吃
1/1大鱿鱼尾巴洗净去皮，切花刀成梳子片，焯水，用焯过鱿鱼的水焯魔芋。黄瓜洗净切成菱形待用。葱姜蒜洗净切成符合习惯的形状。起锅倒油，放入葱姜蒜，爆香，放入焯好的鱿鱼尾和魔芋，加盐、白酒，炒一分钟后加入少许水淀粉。放入切好的黄瓜起锅装盘即可食用
10. 大头鱼鱼尾怎样做好吃视频
钓鲢鱼的饵料的制作分为七步：；所需材料：轻麸一包，拉丝粉一包，雪花粉一包，白色玻璃杯一个，盆一个。；
1、首先取两杯轻麸，这样做的目的是构成饵料的主体。；
2、取来雪花粉。；
3、取用雪花粉一杯。如果说轻麸是主体，那么雪花粉就是灵魂。因为鲢鱼爱在水域中上层扑食，雪花粉可以将饵料漂浮到水中的中上层。；
4、加入拉丝粉一杯，这样做的目的是防止饵料在水中雾化过快，延长使用时间。；
5、盆中加入水。；
6、把三者混合物拌匀。等待半小时，等待的目的是增加饵料粘合力。；
7、最后揉捏成团，随取随用即可。；注意事项：注意千万不要在禁止钓鱼的地方垂钓，下杆前注意电线！