鲜虾韭菜猪肉馅的怎么调味(虾仁韭菜肉馅怎么调好吃)

1. 虾仁韭菜肉馅怎么调好吃

主料

韭菜适量虾仁适量肉馅适量饺子皮适量

辅料

盐适量鸡精适量八角粉适量鸡蛋适量料酒适量花生油适量芝麻油适量生抽适量

1. 虾买回来后剥去壳取出虾仁，沥干水后加少许料酒腌制一会

2. 前腿肉切片后剁成肉沫

3. 韭菜洗净加入少许花生油拌匀

4. 碗中放入肉沫和切好的虾仁，加入料酒，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，八角粉抓匀，搅至上劲起胶

5. 腌制一会的虾仁肉馅加入韭菜中，搅拌均匀成饺子馅

6. 取一张饺子皮，舀上馅料后包起

7. 锅中水烧开加入盐，几滴花生油，放入饺子，煮至饺子变大浮起就差不多了，出锅

2. 虾仁韭菜肉馅怎么调好吃视频

1、肉馅剁碎。

2、加入料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉和十三香顺一个方向搅拌匀。

3、然后加入姜、葱和胡麻油调匀，再加入蛋清顺一个方向搅拌匀。

4、包时再加入韭菜。（韭菜一定要洗净后控干水）

5、拌好的馅加入香油。

3. 韭菜虾仁馅儿怎么调

先把韭菜香茹洗干净，鸡蛋炒好拌碎晾凉虾仁切成小块，然后切韭菜，香茹焯水切粹，把韭菜香茹虾仁一起放入鸡蛋中，加盐搅拌即可。

4. 韭菜猪肉虾仁馅怎么调好吃

　　【韭菜虾仁饺子馅的做法】　　材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。　　做法：　　1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟　　2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。　　3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。　　【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】　　材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。　　做法：　　1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。　　2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。　　PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。

5. 虾仁韭菜肉馅怎么调好吃呢

在拌韭菜猪肉馅之前，先用小碗开水泡八角花椒香叶两个小时，这个时间我们可以把韭菜洗净，控干水分，然后和面，和好面行两个小时，开始拌馅时，把泡好的调料水分三次加入肉馅中，按顺时针搅拌均匀，然后加入葱姜，十三香，耗油，鸡精，酱油，适量盐搅拌均匀，最后加韭菜碎按顺时针搅拌均匀即可。

6. 韭菜虾仁肉馅怎么调馅

韭菜大肉饺子怎样调馅好吃

食材

猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。

步骤

1.葱姜切末。

2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。

3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。

5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。

6.将韭菜末加入到肉馅中。

7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。

韭菜饺子的馅料调法主要就给大家讲到这里了，每个家庭的做法可能都是有所区别的，但是相同的是，一样美味。吃饺子有什么好处呢?

吃饺子好处

好处1

从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

好处2

从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

饺子中的食物往往是不止一种的，这样在吃饺子的同时，还能达到食物的合理搭配，是非常有利身心的。

好处3

从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

好处4

合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

韭菜肉馅的饺子都是靠馅料做的好坏，在包饺子的时候有哪些窍门呢?

包饺子小窍门

1、饺子皮

和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。

和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

2、饺子馅

调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。

拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。

包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。

包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。

3、煮饺子

水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。

4、装盘

饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

结语：饺子的营养价值相对来说是非常全面的，很多人都喜欢饺子，其实就是因为饺子的寓意非常好以及饺子中含有丰富的营养。在饺子馅的制作上，每家每户都是有所区别的，但是不变的是，每家每户的饺子都是非常美味的。包饺子的技巧是非常多的，感兴趣可以学习一下。

7. 韭菜虾仁馅儿怎么调好吃

所需食材：

韭菜200g、虾仁260g、料酒10ml、生抽5ml、白胡椒粉3g、淀粉适量、姜丝少许、白糖5g、盐适量

烹饪过程：

1、将韭菜摘一下，然后用清水清洗一下。

2、将韭菜沥干水分之后切成段，放置一旁备用。

3、将大虾去壳之后，去掉虾线清洗干净，然后放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽以及白胡椒粉和白糖，腌制15分钟左右即可，低于15分钟虾仁不入味。

4、锅中倒入适量食用油，然后油温升高之后加入切好的姜片，煸炒出香味。

5、将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒，炒制虾仁的时候锅中可以多放入一些油，这样口感比较鲜美。

6、将倒入锅中的虾仁炒至变色，炒制虾仁的时候使用大火。

7、将切好的韭菜放入锅中煸炒一下，虾仁快要熟透的时候加入韭菜，以免韭菜炒烂了虾仁还没熟。

8、翻炒均匀之后，放入适量的调味料。

9、在锅中倒入一勺料酒，继续大火煸炒。炒制的过程中不需要加入水，会导致口味变差。

10、出锅前倒入一小勺鸡精提味即可。如果家中没有鸡精可以使用味素，根据自己的口味调整。翻炒几下之后装盘即可食用。

8. 韭菜虾仁肉饺子馅怎么调好吃

1、在做馅料的时候往鸡蛋液的碗中加入少量的料酒，这样做的意思是能够去除鸡蛋的腥味。

2、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌：无论是加油、加盐、鸡精......记住都是同一方向。如果方向错了不知道，馅就会散、不抱团了。

3、还有肉馅里要不要打水，因为韭菜水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。

4、尽量少用调味料：五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必。

韭菜饺子的做法如下:

材料:饺子皮适量、猪肉馅适量、韭菜1把

辅料:料酒5克、姜5克、食盐4克、蚝油少许、生抽5克、鸡精2克、胡椒粉适量、香油少许

9. 虾仁韭菜肉馅怎么调好吃又简单