一、瘦肉石螺汤的做法？
用料：石螺 1.5斤，瘦肉50克，猪筒骨 500克，耗油，陈皮，冰糖，盐，姜片，芝麻油各适量
做法步骤：
步骤 1
石螺买回来先养两天，夹掉尾巴，逐个刷洗干净。
步骤 2
瘦肉洗净切片备用
步骤 3
猪筒骨，冷水下锅，加1勺料酒
步骤 4
撇去浮沫，煮2分钟，捞出洗净沥水备用
步骤 5
锅中加入食用油和姜片炒香
步骤 6
加入瘦肉和筒骨翻炒
步骤 7
倒入石螺
步骤 8
大火翻炒
步骤 9
加3勺蚝油，一丢丢盐和芝麻油炒匀
步骤 10
加适量开水
步骤 11
加6粒冰糖和一小块陈皮，加盖大火煮20分钟
步骤 12
出锅，美味的石螺瘦肉汤就做好了。
二、芥菜螺的做法？
主料：
芥菜100g
瘦肉50g
螺250 g
辅料：
姜一小块
米酒50毫升
调料：
油一勺
盐适量
鸡精少量
做法：
1. 螺瘦肉焯水，螺没肉的一边去掉。
2. 芥菜洗干净，姜拍碎。
3. 水开放芥菜瘦肉下去煮，放油。
4. 再次煮开放螺，调味
三、花螺瘦肉汤做法？
选一条全市场最漂亮的瘦肉，洗净备用、不需要切片哈。
步骤 2
花螺洗净
步骤 3
取砂锅，倒入清水，冷水下猪肉，开大火。
步骤 4
待水大开，撩掉浮沫。
步骤 5
撩完浮沫，下花螺。大火煮2分钟，转小火炖20分钟。
步骤 6
揭盖打入一颗鸡蛋。继续小火炖20分钟。鸡蛋打入汤中要轻不要搅动，让鸡蛋贴在瘦肉上或花螺上即可。
步骤 7
开盖加适量盐调好味即可。
四、海螺瘦肉汤家常做法？
海螺干1-2片
瘦肉600g
木瓜半个
辅料
红枣5粒
南北杏适量
姜3片
调料
盐适量
木瓜炖海螺肉汤的做法步骤
1.瘦肉煮沸，飞水。
2.瘦肉洗干净浮沫/白沫。木瓜选半青半黄的，太熟的木瓜容易煮烂在汤里，我只放了半个木瓜，如果你家炖盅放得下，可放整个。
3.全部材料放进炖盅。海螺肉用开水烫一下就可以，不用泡软不用切块，炖完四小时，便很柔软
4.炖盅加入1.6L水，隔水炖四小时。
5.海螺自带盐分，先试味，再确定要不要撒盐。通常加两片海螺干就不需要额外加盐了。
五、响螺肉怎么煲汤？
材料：响螺肉干100克；排骨500克；生姜、料酒、盐适量；石斛10克；
1、响螺肉用温水浸泡半小时；排骨冷水下锅焯水后倒出用温水清洗干净备用。
2、响螺肉沥干水，下锅翻炒出香味，放入生姜料酒去腥，和排骨一起放入砂锅。
3、砂锅放入适量的热水，放入石斛，大火煮开后，转中小火炖煮1小时，炖好后放盐调味即可食用。
六、响螺做法？
材料：
响螺500克，冬菇4片，冬笋片75克。
调料：
料酒，植物油，高汤，水淀粉，葱段，食用盐。
制作方法:
1、首先将壳敲开之后，将其中的肉取出来，把尾部去掉，然后用清水清洗干净，取少量的盐搓一搓，把响螺肉的粘液去掉，再用清水清洗一遍，接着切成小薄片，这就要考验你的刀功了，这时的薄片越薄，这炒出来的味道便会越好，否则吃起来便会感觉没有那么鲜嫩。
2、将火调至大火，把锅放到火上，放入食用油，再把切好的响螺片放入锅中翻炒一下，再倒出来控干油。
3、另外取出一个锅，在锅中放入少量的油进行烧热，再把冬笋片葱段，冬菇片一起放入锅中，稍微炒一会儿，便放入料酒，食用盐，高汤，和水淀粉进行勾芡，接着将刚才炒好的响螺片放入锅中，快速翻炒数下，便可盛出这道美食，白炒响螺便就做好了。
七、瘦肉炒黄螺的做法？
食材：黄螺600g，瘦肉100g
辅料：生姜一块
调料：料酒一勺，生抽一勺，香醋半勺
做法
1.黄螺和瘦肉清洗干净。
2.锅里烧点清水，放几片生姜，一勺料酒。
3.倒入黄螺，我是冷水下锅，也可以水开后再倒入焯水。
4.水开马上关火，黄螺的顶盖掉了说明就熟了。
5.接着倒入瘦肉丁继续煮。
6.调一个蘸料，倒一勺生抽，半勺香醋，适量姜末。把黄螺肉用牙签挑出来，蘸着姜汁吃。
八、东风螺煲瘦肉做法？
食材：东风螺200克，花旗参20克，瘦肉300克，红枣4粒姜1片，水8碗
做法
1.螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；
2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；
3.花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎；
4.煮沸清水（连同泡响螺片的水），放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。