1. 糯米咸丸子的做法大全家常做法视频
芋头肉糯米粉丸子制作方法如下
步骤 1
大芋头去皮刨成丝，略剁碎
步骤 2
葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用。
步骤 3
肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。
步骤 4
再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好）拌匀。
步骤 5
用各种方法把馅做成丸子，我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。
步骤 6
油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸
步骤 7
炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上。
步骤 8
炸至金黄色捞出控油，装盘开吃
2. 咸蛋糯米丸子
咸鸭蛋新吃法，不爱吃鸭蛋清？还不舍得扔？这样就可以完美的避开鸭蛋清，清可以辣椒炒一下，很好次的～
By 念念的小灶
用料
生咸鸭蛋 10个
糯米 150克
玉米粒 适量
青豆粒 适量
盐 适量
生抽 20g
老抽 5g
糖 5g
料酒 5g
水 适量
锡纸 1张
胡萝卜 1小根
五花肉 50克
做法步骤
1、糯米提前用水泡3小时以上。五花肉切丁，加老抽，生抽，盐，料酒，少许花生油，腌渍1小时以上。
2、胡萝卜切小粒，青豌豆准备好，玉米粒准备好。糯米捞出控干水分，把腌好的五花肉，胡萝卜粒，青豆粒，玉米粒放入糯米中，加入少许生抽老抽搅拌均匀。
3、生鸭蛋洗干净，从小头那一端轻轻敲开一个洞，把蛋清慢慢倒出，只剩下蛋黄。
4、把刚才的糯米混合物灌入鸭蛋中，用筷子轻轻捣一下，填满了。灌好的鸭蛋外面包一层锡纸，一层就好。
5、所有鸭蛋处理完之后，高压锅里加入少量水，放一个篦子，把鸭蛋放在篦子上，开启粗粮功能。用锅蒸的直接蒸50分钟。
6、哦了，扒掉锡纸，扒掉蛋壳，鲜香酥软，直接吃一锅啊!
7、当饭又当菜，有肉还有菜，完美！
8、看看这鸭蛋黄～好满足哦1、弄蛋清的时候一定要从小头那边戳一个洞，大家都知道，蛋黄是在那一头的。 2、戳的洞不要太大，那样灌满了容易往外撒。 3、灌八九成满即可，不要太多哦。
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3. 咸丸子的做法和配方
1、在丸子中加入适量白糖，就可解咸。
2、在丸子中放一些醋，咸味会大大减轻。
3、做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果
4. 咸糯米圆子的做法
食材明细：糯米4.8斤、肉馅3斤、淀粉适量、葱适量、姜适量、酒适量、盐适量、酱油适量
做法步骤
1，准备煮好糯米饭，放少许盐
2，准备好肉馅，加葱姜酒盐拌匀，腌制一会，馅料根据个人口味，不易太咸，因为是油炸，炸后会咸些
3，准备好淀粉
4，准备好油水
5，拌匀肉馅和饭
6，做圆子
7，将圆子裹上淀粉
8，搓匀
9，搓匀后
10，准备好油，用筷子试一下，到筷子上冒泡就可以炸圆子了，
11，入锅炸，先不能翻动
12，炸成型后出锅
13，需要再复炸一次，成型
5. 咸肉丸子的做法大全
人家都问肉丸咸了咋办，难得有人问不咸怎么办？放盐啊！！！唉，脑子是个好东西。为了凑100字，我教教你怎么做肉丸子才好吃吧:
【所需食材】猪肉1斤，大葱1颗、姜1块、花椒20粒，温水150g，鸡蛋1个，盐、鸡精、胡椒粉适量，淀粉适量。
1、大葱切成葱花，姜切成姜丝。把葱花、姜丝、花椒放到碗里，加入150g温水，用手抓匀，然后静置10分钟左右。
2、将猪肉切成小块，放到绞肉机里绞成馅。想锻炼臂力的朋友也可以手动剁馅。
3、在肉馅里分别放入一勺盐、鸡精、胡椒粉，然后再打一个鸡蛋，倒入一半的葱姜花椒水，用手抓匀后朝一个方向一直搅，将肉馅搅上劲儿。
4、倒入剩下的葱姜花椒水，继续朝一个方向搅拌，搅拌到肉馅变黏稠且拉丝的时候加入适量的淀粉，朝一个方向继续搅拌。淀粉不要一次性放太多，要分次少量的放。抓取适量的肉馅，能在虎口处轻松地做出丸子的形状就可以停止放淀粉了。
5、锅中放入适量的清水，开大火烧到底部冒出密集小气泡的时候转成小火，这时候开始往里面挤丸子，在虎口处挤好丸子用勺子取下来，将丸子贴着水面放到锅里。所有丸子在锅里定型后转成大火烧开，撇去表面的浮沫，继续煮两分钟左右，然后加入盐、鸡精等调味，最后可以加入自己喜欢的青菜，煮熟即可。
6. 咸丸子怎么做好吃
切几片土豆放入锅中煮一会捞出，可以吸走一部分盐分，口味变淡
7. 糯米咸丸子的做法大全家常做法视频教程
用料：糯米粉300g、热开水适量、香菇10朵、榨菜50g、香干100g、芹菜50g、杏鲍菇100g、素高汤800ml、盐5g、香油适量、油30ml、白胡椒粉少量
步骤：1.将泡发的香菇、榨菜、杏鲍菇、香干、芹菜分别切成小粒。其中除了芹菜之外都是素汤圆的馅料。2.锅中放油烧热，先把杏鲍菇粒和香菇粒炒至略微焦黄，再下榨菜、香干粒一起翻炒。3.把糯米粉放在盆中，一点点渐渐冲入热开水，同时用筷子搅拌。等不太热时，再用手和成饺子面一样柔软不粘手的面团。4.案板上撒上干糯米粉，把面团放上，搓成粗长条，然后再用刀切成小剂子。5.先把小剂子中心按扁，再捏成小碗形状，放在虎口包进炒好的馅料。6.再用虎口和手指旋转着收口，最后在手心里搓圆。7.以此类推，把所有面剂子和馅料包完。8.烧开水后，把汤圆下进去，煮至一个个浮起来就煮熟啦！9.另一个小锅中烧开素高汤（或开水），加3g盐调味，然后盛到大碗里。10.将煮好的汤圆放入，滴几滴香油，撒上芹菜粒就可以开动啦！