1. 虾仁肉饺子怎么做馅窍门
准备材料：虾仁、荞头、肉末、饺子皮步骤：
1、将荞头摘去杂质，洗好切成小末备用。
2、将肉末荞头末配在一起，再加入细盐，鸡精，料酒 ，拌至肉末上劲。
3、然后将虾仁烫好剥出虾仁。
4、将虾仁及荞头肉末包在饺子皮里。
5、多用锅放上平盘，刷上薄油，将包好的荞头虾饺码放在盘里。
6、先煎至底面微微起焦，不要煎的太过。
7、然后再加入清水，水量不用太多，以满至饺子底面就可以。
8、然后上盖，焖煎至收汁就可以。
9、然后再吃的时候配上蘸酱就好了。
2. 虾仁肉饺子怎么做馅窍门视频
主料；饺子皮；一斤；五花肉；半斤；虾仁；四两；新鲜玉米；两个；辅料；葱花；适量；姜末；适量；盐；适量；白糖；少许；鸡粉；少许；胡椒粉；少许；老抽；少许；生抽；两勺半；辣椒油；一勺半；香油；少许； ；步骤；
1.把猪肉剁碎；
2.虾仁切粒，其实我个人不喜欢把虾仁剁碎，因为觉得那样一点口感都没有了；
3.玉米拿刀切下来洗净；
4.放到一个大一点的容器里放入葱花姜末；
5.放入盐.糖.胡椒粉.鸡粉.生抽.老抽.香油.辣椒油等调料；
6.用手抓匀后用筷子顺时针搅上劲（因为放的玉米有点多用筷子不好搅到一起，所以先用手）如果觉得馅太干的话也可以放一个鸡蛋下去；
7.可以开始包了，因为虾仁是切成粒的，所以要保证每个饺子里面都有虾仁；
8.包好喽，开煮！烧开水放点盐下入饺子；
9.加入三次凉水！饺子都漂起来再煮一分钟就可以出锅了；
10.出锅，过凉水
3. 虾仁饺子的馅儿怎么做
食材
食谱热量：292.5(大卡)
主料
西葫芦（角瓜）500g
鸡蛋3个
方法/步骤
1
1、把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，拌一拌，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。丝要细，也有人把角瓜切成沫，不过会损失更多水分营养。
2
2、把鸡蛋打入容器中打散，葱花切碎碎的、虾皮若干也切一下最好，否则吃到嘴里扎扎的。这可是细气活啊！
3
3、烧油锅，8分热，放入鸡蛋、虾皮和葱花，彻底翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。如果块大，可以切碎一点。（配点火腿其实也不错）
4
4、将处理好的西葫芦（角瓜）与鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐，如果没信心，有饺子陷调料的也可以放点。包好饺子即可。
END
注意事项
第3,4步骤都是出味的哦，一定要弄好。
和饺子的面团要稍软一些才好吃。不要怕粘。看你的技术了
煮饺子时，饺子的肚子变得鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。水沸腾的厉害就加点凉水。
水里可以放小量盐，防止粘连，不怕葱花味的人可以加两段葱花在水里也防止粘连。
4. 肉馅虾仁饺子的做法窍门
首先，将葱切成小段，姜切成小碎末，然后把五花肉剁碎，最好加一点香菇切成细丝，再切成丁，其次，把泡发后的木耳切碎，虾仁也切碎，将所有的辅料放在一个容器中，另外再放一个鸡蛋，最后，起锅放少许的油，将花椒放入锅中炸香，然后把人油倒入容器中，加入盐，生抽和鸡精，搅拌均匀即可
5. 虾仁肉馅饺子馅的做法
北瓜擦丝，焯一下水，虾仁剁碎，拌起来，撒上盐，十三香，饺子调料，在往馅上浇些热油就可以了
6. 虾仁馅饺子怎么做好吃窍门
主料：芹菜200g、猪肉150g、基围虾180g、韭菜100g
辅料：油适量、盐适量、酱油少许、料酒少许
步骤：
1、芹菜洗干净
2、切末
3、韭菜洗干净
4、韭菜切丁
5、猪肉洗干净
6、切丁后加酱油腌渍
7、基围虾洗干净
8、剥虾仁
9、加料酒
10、加酱油腌渍虾仁去掉腥气
11、将备料放一起，放入油、盐搅拌均匀
12、开始包饺子
13、包好一个
14、全部包好
7. 虾肉饺子馅儿怎么做
原料：五花肉、紫菜、葱花、饺子皮、盐、生抽、花生油、清水、芝麻油。
做法步骤：
第1步、五花肉去皮洗净切块后剁碎备用。
第2步、锅中放入紫菜，小火煎至两面小许金黄后趁热捏碎。
第3步、碗中放入肉沫和葱花，加入适量生抽，花生油，盐。
第4步、先将肉沫顺一个方向搅拌均匀。
第5步、放入紫菜。
第6步、加入适量清水，顺一个方向继续搅拌均匀备用。
第7步、舀上适量馅在饺子皮上。
第8步、按自己喜欢的包法包起即可。
第9步、饺子的烹饪方式随自己喜好。
第10步、成品。
8. 虾仁肉饺子怎么做馅窍门图解
把牛羊肉清理干净，去鲜血，去肌肉筋膜，切碎。
2、准备好的圆葱剁碎。
3、锅中给油，放进圆葱丁炒香，再放黄豆酱炒出香味。盛出预留。
4、麻椒滤掉，放上适当的生姜沫、十三香、香油，生抽、盐、糖翻拌、芝麻油翻拌，放冷藏室预留。
5、虾放进盐油干淀粉抓匀，清洗干净。鲜虾大得话切两截，再度放进适当盐、油、米酒、干淀粉腌上。
6、活儿面，擀饺子皮。
7、取一擀面皮，放进适当牛肉馅，一个鲜虾做饺子。
8、包好水饺，煮开可吃
9. 虾仁肉饺子怎么做馅窍门图片
材料 主料：嫩豆腐(2寸四方)4块，绞猪肉150克，香菇茸，虾米茸各l汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，生粉适量。 做法 ①绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
②将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片(每片约1／5寸厚)。
③将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布角向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。
④逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。
⑤将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可(如有鸡油可淋下l茶匙)。
10. 怎样做虾仁肉馅饺子
1.
芹菜洗净焯水,切成小丁,挤出芹菜水于碗中待用。虾仁同理。
2.
猪肉绞馅,放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒,按一个方向搅拌均匀。
3.
加入切碎的虾仁搅拌。
4.
加少许芹菜水和虾仁水继续搅拌,搅拌后放置几分钟,待肉馅充分吸收水分。
5、再次加芹菜水搅拌，直至肉馅变成蓉状。
11. 怎样做虾肉饺子馅
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁。
1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。
2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。
五、香菇鲜肉虾仁馅
猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。