1. 红萝卜馅的做法大全
洋葱红萝卜饺子馅做法,洋葱红萝卜洗净擦丝切碎挤去多余水分,碗里打入鸡蛋,搅成鸡蛋液,锅里倒油油热倒入鸡蛋液搅碎放凉都倒入盆里,加盐味精十三香搅拌均匀。
盆里倒入面粉,加水揉成光滑面团,醒一会儿,放案板上,揉成长条,揪成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,开始包饺子。
锅里倒水,水开下饺子,煮熟捞出,好吃又营养的素馅饺子做好了
2. 红萝卜馅的做法大全窍门
1.准备好肉馅等食材,葱白切碎;
2.准备好肉馅等食材,葱白切碎;
3.用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。
4.①锅中烧油,左手取适量肉馅,在虎口出挤出肉丸子,右手拿小勺将肉丸子取下。
②油温约6成热将肉丸子放入,待变色微黄,炸定型后捞出。
③肉丸全部炸定型捞出后,再次放回油锅中炸至上色全熟即可。
最后,炸两次是为了让丸子一起熟,也可使丸子肉质更Q弹,淀粉的量可以根据情况进行增减。
3. 红萝卜馅儿怎么做
自制椰蓉馅的做法1.软化的黄油打散2.倒入白砂糖3.打至颜色发白,体积变大4.少量多次的加入蛋液,每次都让蛋液充分融合5.拌好全部蛋液6.倒入椰蓉7.拌匀8.倒入牛奶拌匀
4. 红萝卜做馅儿怎么做
用料
甘蓝 1个
猪肉 250克
大葱 半根
十三香 少许
蚝油 少许
生抽 少许
盐 少许
步骤 1
甘蓝切碎,用搅馅机,甘蓝应该不能用紫的,我没用过,
步骤 2
陷里撒些盐,这个时候烧锅开水。
步骤 3
水开后把陷烫一下,时间不用长,大约1分钟。
步骤 4
猪肉可以直接用猪肉馅,也可以像我这样练成油唆子。猪肉馅的话可以直接跟调料一起拌陷了。
步骤 5
空档的时候把面和了,面要软一些,因为包累了剩下的可以直接做馅饼。
步骤 6
过热水后的陷攥干,跟油唆子和一起。
步骤 7
加入大葱,十三香,耗油,生抽,盐。拌匀。
5. 红萝卜馅家常做法
肉切成小块后,再用刀细细剁成泥。
西葫芦洗净去皮,用擦丝刀擦丝,放盐腌制10分钟,挤去葫芦丝水分,挤出来的水可以放在小碗里备用。
白菜切末。葱切末。
胡萝卜切丝过水焯一下在剁接下来要活馅料了,在剁好的肉糜中加入2勺料酒,2勺鲜酱油,盐适量,糖,味精少许,姜蒜粉,五香粉少许调匀,再把西葫芦丝,胡萝卜和白菜末,葱末,以及刚才挤出的西葫芦菜汁到入,放入2个鸡蛋,加少许麻油,继续按照同一个方向搅拌调匀。
6. 红萝卜馅的做法大全集窍门
1、莴笋炒瘦肉
莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
2、家常炒蛤仔肉
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
3、素炒鲜菇
鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。
1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。
3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。
3、干煸花菜
菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。
1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。
4、家常藕片
莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。
1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。
2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。
6、加入黑木耳,翻炒几下。
7、加入藕片,煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒,翻炒均匀。
13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。
5、家常猪肝
猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升。
1、将豆苗洗净,将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。
2、将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片,装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
6、家常茄子
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
7. 红萝卜肉馅的做法
萝卜去皮收拾干净努力擦丝加点儿盐拌匀搁旁边腌着先
根据萝卜量和个人喜好切肉/拿肉馅,根据肉量跟肉况往里加生抽蚝油跟姜粉,咔咔拌匀等会儿用
腌软腌出水的萝卜努力攥干随便切两刀,跟提前煮/泡软咔咔切碎的粉条扔一块儿
8. 红心萝卜做馅怎么做好吃
食材
红心萝卜 1个 、 黄瓜 1根 、 白糖 适量 、 果醋 适量 、 盐 适量
步骤1/6
红心萝卜去皮洗净,不要把绿皮全部去掉,一是萝卜皮很有营养,精华大部分都在萝卜皮上。
步骤2/6
去皮的萝卜切薄片,越薄越好,不过萝卜有点粗,不太好控制,尽量薄一点为好。
步骤3/6
加入白糖,加入果醋腌制4小时以上,没有果醋,就用普通食醋,不要用米醋,米醋酸度太高
步骤4/6
腌制好的红心萝卜片比较软,容易操作。取2片萝卜码起来,然后从一头卷起来,用牙签固定,然后从中间切开。
步骤5/6
码入盘中,剩余的萝卜切丝,洒在中间和上边。
最后一步
黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净,不要去皮,然后切花边码入盘中点缀一下,加入适量的糖、醋拌匀即可。
9. 红萝卜做馅怎样做好吃窍门
红萝卜和白萝卜没有差别,就是一红一白,两种口味也没什么不一样,把萝卜绞成泥加上绞肉,放上香葱,盐,味精使劲搅动后就是一份美味的包子馅了。
10. 红萝卜做馅怎样做好吃
食材:面粉500克、胡萝卜4根、 酵母粉5克 、五花肉250克、 水250毫升 、葱2根、 十三香3克、 酱油5毫升、 料酒5毫升、 黄酱15毫升 、味精3克 、香油3克 、食盐适量
具体做法:
1、酵母放在面粉中,加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,在温暖的地方发酵至两倍大
2、发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大,发面团即完成
3、胡萝卜擦成茸,五花肉搅成馅,葱切碎备用
4、将肉馅放在器皿中,用筷子顺着一个方向快速搅打,边搅打边淋入少许清水,至搅打上劲
5、将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起,顺时针搅拌上劲即可
6、将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子,擀成皮后包入馅料,整形成包子形
7、蒸锅里注入水,篦子上铺笼布,大火烧至上气后将包好的包子放入,旺火足气20分钟
8、时间到后不要立即打开盖子,熄火后2分钟再打开,包子不回缩