1. 炸香芋糯米丸子的做法
步骤 1
大芋头去皮刨成丝，略剁碎
步骤 2
葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用。
步骤 3
肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。
步骤 4
再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好）拌匀。
步骤 5
用各种方法把馅做成丸子，我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。
步骤 6
油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸
步骤 7
炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上。
步骤 8
炸至金黄色捞出控油，装盘开吃
2. 香芋糯米肉丸子的做法大全
准备食材，香芋一个，糯米粉适量，白糖适量
1、蒸好的的竽头片，适量绵白糖。
2、用手抓成泥，里面可带些竽头小颗粒。
3、适量糯米粉。
4、和成稍硬些竽头糯米面团。(太软遇热不成形)
5、揪适量面团，拍成薄饼。
6、平底锅倒入适量油，竽头饼放入，小火煎制。
7、煎制两面金黄，勤翻面，不要焦糊了。
8、成品。
3. 香炸芋头丸子的做法
炸香芋地瓜丸不粘锅的方法：
将锅洗干净，炸的时候将油温控制在70度左右则不易粘锅。1、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀；2、将搅拌好的地瓜芋头泥过筛；3、加入白糖搅拌均匀；4、加入糯米粉，再次搅拌均匀；5、加入少量凉水，搅拌均匀；6、搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态；7、搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态；8、将锅洗干净，将油温控制在70度左右不易粘锅，将丸子放入炸至金黄时捞出控油，即可食用。
4. 炸香芋肉丸子的做法
主料 3人份芋头300克、紫薯200克、粘米粉100克辅料花生油500毫升、盐5克、五香粉1克步骤1准备食材：小芋头、紫薯、粘米粉、五香等食材步骤2紫薯、小芋头煮熟去皮，分别压碎成泥步骤3紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团步骤4芋头面团取小团压扁，把紫薯面团包裹步骤5揉成光滑的紫薯芋头丸子步骤6热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子步骤7改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可
5. 炸芋丸子的做法和配方
主料 香芋600克辅料 白糖50克 菜籽油适量 鸡蛋1个 糯米粉50克 。
步骤 1.主料：香芋辅料：植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。
2.把香芋洗净去皮切小块。
3.加蒸锅蒸熟透取出。
4.加白糖用勺子压成泥拌均匀。
5.倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀。
6.凉一会，加鸡蛋拌均匀。
7.盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子。
8.摆在盘子里。
9.热锅凉油，油热。7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅。
10.转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。
11.在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起沥油即可
6. 炸香芋糯米丸子的做法视频
【制作主料】：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵
【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克
【调 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根
制作方法和步骤
【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。
【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。
【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。
【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。
【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。
【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。
【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。
7. 炸香芋糯米丸子的做法窍门
因为香芋放太多了，煮熟后就会膨胀爆开。
8. 炸香芋糯米丸子的做法大全
步骤 1
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大芋头去皮刨成丝，略剁碎
步骤 2
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葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用。
步骤 3
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肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。
步骤 4
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再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好）拌匀。
步骤 5
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用各种方法把馅做成丸子，我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。
步骤 6
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油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸
步骤 7
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炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上。
步骤 8
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炸至金黄色捞出控油，装盘开吃
9. 糯米香芋丸子的做法大全窍门
芋头丸子用的是糯米粉，面粉弹性包裹性不好，而且影响口感，做出来不Q弹，芋头要几年紫色的芋头才最好吃哦！下面提分享做法。做法
用料：
香芋头（紫色）半个，白糖两大勺，炼乳20克，糯米粉两勺，面包糠适量，
非常简单的芋头丸子的做法、步骤：
步骤 1
芋头（紫色的）带手套削皮哦，不然真的会痒哟。
步骤 2
洗好的芋头，切薄片蒸熟，大概15分钟即可。
步骤 3
熟了之后压烂。
步骤 4
加入白糖。
步骤 5
炼乳20克，加入压烂的芋头里。
步骤 6
搅拌
步骤 7
加两勺糯米粉，搅拌均匀。
步骤 8
搓成大小差不多的丸子。
步骤 9
裹上面包糠。
步骤 10
热油下锅，慢慢炸，即可。
步骤 11
圆圆的真的很好吃哦。
步骤 12
糯糯香香，外酥里嫩，而且加入糯米粉增加弹性，Q弹，简单好做。