1. 虾皮丸子汤的做法大全
原料
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豆腐 (300g)
肉馅 (100g)
油 适量
红酸汤 适量
香菜 适量
淀粉 适量
1/准备好豆腐、香菜、肉馅。
2/豆腐切块香菜切碎。
3/准备红酸汤一瓶。
4/锅里放少许油将丸子一个个挤入锅中。
5/煎熟。
6/倒入红酸汤适量。
7/加水烧开。
8/加入豆腐块。
9/少许淀粉加水化成水淀粉。
10/豆腐烧开后倒入水淀粉。
11/煮开后关火。
12/出锅前撒入香菜碎即可。
13.美味又好吃的酸汤白丸子汤的家常做法完成开吃了。
2. 虾丸子汤的家常做法大全
主料：丸子200g。 辅料：白菜50g，鸡蛋黄适量，虾3只。 调料：食盐4克，葱5克，姜5克，白胡椒适量。 丸子汤的做法
1.准备好材料。
2.锅中浇开水，倒入葱姜煮开。
3.倒入丸子，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味。
4.蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可。
3. 鲜虾丸子汤的做法大全
主料：羊肉馅200克、虾仁适量
辅料：料酒少许、鸡精少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、葱姜少许、盐少许、香油少许、鸡蛋一个、淀粉适量
清蒸虾肉丸汤的做法步骤：
步骤1
准备羊肉馅，加入料酒十三香，酱油耗油，葱姜，盐，香油，鸡蛋，淀粉，香油和成肉馅。
步骤2
准备冬瓜去皮
步骤3
鲜虾仁去皮去头
步骤4
冬瓜切块，香菜切末。
步骤5
水烧开放入葱姜，加入冬瓜块。
步骤6
下入丸子
步骤7
加入虾仁煮熟，加入少许盐，鸡精出锅，清蒸虾肉丸汤就做好了。
4. 虾皮丸子汤的做法大全窍门
用料
鲜虾虾皮若干，羊肉馅适量，面粉若干，盐、花椒粉适量，小苏打一小戳，鸡蛋1个，葱花切碎备用，若干
羊肉虾皮丸子的做法步骤
步骤 1
虾皮虾头，洗净备用
步骤 2
用料理机、破壁机打成糊状
步骤 3
加入羊肉馅，面粉、盐、花椒粉、葱花、拌匀。
步骤 4
拌匀大概这样，就像很厚的玉米粥（又叫碴子粥），用勺子挖一个，、油五六分热入锅炸
步骤 5
油五六分热，就是拿根放筷子进去，会有这样的小泡泡
步骤 3
入锅炸，小火炸。炸至表面金黄色捞出。
5. 皮皮虾丸子汤的做法
白皮虾炸丸子的做法
1、原料：虾爬子500g ，韭菜一小把，淀粉2勺，面粉适量，大葱一小段，姜2片，盐1.5勺 ，味素3勺，十三香一丢丢。
2、把虾爬子肉先一个个扒出来，先去头，剪掉边上的硬壳，扒开，取出肉，或者化了之后，先去头用擀面杖赶出来，从尾部开始。
3、皮皮虾肉剁碎加入盐适量，味素，十三香少量，韭菜末少许。
4、淀粉2匙，面粉不要过分搅拌会使虾爬子糊稀释的。
5、葱姜切末，十三香，油爆锅，加入水烧至沸腾 。
6、用勺挖一小块一小块加入锅中看是否成形，不成形得继续加点面。
7、都漂浮起来 加入适量盐，味素，韭菜末。
8、简单的白皮虾丸制作就完成啦！
6. 虾皮肉丸汤
四喜丸子 主料： 猪腿肉（肥三瘦七）500克。 生净菜心250克、鸡蛋1个（重约50克）。姜汁水10克、白糖2克、酱油25克、精盐2克、绍酒10克、葱末1克、浓白汤500克、湿淀粉40克、熟猪油250克。 <BR> 特色： 原料精肥适宜，丸子松嫩油润，菜心鲜糯，汤汁原味。 制作方法： 猪腿肉批片，斩成粗末，放入碗中，加鸡蛋、绍酒5克、葱末、姜汁水、精盐、酱油各5克搅上劲，加湿淀粉30克搅上劲，做成四个大丸子。菜心对开（大的四开）切成5厘米长的段。炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下猪油至四成热（约88℃）时，把肉九子下锅，煎至两面金黄，倒入漏勺，锅内留油少许，把菜心稍煸后下肉丸子，放入绍酒5克、酱油20克、白糖2克、加浓白汤烧沸，移至小火上炆15分钟，至汤水稠浓时，用湿淀粉10克调稀勾芡，起锅时先把菜心放入盘底，上面放肉丸子，再浇上原汁即成。 