1. 怎样做四喜丸子视频
四喜丸子”在东北很有名气，它是婚礼宴席必须有的一道大菜。但是有的饭店由于加了较多的淀粉或面粉，还有的把馒头搓碎加了进去，所以吃起来逊色不少，口味也大打折扣。瑕不遮玉，美味就是美味，如果精心烹制的话，“四喜丸子”确实是老少皆宜的美味佳肴。
工艺：炸
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.先将猪肉切小粒
2.然后将其剁成肉末
3.加料酒去腥
4.分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加
5.加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀
6.取3羹匙玉米淀粉
7.加2羹匙水，搅匀成浓稠的水淀粉
8.将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合
9.取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡
10.团成球状，即成“四喜丸子”生坯
11.依次做完，备用。（这个量可以做8个，两盘的量）
12.锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制
13.炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用
14.取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅
15.蒸20—25分钟。出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。（也可以把盘中的汤汁滗出，倒入锅内熬开，根据自己的口味稍加调整，然后淋入水淀粉勾薄芡，浇明油。再将芡汁浇在“四喜丸子”上面。）
烹饪小贴士：
美味讲究的是真材实料，所以淀粉不可多加，一般500克肉加20克淀粉就可以了炸制到定型、上色就可以，因为还要蒸。所以不可炸的过老加葱姜水是为了成品好看，如果加葱末、姜末，炸制后会有黑色的斑点用料理机绞的肉做的口感筋道；用刀剁的，吃起来口感软糯，入口即化
2. 怎样做四喜丸子视频教学
步骤1食材：猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺。
步骤2西兰花洗净切小朵。
步骤3荸荠切碎。
步骤4姜切末，蒜切末、大葱切末。
步骤5肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀。
步骤6手上粘点水，取适量馅料团成丸子。
步骤7锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用。
步骤8锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出。
3. 四喜丸子怎么做好吃视频
做四喜丸子建议选择猪肋排上的五花肉，纯瘦肉做出来的丸子口感硬，有点肥肉口感更适宜。
把五花肉先切成小丁，然后再剁碎一点一点，注意不要剁成饺子馅那么碎，太碎口感会不劲道。做四喜丸子不要加淀粉哦，加点蔬菜又好吃又营养。不喜欢可以不加。
4. 四喜丸子的家常做法视频窍门
1准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。
3往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。
4加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。
5用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。
7炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
8将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。
9将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
5. 做四喜丸子的教程
博山四喜丸子是经典的中国传统名菜鲁菜系列的名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
山东四喜丸子的做法步骤
1.准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮
2.葱姜切末、马蹄剁碎
3.猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀
4.加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲
5.称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆。
6.油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出
7.另起锅倒入10克油1，放入葱姜爆香倒入味生抽120克、老抽10克、蚝油1 5克煮至冒泡
8.加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸
9.加入水淀粉勾芡汤汁
10.汤汁浓稠关火
11.把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了
温馨提示：
主料
五香粉2g
姜10g
淀粉10g
生抽10g
鸡蛋1个
胡椒粉1g
蚝油5g
猪肉500g
香油10g
盐适量
料酒10g
马蹄100g（荸荠）
葱2棵
汤汁材料
生抽20g
糖3g
蚝油5g
水淀粉20g
盐适量
水适量
老抽10g
葱1棵
油10g
炸丸子用
油500g
1、根据喜好肉馅里的配菜可用藕、马蹄、香菇等
2、猪肉二八肥，最多三七肥不然太腻了
3、肉丸炸好后可上锅加料汁蒸也可煮，这个根据个人喜好
4、肉馅盐不要加多，味道可以通过汤汁调整
6. 怎样做四喜丸子视频窍门
四喜丸子是一种很好吃的菜肴，在山东地区都是很常见的，味道也很不错，而且用的原料是肉，口感吃起来很是满足。那么，四喜丸子配料是什么呢？
四喜丸子的配料其实很简单，除了肉类食材为主要原料以外，还会加入各种各样的一些调料，生抽、料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉等都是很重要的，还有淀粉可以让肉变得更加的嫩滑。
蒸好的肉丸子淋上酱料，然后再给一些青菜放进去点缀，这样做出来的四喜丸子就十分的美味好吃了，各位朋友们可以试试哦！
7. 怎样做四喜丸子视频教程
用料：
猪肉馅500克、大葱100克、姜50、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量。
做法：
1、准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个；
2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌；
3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续；
4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止；
5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子；
6、炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸；
7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用；
8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可；
9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。