1. 虾韭菜肉饺子馅做法大全
家常韭菜饺子
原料：猪肉、饺子皮、韭菜、大葱、姜、盐、十三香、鸡精、老抽、鸡蛋、大豆油。
做法步骤：
第1步、肉馅（我买的前腿，肉搅好的肉末）要带点肥肉的，吃起来比较香。
第2步、大葱三分之一，姜四五片，都切成沫
第3步、葱姜沫切好放入肉馅里，葱沫可以稍微大点
第4步、放二勺十三香
第5步、二三勺盐(根据自己的口味放)倒点料酒(去肉的腥味)老抽一点、生抽一点，鸡精(绿色的是蔬菜鸡精)这些调料放好，搅拌均匀
第6步、打入一个鸡蛋，搅拌均匀(不管往哪边搅拌，只要顺着一个方向就可以了)
第7步、放入食用油
第8步、搅拌差不多了，放一边备用，去整理韭菜
第9步、洗干净，控下水
第10步、韭菜切成沫(不能去剁，韭菜会烂的)
第11步、韭菜分二三次倒入味好的肉馅里，油稍微多点(韭菜容易出水，油可以包住韭菜二头)最后放一点点盐，肉馅已经放过了(肉馅如果放多了，就不需要在加盐了)还是跟刚才的方向一样搅拌均匀
第12步、买好现成的饺子皮(今天偷懒没和面)放入适量的馅
第13步、包一半的时候，锅里就可以烧水了，大火烧开下饺子，(煮饺子也是有讲究的，要不然会破皮) 放入饺子漏勺扣着轻轻的搅拌一下，等待开锅，备一碗凉水，开锅了就打一次凉水(一次倒半碗左右) 开三次，打三次凉水，三次后最后开起来(也漂浮起来了，因为是肉馅，所以必须水必须开三次)就熟了，这种方法，不管是不是新手，都是最好的煮法。
第14步、这样装盘就完成了！可以配点酱油醋蘸着吃了！
2. 韭菜虾仁肉饺子馅的做法
准备的食材:韭菜500克.鲜虾仁250克.水发香菇150克.蚝油15克.胡椒粉5克.鸡精五5克。
把洗好的韭菜切碎加入50克的花生油拌匀，虾仁切成小块用胡椒粉和盐先腌制一下，香菇切碎放入切好的韭菜里面，放入蚝油胡椒粉搅拌，再放入适量的盐和鸡精拌匀就可以了。
3. 韭菜肉馅虾仁饺子馅的做法
鸡肉虾仁韭菜水饺做法： 亿、用料： 饺子皮65个、韭菜500克、鸡脯肉400克、虾270克、食用油100克、盐少许、姜丝少许、料酒10克。 做法： 1、将韭菜洗净，切的小小的段，如果韭菜切的稍大，包饺子时不容易包 2、韭菜切好后放到大碗里，加入90g油，将油烧热后，晾凉，将韭菜搅拌均匀，待用！（先用油将韭菜拌匀，可防止韭菜过多的出水） 3、将鸡肉剁碎待用。 4、处理虾，将虾的头剪掉，祛除虾线，去掉虾壳，虾处理好后，在虾仁里加入料酒、姜丝、盐腌制10分钟！ 5、将腌制好的虾仁切成大块后备用 6、将鸡肉倒入韭菜中搅拌均匀后，放入盐、鸡精搅拌均匀，再放入切好的虾仁搅拌均匀。 7、饺子馅就做好了，接下来就是包饺子了！ 二、用料： 韭菜260克、鸡肉250克、虾1200克、饺子皮700克、食盐、酱油、鸡精、料酒、生抽、调和油、五香粉、芝麻油各适量。 做法； 1、鸡肉剁碎备用； 2、韭菜洗净切碎备用； 3、虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用； 4、取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精； 5、搅拌均匀调成馅； 6、取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁，包好即可。
4. 虾仁肉韭菜饺子馅的做法大全
主料：鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条；
辅料：葱、姜、盐、十三香、鸡粉；
步骤：
1、把胡萝卜切成颗粒状，备用；
2、把葱姜切碎，备用；
3、锅中烧热水，把粉条煮熟，大概3到5分钟，捞出剁碎备用；
4、韭菜切碎备用；
5、热锅烧油炒鸡蛋，炒熟后，成进碗里用铲子铲碎，备用；
6、锅中放入少许油，倒入葱姜、煸香后，放入适量盐，十三香等；
7、倒入胡萝卜翻炒后放入粉条、鸡蛋继续翻炒；
