一、仔姜炒肥肉做法？
用料 仔姜 500g 猪瘦肉 适量 大葱 半根 郫县豆瓣 适量 淀粉 适量 生抽 少许 鸡精 少许
川菜仔姜肉丝的做法步骤
步骤 1
先将仔姜洗净切薄片备用，大葱斜着切片备用
步骤 2
猪瘦肉切肉丝，用郫县豆瓣淀粉拌匀称，腌十分钟。
步骤 3
炒锅倒油，比炒素菜的油要多三分之一，油热后先把腌好的肉丝下锅翻炒变色后，倒入适量生抽翻炒均匀。
步骤 4
再倒入准备好的仔姜和大葱继续翻炒，差不多可以起锅的时候放适量鸡精调味就好
二、仔姜炒肉片怎么做好吃？
先将买回来的五花肉清洗干净，最好将猪皮面用火烧下，或者在锅底烫下，这样可以去掉肉的毛腥味。将处理好的肉放水煮，锅里放姜片，大葱，料酒，煮至筷子能插过猪皮即可。
准备食材，仔姜切丝，五花肉切薄片，蒜苗切段，拍点大蒜，切点青红椒丝。
起锅，锅烧烫，倒少量的菜籽油，待油热，放入五花肉煸炒，炒至两面金黄，放入豆瓣酱，盐，一点料酒，继续煸炒，炒出香味后，放入仔姜丝，青红椒丝，适量盐，大火翻炒，待辣椒断生，放入蒜苗，耗油，生抽，翻炒几下即可出锅装盘。
三、仔姜炒肉的做法王刚？
用料
仔姜
适量
里脊肉适量、青椒一个、郫县豆瓣适量、酱油适量、料酒适量、淀粉少许、花椒数粒、白糖少许、胡椒粉少许
做法
1、 里脊肉用刀稍拍拍，切丝切片均可
2、将切好的肉片加小半勺郫县豆瓣、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、少许淀粉稍腌
3、此时可以准备菜，青椒仔姜洗净切丝备用
4、油锅烧冒青烟时，下花椒粒炸香捞出不要，倒入腌好的肉片快速翻炒，变色起锅
5、 锅留余油下仔姜和青椒翻炒片刻，待断生撒少许盐调味
6、 下炒好的肉片翻炒均匀关火起锅