1. 自制水煮素丸子的做法大全视频
要注意水和肉的比列，最好是1比2的这个比例，然后用筷子或者蛋抽打上劲，再加入料酒，盐和少许酱油，一点姜末，葱，最后加上2个鸡蛋清。
下锅的时候水不能沸腾（也就是滚开），大约水温在80度左右的样子，因为沸腾的水会滚动容易把刚放下去的肉圆滚散，等肉圆表面凝固了以后可以捞出放入冷水中，等全部肉圆成型了以后再一起把它们煮熟。
2. 素丸子可以水煮吗
半成品素丸子需要热水开水，大约煮3分钟，要煮熟透
3. 自制水煮素丸子的做法大全视频窍门
步骤 1
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豇豆切断备用
步骤 2
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蒜拍碎备用/ 葱丝少许即可
步骤 3
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热锅凉油
步骤 4
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将豇豆放入锅内煸炒（此时什么都不要放，锅中只有豇豆)
步骤 5
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煸炒好的豇豆捞出，将葱和大部分的蒜末
步骤 6
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放入锅中煸炒出香味后，将煸炒好的豇豆一起放入锅中继续大伙煸炒
步骤 7
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此时加入，鸡精、糖、生抽、辣椒煸炒
步骤 8
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放入剩下的蒜末，加少量水，盖上锅盖转小火焖4分钟
步骤 9
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出锅前，点如少许食盐即可！
4. 自己在家做水煮素丸子
炸制软一点的丸子，要注意少加淀粉，若淀粉加多了，就会导致丸子向脆的方向发展。另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用。还有，丸子做好最好立即炸，放置会造成丸子变硬。 丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
5. 自制水煮素丸子的做法大全视频教程
食材
主料
青萝卜
1个
粉条
80g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
五香粉
适量
面粉
适量
淀粉
适量
生鸡蛋
适量
步骤
1.萝卜去皮，用刨丝刀刨成丝，焯水10分钟
2.捞出过凉水，攥干水分
3.加入葱花、五香粉、盐、生鸡蛋和煮软的粉条搅拌均匀
4.再倒入适量的面粉和淀粉，用手拌匀
5.捏成团
6.锅中放油，油八九成热时，下入丸子，炸至金黄色浮起捞出.
7.趁热吃，口感外脆内软
小贴士
1、萝卜丝一定要焯一下出水。
2、面粉可分次加入，以能团成松散的圆形即可，加太多不好吃。
6. 自制水煮素丸子的做法大全视频教学
食材：西兰花1颗茶树菇150克甜椒2个
植物油30克火锅底料1包麻辣调料1包香菜1颗
具体步骤：西兰花用淡盐水浸泡片刻，洗净，掰开沥干水分；
茶树菇、香菜分别洗净；
甜椒去蒂去籽，洗净，切条状；
炒锅置于火上，调入适量植物油；
放入火锅底料炒香，再放入麻辣调料，继续翻炒；
倒入适量清水烧开；
放入西兰花，煮2分钟左右；
再放入茶树菇煮1分钟；
放入甜椒，煮1分钟；
食材煮熟后，放入香菜，关火；
将冒菜盛出即可。
7. 水煮素丸子汤怎么做好吃
锅里放油，加水，水开放切好的莴笋丝，煮二分钟左右。
8. 素丸子汤的家常做法视频窍门
枣庄素丸子汤，非常好吃！美味有特色。在过去逢年过节，才能吃上。特别是在进入腊月以后，各家各户，开始油炸萝卜素丸子，土豆酥菜。这种美味一般在春节前后才可以吃，平时舍不得吃。现在，特别是一些农村的大集上，经常出现有炸丸子汤的，市里也有一些酥菜丸子汤店，物美价廉，经济实惠。吃的非常方便，加点香菜，口味酸辣，解馋管饱！吃的非常舒适。
9. 怎样做素丸子的视频窍门
做素肉圆调馅又好吃又嫩做法
主要食材：胡萝卜（也可以是青萝卜、白萝卜）、鸡蛋1个、粉丝适量。
辅助食材：大葱、花雕酒、食盐5克、胡椒粉、十三香、生抽3克、老抽2克、香油少许、小苏打2克、玉米淀粉适量、面粉适量、香菜。
做法：
第一步：首先将准备好的胡萝卜洗净，用擦丝器将胡萝卜擦成细丝，然后再用刀剁成碎末，越细越好，葱白从中间分开，用刀拍一拍切成葱花放入碗中，香菜洗净切碎，加入花雕酒浸泡一会，用手攥一攥成水搁一边。
第二步：粉丝，很多朋友都是用水浸泡后再用刀切碎，有一个方法非常适合在炸丸子时使用，那就是将粉丝用油炸，炸酥脆的粉丝制作起来更简单，用手轻轻一捏就碎了，简单又轻松。
第三步：盆中加入切碎的胡萝卜，香菜末、葱酒汁、放入6汤匙玉米淀粉，一勺面粉，十三香3克（也可用五香粉），食盐5克、胡椒、鸡蛋（放得不能太多，太多丸子就不会酥脆），小苏打2克、生抽3克、老抽2克、香油适量，再将炸好的粉丝放入抓碎，用手将馅料抓拌均匀。
第四步：锅中加油烧热，用手将馅料攥在手里，虎口一攥，将丸子下入锅中，以此类推，将丸子炸至微微发黄捞出，捞出油锅中的料渣，油温升至七成热时，再将丸子放入复炸，这样丸子就会外酥里嫩，酥脆可口，炸制时间不要太长，丸子金黄捞出锅。
炸素丸子的小技巧
一、粉丝要用油炸一下，这样做，丸子不仅蓬松，而且还能节省不少时间，用手一抓粉丝就碎了。
二、拌馅料千万不要将葱末放入，这样炸出的丸子就会发糊发焦，也会影响口感。
三、拌馅料的时候要放入玉米淀粉和面粉，淀粉可以使丸子发脆，面粉能起到粘合作用，再来点苏打粉，炸出的丸子不仅蓬松，而且还很酥脆，鸡蛋、生抽、老抽不要放入太多，太多也会影响丸子的口感和脆感。
四、炸丸子时，一定要控制好油温，家庭制作油温尽量低一点，一定要将丸子复炸一次，这样丸子也会很脆。