8、10秒后放入韭菜稍微翻炒，乘凉即可。
5. 虾韭菜肉饺子馅做法大全图片
韭菜饺子馅做法大全
1.韭菜洗净沥干
2.葱姜洗净切末
3.五花肉洗净加葱姜剁碎，加到肉里再剁碎
4.收到香哈福利，李锦记系列，耗油准备
5.肉里加料酒，李锦记耗油，盐，鸡蛋，淀粉，五香粉
6.倒入大盘顺方向搅拌均匀备用
7.韭菜切丁
8.倒入肉馅里搅拌均匀
9.韭菜都裹满油，了再加一点盐，我还加了一点辣椒粉搅拌均匀，根据个人喜好添加辣椒粉
10.装盘
6. 虾韭菜肉饺子馅做法大全视频
把粉丝用八十度的热水泡一会，肉馅加葱姜盐味精.味极鲜.油等调料炒好的鸡蛋碎放进去.粉丝用冷水冲一下剁碎加入.加入韭菜放入香油拌匀即可。
7. 韭菜虾肉馅饺子的做法窍门
鱼肉韭菜水饺的做法
主料龙利鱼2片 韭菜500克
调料食盐适量 蚝油适量 调和油适量 面粉适量 水适量
鱼肉韭菜水饺的做法
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻
2.韭菜摘洗干净，控干水分
3.面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛 4.鱼肉洗干净
5.剁成鱼肉泥放进料盆
6.加入盐和蚝油
7.加入调和油搅拌均匀
8.韭菜切成末放进去
9.拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了
10.饧好的面团揉匀后揪成小剂子
11.按扁
12.用擀面棍擀成面片
13.放上适量馅料
14.捏成饺子
15.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦
8. 韭菜猪肉虾饺子馅的做法窍门
鱼、花肉、料酒、花生油、味精、盐、姜粉、香油。
做法：
1用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开 ；
2、翻过鱼身，重复上面动作，片下另一侧鱼肉；
3、去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉；
4、把一片鱼肉从中间折开，然后一条条撕下鱼肉，去净鱼皮；
5、把半斤花肉馅拌进鱼肉；用清水和料酒、生抽勾兑，分次加入鱼肉，用筷子顺时针搅打（这个过程比较漫长哈）；
6、打至细腻如稀泥，
7、拌入切碎的韭菜和香菜，加入适量花生油、盐、姜粉、味精、香油拌匀即可。
冷冻鲅鱼做出鲜美细腻的鲅鱼水饺，我认为以下6点很关键：
1、鱼皮，内脏和鱼血去净；
2、添加适量高汤或花肉或猪油、香油增香；
3、料酒、姜粉或姜末去腥；
4、韭菜增鲜
5、搅打鱼馅时，水要一点点添加，水份充分吃进之后再添加下次；
6、尽量把鱼馅打得细腻，再细腻
把面搓条切块擀成饺子皮，包好就成了。
9. 韭菜虾馅饺子的做法
步骤/方式1
大约半根大萝卜（7-8俩）刨丝。
步骤/方式2
加少许盐拌匀，放置一旁备用。
步骤/方式3
前腿肉剁碎，加入切碎的生姜
步骤/方式4
加少许胡椒
步骤/方式5
加入一个鸡蛋。
步骤/方式6
搅拌均匀
步骤/方式7
加入少许盐
步骤/方式8
加入耗油
步骤/方式9
加入点香油，搅拌均匀。
步骤/方式10
半斤韭菜切碎
步骤/方式11
加入少许色拉油，拌均匀。（先放油拌好，以免等会碰到盐时，韭菜出水）
步骤/方式12
放过盐的萝卜丝装纱布袋里，拧干去水
步骤/方式13
萝卜丝切碎，倒入韭菜中。
步骤/方式14
倒入调好味的肉馅。
步骤/方式15
加少许盐。
步骤/方式16
加入少许味精。
步骤/方式17
加入少许耗油、香油。
步骤/方式18
加入色拉油
步骤/方式19
喜欢的加入少许芝麻
步骤/方式20
加入少许白糖（类似炒菜，点点味精的量）搅拌所有馅料。一定要一个方向搅拌，肉馅很快就混合好了，湿湿黏黏的，尝下咸淡。
步骤/方式21
拌好的肉馅状态。