一、怎样做韭菜水煎包？
主料:
韭菜1小把
辅料:
盐1勺
鸡精1勺
芝麻油1勺
生抽3勺
虾皮适量
木耳适量
鸡蛋2个
十三香1勺
胡萝卜半根
饺子皮20个
淀粉水一小碗
— 烹饪步骤 —
1· 把木耳粉丝 水泡两小时后 切碎备用，所有食材切碎备用
2· 加入调味料拌匀 备用
3· 饺子皮擀成薄片
4· 包成小包子，平底锅刷油，煎至底部微黄放入淀粉水 水一定要稀小火焖盖 6分钟左右
5· 酥脆焦香
二、怎样做韭菜肉丁水煎包？
1：韭菜洗干净，晾干
2：香菇用水焯一下，挤干水分，切丁。
3：葱段切碎，姜切片(吃姜的也可以直接切姜末)
4：五花肉肥瘦分开，分别切小丁。
5：面粉250g，温水75ml，酵母粉4g，白糖一勺，温水里化开酵母粉，面粉里加白糖，酵母粉化开之后，加入面粉里，用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖的地方发酵至2倍大，1--3小时。
6：炒锅放少许油，放入肥肉，把油炸出来，留下油渣。
7：混合油里放入瘦肉丁，翻炒变色，加入葱姜，翻炒均匀，放入香菇丁。
8：加入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀，关火放大碗里晾凉，一定要放凉透。
9：韭菜切丁，加入凉透的肉丁里，加入适量盐，少许鸡精，稍微多一点香油，搅拌均匀。
10：醒发的面团，揉成条，切剂子，擀成中间厚四边薄的包子皮。
11：包子皮放入韭菜肉丁馅，捏成包子，放那再次醒发30分钟左右。
12：不粘锅里放少许油，小火放入包子，煎至底部金黄。
13：一碗水加入少许面粉，把面粉水倒入锅里，到包子的三分之一处，中小火盖上锅盖闷15分钟左右。
14：水快熬干以后开盖，汤汁收干起焦。
15：出锅开吃。
三、怎样做煎包？
做煎包须知：底金黄焦脆不糊，皮松软白嫩，牛肉馅不腥不腻。
刚出锅的，烫嘴的，香喷喷的水煎包，想想都觉得好吃。口感一半绵软，一半焦脆，还有香浓爆汁的肉馅，能给予味蕾极大的满足。
总结几个在家做水煎包成功的小感悟。
包子底，想做到金黄焦脆不糊，就得用不粘锅或者多加点油。
这样水分焅干了，才能使包子底煎的金黄，能听到煎的叭叭的轻微炸声就关火，做到焦脆不糊。
包子皮，想要松软白嫩，就做发面的，面团的醒发时间长些，发酵的越好，包子皮就越蓬松柔软。
包子馅，牛肉的，搭配的芦蒿和香菇，这两种食材都有着特殊的香气。
尤其芦蒿，清鲜味十足，足以盖住牛肉的腥味，所以调味料都不用多放，简单又美味。
【牛肉水煎包】
面皮材料：面粉200克，酵母粉2克，水110克。
馅料：牛肉100克，芦蒿50克，香菇60克；葱5克，姜5克，盐2克，蚝油15克，橄榄油15克，黑胡椒粉少许。
做法：将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，留足够的时间让面团醒发涨大。
芦蒿、香菇、葱、姜洗净，牛肉馅提前拿出来化冻。
将肉馅和切成小段、小片的菜都放入切菜器。
加入调味料，盖上盖子，转动切菜器，切碎搅拌均匀成馅料。
将发酵好的面团扒拉到面板上，稍揉匀成光滑面团。
把大面团整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。比饺子皮剂子稍大点即可。
将小面剂子按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的包子皮，然后在皮中间放入适量的馅料。
拿起捏成圆形的小包子状，收口捏紧。
平底锅烧热，倒入少许油，转着锅让油铺着沾满锅底，然后排放入包子，小火煎半分钟，让包子底部稍固定成型
然后倒入一碗热水，水能没过包子的三分之一处即可。
加盖，转中火，将包子煮熟。
煮至锅内水分全部焅干即可关火，焅的一滴没有，再稍煎十几秒钟，然后撒点熟的黑芝麻，连锅端上桌趁热吃。
小贴士：
1..摆入锅中的包子与包子之间要留点空隙，发面的，熟的过程中还会涨发一些。
2.包子煮熟后一定要将锅里的水分都焅干，一滴没有，这样才能将包子底煎的焦脆，或者多放点油，油多包子才不易糊底。
四、怎样做鸡蛋虾皮韭菜肉馅？
用料
韭菜适量，鸡蛋两个，葱姜少许，饺子皮适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量
韭菜鸡蛋馅饺子的做法
韭菜和葱姜洗干净切成细末放入搅拌盆里，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
油锅烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，用筷子不停的搅，直到鸡蛋凝固后倒入韭菜里。
