1. 怎么做鳕鱼丸子
因为鳕鱼肉煮熟后就没有粘合力，所以下水就会散。在鱼泥中适当加些鸡蛋清和生粉制成的鱼丸子就不会散。所以就是这样的啦
2. 怎么做鳕鱼丸子最好吃
因为鳕鱼肉煮熟后就没有粘合力，所以下水就会散。在鱼泥中适当加些鸡蛋清和生粉制成的鱼丸子就不会散。做法如下：一、材料材料：鳕鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克二、做法1. 取鳕鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
3. 鳕鱼丸子汤怎么做
【主料】
鳕鱼500克 土豆500克
辅料
牛奶200ml 鸡蛋2个
面粉50克 面包糠50克
百里香1根 盐2茶匙（10克）
白胡椒1/2茶匙
1 准备材料。
2 土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块，鳕鱼洗净，去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段，鸡蛋打散备用。
3 汤锅中倒入牛奶和水（200ml），大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐（1茶匙）搅匀后，转小火，煮10分钟。
4 后放入鳕鱼和百里香，一直煮到土豆变软后，（大约10分钟左右）捞出土豆和鳕鱼。
5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。
6 然后放入剩余的盐（1茶匙），白胡椒，拌匀后，放凉备用。
7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型。
8 依次蘸上面粉，蛋液。
9 面包糠。
10 小锅里倒入适量的油（可以没过丸子的量），油温5成热时，将丸子一个一个的放入，炸至金黄色（大约2分钟左右），捞出，放在厨房纸巾上，吸取多余的油份，搭配番茄沙司即可食用。
【小贴士】
1.这道菜在家宴上是道很讨人喜欢的“小可爱”，不管老人孩子，男男女女都很喜欢。而且最重要的是，不管是刚出锅热热的，还是放了一会儿变凉了，都很好吃。
2.用牛奶煮土豆和鳕鱼会使土豆和鳕鱼的味道更香，而且还能去鳕鱼的腥味。除了做这道菜，如果你做其他的肉菜，比如猪肝啊，鱼肉啊，鸡肉，鸭肉，或者动物内脏什么，用牛奶浸泡一会儿，也会有助于去除腥味。
3.煮好的土豆和鳕鱼一定要放凉，否则土豆泥太热，易松散，不好成团。
4.切记，沾面粉----蛋液----沾面包糠的顺序不要颠倒啊，否则没法给“小可爱”穿上漂亮的衣服哦。
5.因为这个丸子是油炸过的，所以搭配酸甜的番茄沙司吃起来会比较爽口。
6.用家里最小的小奶锅放油炸丸子，比较节省，因为小锅的面积小，倒入一定量的油，高度就足够炸东西啦。
4. 做鳕鱼丸子配方比例
食材:
鳕鱼300克，
玉米淀粉35克，
西兰花30克，
鸡蛋清一个，
香葱2根，
辅料
盐3克，
胡椒粉适量，
花生油35克，
鸡粉少量，
步骤 1
把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用；
步骤 2
把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥；
步骤 3
把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清；
步骤 4
鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉；
步骤 5
所有的调料都放入后，用手顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟；
步骤 6
接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀；
步骤 7
再加入花生油；
步骤 8
拌匀即可；
步骤 9
将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻；
步骤 10
做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右，待鱼丸子全部漂浮水面即可关火；
步骤 11
最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可。
5. 怎么做鳕鱼丸子好吃
【主料】
鳕鱼500克 土豆500克
辅料
牛奶200ml 鸡蛋2个
面粉50克 面包糠50克
百里香1根 盐2茶匙（10克）
白胡椒1/2茶匙
1 准备材料。
2 土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块，鳕鱼洗净，去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段，鸡蛋打散备用。
3 汤锅中倒入牛奶和水（200ml），大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐（1茶匙）搅匀后，转小火，煮10分钟。
