1. 甜面酱拌肉馅
1.碗中盛入一些葱油，然后倒入适量香油，搅拌均匀放置备用。
2.小白菜清洗干净，锅中放入清水和小白菜，煮开后捞出过遍凉水，挤出水分，把小白菜切碎，再挤一挤水分。
3.肉馅中放入肉馅中放入十三香，姜粉，蚝油，味精，酱油，料油（料油做法见前文），搅拌均匀，调好肉馅。
4.把小白菜放入肉馅中，调匀馅料，加一点点盐，拌匀。
5.最后放入提前用香油泡好的葱油，一起倒入馅里，调匀。小白菜馅就做好了。
2. 肉馅甜面酱炸酱怎么做
锅热放油五成热放肉馅炒变白放干黄酱和甜面酱炒至香味，放葱蒜炒香加少许水加糖，味极鲜胡椒粉提鲜，均匀匀芡即可
3. 甜面酱做饺子肉馅
山西榆次有个名吃，鱼羊包。
鱼羊包是山西榆次老城
传统名吃。用新鲜鱼肉
、新鲜羊肉、家传老汤
及多种调味作料混合制作而成的肉馅
食品，其配膳独特，营养合理，制作精细，滋味鲜美，皮薄馅嫩。鱼羊包的独特之处在于一个“鲜”字。鱼羊包是用新鲜鱼肉和新鲜羊肉按一定的比例搭配，加上家传老汤及多种调味佐料混合制成馅，选用上等面粉做成包子皮
，再经多道工序精工制作而成。一个个雪白晶莹的鱼羊包，咬一口会令人满嘴溢香。
4. 肉馅甜面酱炸酱好吃吗
将肉切成丁状，最好是去皮五花肉，准备些葱姜切成丝，大蒜切成蓉备用，锅中放入适量的食用油，将肉炒至变色，放入葱姜炒香，加入甜面酱或黄豆酱在一起煸炒，加入少许开水，放入鸡精少许调味即可。
5. 肉馅做炸酱面
主料：黄酱800克、五花肉400克、酱油100克、盐适量
辅料：大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根
步骤：
1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末
2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味
3、先入肥肉丁，煸炒出油
4、再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色
5、倒少量酱油调色，盛出备用
6、将黄酱倒入锅中，适当加些清水，小火慢慢熬
7、可倒入酱油或者老抽来调调颜色
8、熬到浓稠时，倒入煸炒好的肉丁，根据口味决定是否加盐，搅拌均匀即可出锅
9、熬好的酱
6. 甜面酱肉末炸酱的做法大全
锅中倒油葱姜蒜末爆香倒肉馅和蒜苔炒熟就行了
7. 肉馅甜面酱炸酱的做法
牛肉馅儿可以放甜面酱吗？
可以吧，少放一点点还是可以的
8. 酱肉 甜面酱
需要食材：
面粉30g、生抽3勺、白糖3勺、老抽2勺、蚝油2勺、清水300ml
制作步骤：
第一步，准备一个大一点的碗，把生抽、白糖、老抽、蚝油、清水，全部倒在里面，充分搅拌均匀，把白糖搅拌到融化哈。
第二步，接着再把面粉过筛一下，倒入搅拌好的料汁中，继续用勺子搅拌，直至搅拌到细腻、无颗粒的状态。接下来准备一口锅，必须要保证无水无油，将搅拌好的东西，全部倒在锅子中。
第三步，大火开始煮，期间用铲子不停搅动，防止糊锅、粘锅，煮开之后再继续煮一会儿，直至成为黏稠的状态后，就可以关火了。等晾凉了之后，我们拿来用就行，用不完的放到干净的罐子里，密封起来保存。
【京酱肉丝】
需要：里脊肉、蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、甜面酱、葱丝、豆腐皮
第一步，里脊肉切丝，加上淀粉、蛋清、白胡椒粉、料酒、蚝油，抓拌至上浆后，腌制15分钟。豆腐皮切块，大葱切丝，都摆在盘里备用就行。
第二步，锅里倒入少许油，把肉丝倒进去翻炒，炒到变色盛出。重新倒入少量的油，倒入5勺甜面酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，将其翻炒均匀，随即重新倒入肉丝，翻炒均匀就可以了，盛入盘中，吃的时候用豆腐皮，包上肉丝和葱丝，一口咬下去真过瘾啊！
9. 肉甜面酱做法
鲫鱼、番茄、黄豆酱、葱、葱姜、米酒、盐、糖。
作法:
1.鲫鱼去鳞和内脏器官清洗，在双面鱼身各修边五刀（依据鱼的尺寸）。用盐、米酒腌20分钟。
2.葱、姜、蒜切末，番茄清洗削皮，切切丁。
3.炒菜锅内加点油，把腌好的鱼滑下，双面煎至金黄色，捞起来控油补水。
4.炒菜锅内留底油，进行爆香葱蒜末，放黄豆酱炒成香气，放进番茄丁爆锅，加少量糖炒出汁，把炸好的鱼再装进去，文火炖一会儿，使其进味，随后改大火收汁就可以。
黄豆酱烧鱼要用新鮮的鱼，天气热的情况下能够将解决过的鱼用小量的盐腌渍，那样才可以不许鱼坏，尽可能维持鱼的新鮮。很多人会在烧鱼的全过程中一不小心将鱼弄散了，烧鱼前先将锅油烧开，将鱼裹层薄薄芡粉再下锅，就不容易将鱼弄散，那样做就色香味俱全出众了。
10. 甜面酱肉酱的做法
面粉50g、水10g、色拉油5两、十三香适量、味精10g、老抽、白砂糖5g、盐10g、鸡精5g。
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。