搅拌盆里加入油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽（调料只需一点点）。
开始包饺子，饺子皮中间放上适量的馅，注意馅的份量，馅太多饺子容易破裂，馅太少饺子干瘪容易开叉也不好看。
饺子皮中间部份对捏。
然后左边捏起两道褶（饺子皮大的可捏三道褶），右边再捏起两道褶，然后将边上捏平。
五、煎包馅的肉馅怎么做？
主料: 五花肉300克 韭菜
面团500克
辅料: 姜1块 蒜米
花生油20毫升 香油
五香粉10克 生抽
耗油10毫升
制作过程:
1.猪肉剁好后加入姜蒜沫。
2.韭菜洗净切碎末，在韭菜 内倒入适量花生油，使韭菜身上裹一层油。
3.加入耗油、生抽、五香粉 、香油、花生油、盐调味。
4.把馅搅拌均匀备用。
5.和好的面醒两个小时。
6.把面团分割成差不多大 小的剂子。
7.擀成圆饼状。
8.放入适量馅。
9.一手托着包子一手合口。
10.最后捏在一起捏紧。
11.包好的包子再醒十分钟。
12.锅内放入一层底油放入 包子煎二分钟。
13.倒入面粉水，面粉水的量到包子的三分之一处。
14.盖上锅盖改中火焖，直到锅内的水干了，发出吱吱声即可。
六、河南水煎包肉馅怎么做？
食材：小麦面粉1斤，酵母粉3克，五花肉，粉条，小葱，生姜，
调料：食用油，盐，十三香，蚝油，生抽，芝麻香油
做法步骤
步骤一：首先就是发面，小麦面粉中加入3克酵母，倒入不超过30度的温水，用筷子搅拌成棉絮状，接着加入少许食用油，把面粉揉成面团，直到面团表面光滑，面盆用保鲜膜封住，静至发酵1个小时。
步骤二：趁着面团发酵，我们来调制馅料，粉条提前用温水泡软，然后切碎，小葱洗干净切成葱花，生姜切成姜末。五花肉剁成肉沫，把这些全部放入盆中，然后加入一小勺食盐，一小勺十三香，蚝油一勺，生抽一勺，芝麻香油1勺，用手把这些搅拌均匀。
步骤三：发酵好的面团，【面团发酵好不好，可以用手扒开面团看一下，面团里面全是蜂窝状的孔，说明发酵得很好，一般发酵好的面团会比之前的面团大两倍】放到案板上，案板提前撒上面粉，把面团揉搓成长条，再把长条切成一个个大小均匀的小剂子。
步骤四：把小剂子压平，用擀面杖擀成面皮，面皮不要擀太薄，然后用勺子挖取肉馅放到面皮中央，像包饺子一样包起来。
步骤五：平底锅烧热刷上油，油热把水煎包一个个放入平底锅中，全部摆好后浇一点稀面糊到锅中。面糊的量以刚到水煎包底部为最佳。
步骤六：盖上锅盖，开中火煎8分钟，等到面糊烧干以后，掀开锅盖你会看到锅底的面糊都变成了金黄色，这时候说明水煎包已经熟了，可以出锅享用了。
七、怎样做肉馅香菇包？
怎样做肉馅儿香菇包 ？
做肉馅儿香菇包的方法如下 :做肉馅儿香菇包 肉馅儿的做法基本上都大同小异 ，最关键的是对香菇的处理 ，由于香菇棒比较硬 ，最好选用香菇伞，香菇洗净切碎后千万不要焯水，要用盐杀出香菇内的水分 ，这样拌馅儿时，香菇不会太滑，把处理好的香菇拌入肉馅内搅拌均匀，就可以包肉馅香菇包了 。
八、韭菜水煎包？
面粉350g，韭菜200g，粉丝100g，调和油适量，食盐适量，胡椒粉5g，元贞糖3g，鸡精3g，芝麻油适量，酵母(干)4g，酱油15ml
做法步骤：
1，面团，酵母加入温水和成稍软的面团
2，放温暖的地方发酵两倍大备用
3，韭菜洗净沥干水分切碎
4，泡软的粉丝切碎
5，把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花
6，锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉
7，炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油
8，拌均匀后再加入盐和香油
9，全部拌均匀成为韭菜馅
10，发酵好的面团揉均匀
11，搓条后切等分小块
12，取一份擀成圆皮包入韭菜馅
13，捏成大饺子形状
14，平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟
15，然后加入冷水
16，加盖大火煎至
17，水分已干再加入一些色拉油
18，关中火在焖至3-5分钟
19，煎至底焦黄即可
九、粘米粉煎韭菜怎样做？
1把韭菜，1把粘米粉，锅中一蒸一煎，咸香软糯，潮汕人都爱吃
1.准备好400克粘米粉，倒入200克热水，不停搅拌。
2.再加入100克淀粉，搅拌均匀后，再揉成面团。
3.往韭菜丁中放入油和盐。
4.揉成面团后弄成剂子，再用擀面杖擀面皮。
5.将韭菜包入皮中。
6.包好后放在盘中。
7.水煮开后上锅15分钟。
8.蒸好后表面刷油，即可享用。下锅煎一煎，味道更佳！
十、怎样做炸韭菜包？
把韭菜切成碎末，调成韭菜馅，把它包成包子，包子在锅里蒸15分钟出锅，韭菜包就做好了，把锅放油，油烧开后把韭菜包放锅里炸金黄即可，好吃的韭菜包就炸好了。