4 后放入鳕鱼和百里香，一直煮到土豆变软后，（大约10分钟左右）捞出土豆和鳕鱼。
5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。
6 然后放入剩余的盐（1茶匙），白胡椒，拌匀后，放凉备用。
7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型。
8 依次蘸上面粉，蛋液。
9 面包糠。
10 小锅里倒入适量的油（可以没过丸子的量），油温5成热时，将丸子一个一个的放入，炸至金黄色（大约2分钟左右），捞出，放在厨房纸巾上，吸取多余的油份，搭配番茄沙司即可食用。
6. 怎么做鳕鱼丸子视频
食材用料
细鳞状鳕鱼300克，韭菜30克，葱1棵，胡椒粉3克，盐适量，味精2克，花生油30克，枸杞适量，鸡蛋清1个，芝麻油5克，香菜1棵
做法步骤：
1/16
准备食材。
2/16
鳕鱼清洗干净。
3/16
鳕鱼剁碎成泥。
4/16
把剁好的鳕鱼泥放到一个大一点容器里。
5/16
打入一个鸡蛋清。
6/16
加入胡椒粉。
7/16
加适量的盐。
8/16
加入木薯淀粉。
9/16
所有的调料备齐后。
10/16
顺时针搅拌均匀。
11/16
加入韭菜和小葱花。
12/16
加入花生油。
13/16
继续搅拌均匀。
14/16
砂锅里加入适量清水后、不需要把水煮沸的时候、用手的虎口处把鱼馅挤到砂锅里。
15/16
把全部的鱼丸子做好后、大火煮沸后继续煮1分钟左右、看见所有的鱼丸子漂浮在水面上即可关火、淋上芝麻油即可。
16/16
装盘即可，鳕鱼丸子就做好了。
7. 怎样做鳕鱼丸子
5斤大头鱼2条，生姜1块，鸡蛋1只，小葱2根，红薯淀粉50克，食盐2茶匙，胡椒粉2汤匙，香菜1根，2厘米冰块10块
第一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。做鱼丸选的鱼可以很多种，草鱼，雪鱼也可以，我用大头鱼，是刚好有2条大头鱼！
第二步：准备一个汤碗，放入姜片，和葱段，然后加入少许食盐，用手抓匀，抓出葱姜水，再加入1碗清水，再次抓匀，把葱姜水完全抓出来，然后用密筛过滤掉渣渣，过滤出葱姜汁即可！
第三步：将切好的鱼肉放到绞肉机里面，打入1只鸡蛋清，放入1汤匙胡椒粉，加入1茶匙食盐，淀粉提前泡湿，湿淀粉也放入搅拌机里面，放入10块2厘米的冰块，再倒入1/3的葱姜水，然后盖上盖子，启动搅拌机，将鱼肉打成泥，再放入1/3的葱姜水，继续搅拌，打2分钟后，再放入最后剩下的葱姜水，继续搅拌，打至鱼肉发泡，就可以盛出来备用了！
第四步：准备一锅清水，放入姜片，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后转成最小火，不要让它沸腾！
第五步：用右手抓起打好的鱼泥，然后用虎口挤成一个一个的小丸子，用沾水的汤匙舀到温水锅里面，如果能够迅速浮起来的鱼丸就是成功的！
第六步：重复操作，直到把所有的鱼丸都做完，然后放入锅中，小火焖熟至全部浮起来，就可以出锅了！直接导入汤盆里面，加入1汤匙胡椒粉，再撒上葱花就可以开吃了
8. 怎么做鳕鱼丸子窍门
鳕鱼适合做丸子，因为鳕鱼肉质有点硬适合做刺身吃，三文鱼肉质粗适合做刺身。
9. 如何做鳕鱼丸子
调料：
海鱼300克、苋菜30克、小葱1颗、白胡椒粉3克、盐适量、鸡精2克、淀粉30克、食用油30克、枸杞子适当、蛋清1个、香油5克、香莱适当
烹制流程：
1:先备好海鱼、苋菜和小葱
2：把银鳕鱼用饮用水清洗干净后，凉干银鳕鱼的水份预留
3：把凉干水份的海鱼先用刀割成小丁后，再用刀剁碎鱼泥，网编喜爱用刀切碎的鱼泥哈，口味比多功能料理机打出去的美味，大伙儿能够回家了试一下哈
4：最先把切碎的鱼泥放进一个大一点的碗，随后打进一个蛋清（不必蛋黄）
5：海鱼泥里再添加适量盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉
6：把全部的调味品都放进后，刚开始用炒勺顺时针拌和成鱼茸，这一全过程类似要5分鐘上下，由于鳕鱼丸子怎么样吃，就在这里拌和馅到了，因此要用点气力拌和哟，总之我每一次拌和完鱼馅都是挺累的，可是搞好了之后，看到亲人吃的高兴，觉得一切勤奋全是非常值得的（千万别往返搅拌呀，假如搅拌海鱼泥，那结果便是到锅中便会称之为一锅面糊哟）
7：把苋菜和小葱用刀剁碎后，放进拌和好的鱼馅里
8：这个时候添加食用油，鱼丸子怎么样吃，流程非常关键哟
9：把加进鱼馅里的苋菜和小葱搅拌均匀就可以
10：石锅中添加适量冷水，烧至刚开始冒热流时，水不必烧开的情况下，把拌和好的鱼馅，加入适量用力的手掌除挤压圆溜溜肉丸子，还可以用汤勺挖，但是那般做出去的肉丸子不圆哈
11：搞好所有的鱼丸子入锅之后，大火烧开后，再次煮1分鐘上下，待鱼丸子所有飘浮河面就可以熄火，在料汁里添加适量盐，浇上香油调料就可以
12：把搞好海鱼丸子盛到碗里，放进几个枸杞子和香莱就可以刚开始享受了，味儿真的是无敌了，作法超级简单，可是营养丰富又养生健康，立即甩出来餐馆3条街哟！