煎 丸 子 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 色泽光亮，外酥里嫩，滋味醇厚。 需要材料 猪肉泥、鸡蛋清、葱末、姜末、香油、精盐、酱油、料酒、高汤、味精、湿淀粉、白糖、色拉油。 制法： 猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁，待一面煎至呈金黄色时，翻面，再煎另一面至呈金黄色后，倒入漏勺内沥油。将锅上火，放底油烧热，用葱末、姜末炝锅后，烹入料酒掺入高汤，调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子，转小火烧至丸子酥烂时，调入味精，改旺火，勾入湿淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盘中即成。 山东丸子 鲁菜 汤清淡鲜香，丸子味美可口 猪肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，鸡蛋50克，香油50克，葱、姜末各10克，料酒15克，米醋15克，盐7克，味精5克，酱油15克，香菜段、末各10克，鸡汤500克。 (1) 用温水将鹿角菜泡开去根洗净。海米泡软剁成末 。 (2) 猪肉剁成放入盆内，加进盐、味精、酱油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和适量水。并将鸡蛋打入盆内，搅拌成馅，将馅挤成直径3厘米的丸子，放入盆中上屉蒸15分钟左右取出放入碗内。 (3) 炒勺放入鸡汤，加入盐、味精、酱油、米醋、料酒等，汤开后将浮沫撇去，淋入香油，将汤浇在丸子上，把香菜段撇上即可。 荷 包 丸 子 原 料 瘦猪肉200克 虾仁、水发玉兰片25克 荸荠250克 制 法 猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。 油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。 姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，勾芡起装盘即成。 蒸嫩丸子 材料： 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 2、以a料勾欠即可。
7. 虾皮丸子的做法窍门
萝卜虾米丸子食材主料萝卜480g虾米30g辅料油适量鸡粉适量淀粉适量芝麻油适量步骤1.虾米用水浸泡3分钟，清洗干净。
2.放到厨房纸巾上沥干水分。
3.剁成碎末备用。
4.萝卜洗净后去皮。
5.切成2毫米粗细的丝。
6.水沸后，下入萝卜丝，焯烫10秒左右即可。
7.攥干水分后再分次放到厨房纸巾上挤干水分。
8.将少许淀粉、鸡粉、香油和海米一起加入萝卜丝中拌匀。
9.手上沾满淀粉团成丸子。
10.油温升至三四成热，下入丸子炸制金黄即可。小贴士1.萝卜去皮后，做熟后没有萝卜自有的苦味。
2.萝卜丝粗细要合适，太细口感容易软烂，太粗不易炸熟。
8. 皮皮虾丸子的做法
做法：
1、将虾爬子刷洗干净。放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质；
2、皮皮虾去肠，用盐、大葱段、料酒腌渍入味；
3、青红椒洗净，去蒂、籽，切成小粒。皮皮虾去肠，用盐、大葱段、料酒腌渍入味；
4、锅置火上，烧至七成热，下入腌好的皮皮虾；
5、炸至金黄色，捞出控油。锅内留底油烧热，放入青红椒粒煸香倒入皮皮虾、盐、料酒，快速翻炒均匀；
6、关火，出锅装盘即可。
9. 虾丸鸡皮汤的做法
以前做过，里面主要配料：一般大多数的的都是：淀粉百分之二十五到三十五，鸡皮百分之四十到六十，鸡肉百分之十到二。然后就是什么添加的组织蛋白，香精，弹力素啥玩意的。大厂家的兴许能用点好肉好皮，小厂家的你如果看到就不能吃了。很脏也不一定是好肉，有没有营养你自己合计吧，反正我们做过的都是不吃