一、兔子肉怎么做去腥味？
煮兔肉时加适量的花椒可以去腥味，具体做法如下： 兔肉：半只、朝天椒：适量、绿辣椒：适量、盐：适量、花椒：适量、桂皮：一小块、姜：适量、白酒：一茶匙、老抽：一茶匙、八角：3朵、蒜：适量。
1、兔肉洗净，切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用。
2、烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起用温水冲洗干净
3、锅中放入适量食用油，等到七成热的时候放入花椒、红辣椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的痛同时放入食盐、倒入少许白酒，老抽。
5、锅内倒入清水（一次加完，不要淹过兔肉）放入桂皮
6、等到烧到水干肉烂时，放入红辣椒，绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
7、完成。
二、兔子肉腥味有多大？
大到需要带口罩。1、饲料气味，兔是草食动物，因此其肉具有草腥味；
2、腺体气味，主要有白色鼠鼷腺、褐色鼠鼷腺、直肠腺和肾上腺，特别是白色鼠鼷腺、褐色鼠鼷腺其分泌物带有异臭味；
3、性气味，雄兔睾丸、附睾的分泌物也有异常气味；
4、兔代谢产物气味，兔尿液的气味比其他动物尿液的气味都浓、难闻；
5、兔的固有气味，正如不同的人有不同的体味，鱼肉有腥味、羊肉有羊膻味一样，这些固有的气味构成了各种肉类固有的特色。
三、炖兔子肉怎么去腥味？
炖兔子肉首先要用清水泡。再焯一下水。再用红烧的方法去炖兔子肉。
四、怎样去除动物肉的土腥味例如兔子肉？
（1）鸟兽都有分泌腺，兽类叫做臭腺，鸟类叫尾脂腺，味道不好。哺乳动物的臭腺，有的在肛门两侧（如狼、狐等），有的则在前腿下（如野兔等）。
野禽的分泌腺都在尾尖。烹调清洗时，要先把这些腺体全部切除，菜肴味道才会好。
（2）有的腥鸭（如秋沙鸭、潜鸭等），把腺体切除之后，还应该在开水锅里焯10余分钟，把汤倒掉再烹做，进一步清除腥味。
很腥的黄鸭，要扒掉鸭皮再焯，弃汤之后烹调，这样可以除去大部分的腥骚味。
有的兽肉也要采取这种方法处理，才能除去人们不喜欢的那些味道。
五、腊鱼怎么做才没腥味？
风味腊鱼加工技术 加工工艺流程 原料鱼→预处理（清洗、去鳞、净膛、去头）→漂洗→沥水→腌制→脱盐→调味腌制→干燥→检验→切块→称量→包装。
加工方法 原料的选用 选用草鱼、青鱼、鳊鱼等作为原料鱼加工风味腊鱼，鱼质量应符合无公害标准，要求鱼体完整，无病、色泽正常，一般草鱼、青鱼1.5 kg/尾以上，鳊鱼0.5 kg/尾以上。预处理清洗鱼体，除去鱼鳞，然后进行宰杀，草、青鱼去头去尾去内脏，从背面剖开成片、肉厚处再打花刀，鳊鱼除去头部鳃并剖割腹部除去内脏。漂洗 将宰割后的鱼体用循环水反复清洗干净，去除污血、鱼鳞及杂物。漂洗好后的鱼体要捞出放进竹筐沥干水备用。腌制 采用低盐腌制技术，用盐占鱼体重的4%～5%，利用撒盐法，在器皿底部先撒一层盐，接着装一层鱼撒一层盐，在腌至容器口时，最后撒一层盐封口。腌至起卤后及时用石头加压，使鱼体全部浸在卤水中，腌5～6天出卤。脱盐 腌好后的鱼先在卤水中洗净再浸泡于淡水中，浸泡时间1～2小时。调味腌制 将脱盐的鱼取出放入调味液中浸渍2～3小时，并翻动，使调味液充分均匀渗透。调味液主要利用天然香辛料（花椒、八角、桂皮、生姜、荷叶等）进行复配，添加适量盐、白糖、料酒等，既可使产品加香，又有上佳的防腐效果。干燥 将调味好的鱼体沥干汁水，采用烘道热风低温干燥，烘干时鱼体温度以不高于35 ℃为宜，防止出现外干内湿、水分烘不干现象。切块 干燥后的腊鱼一般切成3～4 cm见方的鱼块，鳊鱼可整条不切块。包装 切块腊鱼经称量后，采用清洁、透明的食品级薄膜塑料袋，进行真空包装。将袋装腊鱼再装入纸箱，放置平整，纸箱用封箱纸带粘牢。贮存 成品应放置于清洁、干燥、阴凉、透风的场所。六、猫肉怎么做好吃没腥味？
口味真重，吃猫肉，宰杀起就应注意，因为猫的膻味来之于猫的耳油脊髓，故在宰杀烫皮时，应先烫躯体，最后才烫头部。猫肉剁成块时，注意用竹签将脊椎骨内的白色骨髓挑净，然后再煸炒，调料除香料外，还可加白酒和醋，醋以不显酸为度。
七、烧羊肉怎么做没腥味？
要将羊肉去除腥气，就要将羊肉内的血去除，而去除羊肉内郁结的血，就要将羊肉放在冷水中静置，隔一会换一次水，这样羊肉里的血腥就会溶于清水中，进而去除血腥。那么，下面我们就来看一下具体的做法吧!
