卤鱼尾巴多少钱一斤(鱼尾多少钱一包)

1. 卤鱼尾巴多少钱一斤

牛尾巴鱼价格信息并不多，有的说13元一斤有的说20元一斤，鱼的价格一般会受到鱼的大小、地区、市场供需量等因素影响。

牛尾巴鱼的做法

1.红烧牛尾鱼

原材料：牛尾鱼、料酒、葱姜蒜、酱油、白胡椒粉、白酒、十三香等。

做法：

鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉;

牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味;

鱼段加入料酒，盐，腌制一个钟头;

葱姜蒜备好;

热锅凉油，加入姜丝，再加入鱼块煎炸一分钟;

鱼基本表面煎熟，锅中加入适量料酒，食盐，白糖，米醋红烧3分钟;

加入适量红烧酱油，白胡椒粉，白酒，十三香，水，继续炖;

待汤汁基本收完，可以起锅了。

各地区的工价不一样，都有差异，象北方和南方的价差将近一倍，我们西北这两年随着人工的增长，模板价格都有所增加，一般高层模板30元左右，大多数象临用的东西包括铁丝，钉子等都包含在内，如果从别人那转包，大概就22元左右(不包括铁丝，订子)

我们攀枝花猪价目前跟其他地方差不多的，前胛肉15元，后腿肉16元，排骨20元，猪尾巴30元，这个价格差不多己持续半年多了，如果采购得多的法价格还可以优惠一些，特别是各大超市优惠力度更大，现冬天是做香肠腊肉的旺季，猪肉猪尾均供应充足！

任何肉类卤熟后会有舍耗，比如1kg牛肉卤熟后只有600g左右，1kg肥肠卤熟后只有不到400g，猪肘子卤熟后每公斤会有三百克左右的舍耗，耳猪耳朵比较出货，卤熟后每公斤最多只有二百克的舍耗，方法是先把耳朵冷水下锅，水烧开，过一遍水，再卤，会好一点。

卤排骨的时候。首先用清水浸泡半个小时以上，洗去血水，然后凉水下锅撇去浮沫。捞出排骨用温水冲洗干净，然后开水下锅。放入调料包卤一个小时左右，这时候不要着急出锅，让它自己在锅里面泡3~4个小时就是最好吃的。希望你也能做出好吃的卤猪大排。

沙尾鱼学名矛尾刺虾虎鱼，在山东潍坊等部分地区称其为狗光鱼，鰕虎鱼科刺鰕虎鱼属的一种鱼类。沙尾鱼是连云港市的特产，属虾虎鱼科，矛尾刺虾虎鱼种，主要分布在江苏山东一带，为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。

沙尾鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因此，它长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多。尽管沙尾鱼生长很快，却只能一年一换代，只能尺把长。

沙尾鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤

有100克水。

冷冻虾尾1斤化冰有400克虾尾。

超市里买来的冷冻虾尾放在一旁解冻，解冻的时间锅里热油，加入豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。豆瓣酱炒香后加入解冻后的虾尾继续翻炒出香味。将豆瓣酱和虾尾的水分炒干，接着加入生抽，糖和啤酒。倒入的啤酒煮开后，继续开中火煮5分钟入味。在啤酒虾尾中加入准备好的年糕，煮到年糕入味即可出锅。

一斤虾尾有5两肉，买虾尾时不仅仅是虾肉，还有外面的一层冰衣，一斤正常的虾尾解冻后，也就出5两虾肉，其余的重量都在冰衣上了，买1斤虾尾，实际上只给您5两肉，也并不便宜，再者就是虾尾与活虾不同，它不需要保证活虾的成本。

扬州卤鹅大约40元左右一斤。

卤鹅口感清香鲜美，鹅肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鹅肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鹅肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

看你在哪买。一般小摊的卤鹅肉一斤从十多到二十多元不等。那些有名的牌子店可能稍微贵一点，或者贵很多。

各地蔬菜价格是不一样的。

山东、宁夏等地，茼蒿批发价为每公斤2元，其它大多数省市均价4元左右。