1. 怎么调制肉馅猪肉和韭菜好吃
韭菜切碎加入猪肉馅鸡蛋液盐味精搅拌均匀即可。
2. 怎么样调韭菜猪肉馅
韭菜洋葱肉馅的做法：
用料： 猪肉 500克；洋葱 2个；韭菜 250克；油 适量；鸡蛋 1个；盐 3勺；生抽 1勺。
做法：
步骤 1
先把猪肉洗干净，放进绞肉机里。
步骤 2
30秒就可以搅碎成肉糜。
步骤 3
将肉糜倒入盆里。。
步骤 4
打入一个鸡蛋，加入适量的饺子馅调料，加入各种调料，顺时针方向搅拌上劲。
步骤 5
绞肉机不需要清洗直接加入洋葱打开蔬菜档，将洋葱搅碎。
步骤 6
将搅碎的洋葱加入肉馅中，继续搅拌均匀
步骤 7
韭菜洗净，控干水分，切碎
步骤 8
加入肉馅中搅拌均匀，调入盐和生抽就是韭菜洋葱猪肉馅了。
3. 怎么调制肉馅猪肉和韭菜好吃窍门
韭菜豆腐猪肉馅应该是这样调才好吃。
第一步：把洗干净的韭菜先控水，备用。再把猪肉选三肥四瘦适量，放在案板上剁碎或者用搅肉机搅碎，倒在一个搅陷盆里放胡椒粉，大料粉、盐、鸡精、耗油、生抽、白糖，搅匀。放一旁备用。豆腐，半块，用热水焯一下，捞出过凉切碎后放进陷盆里，最后，把控好的韭菜切碎，和肉馅、豆腐、一起搅拌均匀后，放冰箱冷藏半小时，让调料充分被陷料吸收入味。
4. 正宗猪肉韭菜馅的调制方法
主料:白萝卜1个，鸡蛋3个，木耳(水发)1把， 面粉500克，水260克
辅料:盐适量，香油适量，料酒2勺 ，生抽2勺，鸡精适量 ，葱姜适量
步骤1
准备好所需要的材料，先和面，面粉中加入1小勺盐、清水，放入厨师机搅拌桶中，搅拌成光滑的面团，盖上盖子静置30分钟
步骤2
现在来准备饺子馅。一个大白萝卜刮去外边的厚皮，清洗干净擦成细丝。白萝卜的表皮辛辣味比较重，去皮的时候可以稍微多去点
步骤3
锅里少放一些水，大火烧开，把擦好的白萝卜细丝放进锅里，焯烫一下。萝卜丝放进锅里，不用等到煮开锅，只要白萝卜变成透明色就可以捞出来了
步骤4
焯烫过的萝卜丝沥干水分，用菜刀稍微切几下，萝卜丝不用太碎，太烂了反而没了口感
步骤5
3个鸡蛋磕在碗里，加入适量盐、料酒，搅散。炒锅烧热倒油，油热后把鸡蛋液倒进去，边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎，晾凉后待用
步骤6
再来准备一些葱花和姜末，可以少放一点姜，但大葱要多放一些，味道更香，我放了一整颗
步骤7
白萝卜丝挤干水分，浸泡好的木耳切碎，和鸡蛋碎放在一起，倒入适量熟油，搅拌均匀
步骤8
加入适量盐、生抽、香油、鸡精，再把葱花和姜末放进去，搅拌均匀，萝卜丝鸡蛋素馅就调好了，闻一闻，喷喷香！尝一尝，清香鲜美，味道非常好。这馅当菜吃都很棒
步骤9
馅调好了，再来看看面团。把面团取出来，案板撒上面粉防粘，把面团揉匀，分成小块。取其中一块揉匀搓长揪成剂子，擀成饺子皮
步骤10
取一个饺子皮，包入适量饺子馅，两手捏成好吃好看的饺子。素馅饺子皮可以做得稍微大一些，薄皮大馅儿才更好吃呢！
步骤11
饺子包好了，放在盖帘上防粘。如果暂时不煮可以沾一点面粉再放。
5. 怎么调制肉馅猪肉和韭菜好吃呢
猪肉做馅最好是买五花三层的腰条肉，猪前腿的梅花肉也可以。买回来的猪肉把血水洗净，用餐巾纸擦干，不要用绞馅机绞肉，吃着照自己剁的肉馅差很多。
把肉馅放入盆里，放进去料酒，耗油，生抽，在放几滴老陈醋和一点白糖起提鲜作用，把事先冲好的花椒葱姜水倒进肉馅盆里，边倒边顺时针方向搅拌。
听到哗哗声说明馅子不需要再加水了，这时把热油淋上去，小味挠就上来了。要包时再把韭菜切碎倒进去搅拌好。味道特好。
6. 韭菜猪肉馅怎样调好吃
韭菜肉馅怎么调
食料
五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精盐 小农鸡蛋1个 麻油适量
做法