材料：羊肉、孜然、大葱、青椒、生姜、干红辣椒、花椒、食盐、料酒
做法：
1、将羊肉放在清水中进行浸泡，每半小时换一次水，直到盆中的水没有太多血水为止。
2、将羊肉沥干水分，切成薄片，用生姜丝、料酒进行腌制，15分钟即可。
3、将葱切成段备用，青椒切成块备用。
4、锅内放入适量食用油，油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香，爆香之后放入羊肉片进行翻炒。
5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎缩的时候，再放入青椒、大葱一起混合翻炒。
6、翻炒几个回合之后，再放入孜然、食盐、进行翻炒，搅拌均匀，即可出锅。
羊肉这么做，炒起来既没有腥膻之味，反而使羊肉的醇香更加淋漓尽致，而且经过长时间的浸泡，羊肉炒出来的口感更加鲜嫩，因此，想要羊肉炒得好吃，没有腥气，就试试这个做法吧!
八、兔子肉怎么做？
最好跟鸡肉一起炖，炖好后几乎分不出谁是谁，鸡肉能盖住兔子肉的怪味。
九、怎么做兔子肉？
主料：兔肉600克
辅料：姜片适量，大料适量，料酒3汤勺，油4汤勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺，白糖1.5汤勺，盐2勺
做法：
1.兔肉洗净剁成块
2.在锅中加入4汤勺油烧热，搁入姜片炝锅
3.随后，下入兔肉，加3汤勺料酒翻炒翻炒
4.接着，搁入大料，加入一些清水煮开后，煮上一会儿
5.然后，加1汤勺生抽
6.加1汤勺老抽
7.加1.5勺白糖
8.加2勺盐
9.调味煮开
10.最后，煮至汤汁快收干了，即成
十、虾饺怎么做就没腥味了？
1.将笋切成片后放入开水中焯一下
2.将焯过放凉的笋切成小丁
3.放入肉馅中
4.在里面加入盐，胡椒，姜末，料酒等调味料搅拌均匀
5.将鲜虾去皮后，用牙签挑出虾线后，切成两段
6.将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中，搅拌均匀
7.将开水冲入澄面中，边加开水边搅拌
8.再用手和均匀后，盖上保鲜膜饧上十分钟
9.准备好蒸笼，并在上面垫上红萝卜片
10.将饧好的面团揪成大小相等的剂子
11.按压成圆片
12.在中间放入刚准备好的鲜虾馅
13.包成饺子状
14.放在蒸笼中的红萝卜片上
15.将锅中水烧开，大火蒸上七分钟
16.粤式小点虾饺就做好了，要趁热的吃哟
菜谱小贴士：
1.笋要先焯一下水，再切成小丁，待凉后加入肉馅中；在鲜虾中加入适量的肉馅，口感更好；
2.调料不要加入多，主要加入盐，再加入姜末和料酒去腥，这样能更突出鲜虾的鲜美；虾只要用盐入味即可；
3.澄面要用开水调和，太热就先用筷子搅拌，不要一次加入水太多，合适后再用手和好；
4.开始包时要动作快一点，避免澄面发干；
5.放在红萝卜上用大火水开后蒸上七分钟，没有红萝卜垫底，就要将锅刷层油。