1.花椒用清开水冲泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸
2.韭菜洗净后切碎
3.肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动，是五花肉吸饱水分
4.放适量盐，姜末，鸡蛋，生抽，老抽一点，滴上适量香油
5.顺着一个方向搅打上劲
6.最后加入韭菜碎
7.顺着一个方向和成饺子馅
7. 怎样调制韭菜猪肉馅
韭菜肉馅怎么调
食料
五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精盐 小农鸡蛋1个 麻油适量
做法
1.花椒用清开水冲泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸
2.韭菜洗净后切碎
3.肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动，是五花肉吸饱水分
4.放适量盐，姜末，鸡蛋，生抽，老抽一点，滴上适量香油
5.顺着一个方向搅打上劲
6.最后加入韭菜碎
7.顺着一个方向和成饺子馅
8. 猪肉韭菜馅如何调制
1、猪肉的选择。肉的质量与健康息息相关，肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感。我一般用放心肉，冷鲜或冷冻均可，但冷鲜肉比冷冻肉更好一些，没有腥味。
2、肥瘦的比例。应该根据家人的口味而定，但也要有个度，肥肉多了太腻，瘦肉多了馅发硬也不香。两个比例可选其一：4：6、3：7。我们家喜欢第二个瘦肉多一点的。
3、肉馅的形状：如果包水饺可以选择剁馅，将肉剁成碎末状;如果包蒸包可以选择切馅，将肉切成黄豆粒大小。
4、少用调味料：用调味料养肉馅，一定要适当，因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材，吃多了除了容易上火，还会影响肉馅的鲜度;
5、巧用花椒水：用泡好的花椒水养肉馅，不但能去除猪肉本身的腥味，还能让你吃出灌汤包的口感。
6、调料放置顺序：肉馅先用花椒水充分搅均，再倒上酱油养上几个小时，目的是让其充分去腥，让饺子有一种椒香的味道。包的时候再放上葱姜、香油拌均，目的是增加肉馅的新鲜度。将所有调味品一股脑进去搅拌的方法，口感上会打折扣;
7、巧用黄豆酱油：黄豆酱油不但营养价值比较高，调制的肉馅散发着淡淡的清香，有一种很特别的味道。
8、肉馅的保存：剁好的肉馅放花椒水搅拌均匀，再倒入酱油拌均，装入冷冻保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻。等吃的时候，再入葱姜，否则肉馅有种怪怪的不新鲜的味道。
9. 猪肉和韭菜如何调馅
猪肉剁成泥，韭菜切沫，葱花，蛋清搅拌上劲，盐鸡精料酒生抽醋蚝油搅拌均匀
10. 韭菜猪肉馅儿怎么做怎么调才好吃
1、用料：猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。
2、具体步骤
步骤1：葱姜切末。
步骤2：猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
步骤3：用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
步骤4:加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。
步骤5:将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。
步骤6:将韭菜末加入到肉馅中。
步骤7:轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。