1. 烫面肉饼的做法大全
主料：面粉300克、热水90克、冷水80克、猪肉150克、胡萝卜半、小葱3根
辅料：盐适量、生抽适量、胡椒粉、适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量。
做法：
1在300g的面粉中倒入热水90克；（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）
2.用筷子混合成雪花状。
3.再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟
4.将猪肉剁成末、胡萝卜切丁，小葱切碎。
5.放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下。
6.取出饧好的面团，擀成4毫米左右的大面片。
7.饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅。
8.用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折。
9.在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好。
10.将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块。
11.电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎。
12.至两面金黄即可！
2. 烫面肉饼做法大全视频教程
主料：猪肉末200g，虾50g，鸡蛋1个
辅料：橄榄油15g，盐1g，葱花5g，姜末3g，西兰花20g，胡萝卜20g
做法：
1.备好食材：虾和肉末
2.胡萝卜去皮切成碎末，西兰花洗净后焯水切末
3.葱花和姜末用少许的清水浸泡
4.虾剥壳去虾线，再用刀剁成泥
5.在虾泥碗中放入肉末、胡萝卜碎、西兰花末、鸡蛋、盐、少许的白胡椒粉，再将泡过水的葱姜末捞出，挤出葱姜汁（剩下的葱姜末不要）
6.顺一方向搅拌均匀后，倒入5g橄榄油，再次搅拌均匀备用
7.不粘锅中倒入约10g橄榄油
8.用勺子将肉馅舀到锅里，并用勺子轻轻压抑下，摊成饼状
9.用中小火煎制
10.煎至两面金黄，肉变紧实即可出锅享用！
3. 肉馅烫面饼
古法烫面发面饼的制作全过程
一、准备食材
1、主料：中筋面粉500克；
2、辅料:酵母5克、猪油3克、盐3克、十三香3克、食用油15克、开水300克、温水10克。
二、开始制作
1、把面粉放入容器中，慢慢倒入开水用筷子搅拌均匀，成絮状，然后放凉备用。
2、给碗中放入适量的面粉、盐、十三香搅拌均匀，锅中倒油，大火烧热，倒入面粉中，快速搅拌均匀，油酥就做好了。
3、接下来面絮放凉后，把酵母放入温水中搅拌均匀，倒入面中，下手揉制2分钟，放入猪油继续揉制成一个光滑的面团，然后醒发30分钟即可。
4、醒发好的面团，从容器中取出，放到案板上，稍微排气，揉成长条，揪成90克一个大小的面剂子。
5、把面剂子擀成圆形薄饼状，刷上油酥，像包包子一样的手法，包成圆形小饼即可。
6、饼胚制作好后，电饼铛预热，刷油放入饼胚，稍稍压一下，不用擀制。
7、饼胚的上面也刷上一层食用油，然后盖上电饼铛，烙制1分钟左右，打开电饼铛翻面，烙制两面金黄即可。
4. 烫面肉饼的做法大全窍门
牛肉饼是我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
牛肉饼的做法大全
材料
红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
牛肉饼的功效与作用
牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外形玲珑剔透，入口油而不腻。其中配料中含有调节人体机能的30多种上等中药材，具有养颜美容、滋肺益胃，改善睡眠、调节血脂、保护肝脏、强壮补虚等特殊功效。
牛肉饼含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
5. 烫面肉饼做法大全家常
一斤面粉加3克盐、280克的温水和面，剁肉馅，切点葱姜，放入碗中加盐、白糖、味精、多一些花椒粉、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、辣椒、熟油、湿淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
面揉好切剂子，擀成饼放肉馅，用刀划两刀来回折一下捏住旁边的开口，锅刷油放饼用中小火烙制，定型后翻面盖上锅盖大概5分钟出锅即可。
6. 烫面肉馅饼的做法
用料：鸡蛋5个，虾500克，木耳5，6朵，粉丝1小把，香油少许，盐少许，蚝油1匙，姜末少许，胡椒粉少许，蒸鱼豉油少许，面粉300克，开水80克，冷水80克
制作方法：
1、面粉加开水用筷子搅拌棉絮状，再加入冷水把面揉成面团盖上保鲜膜静置醒一会儿。
2、虾去皮去虾线洗净控水加蒸鱼豉油，姜末和胡椒粉调味，鸡蛋加盐炒香剁碎。木耳粉丝泡软洗净剁碎。如果家里有青菜菠菜小白菜的也可以开水烫过攥水剁碎。加蚝油香油调味。
3、面团拿出稍微揉一下，像包包子一样包起来。
4、反过来压成饼状
5、平底锅放少许油，中小火煎至两面金黄色就可以吃啦。配些绿豆粥各种粥啊汤啊，这可比外边好吃多了。
7. 烫面肉饼怎么做又软又香窍门
1、酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状
2、肉馅里加入葱姜，盐，老抽拌匀，再加入花生油拌匀
3、加入剁好的白菜拌匀
4、把发酵好的面团柔光，揪成小剂子，擀成薄皮
5、包入白菜肉馅
6、收口
7、把饼坯子全部用擀面杖擀成薄一些的饼
8、电饼铛预热倒入花生油，把饼的两面都粘上油，烙3-4分钟即可
8. 烫面的饼的做法
步骤2
先介绍卤的做法。香菇泡发，切片。
步骤3
胡萝卜切丁。
步骤4
木耳泡发撕碎。
步骤5
土豆切丁。
步骤6
蒜切片。
步骤7
香葱切碎。
步骤8
锅中倒油预热。
步骤9
放入葱蒜爆香。
步骤10
放入胡萝卜。
步骤11
放入土豆丁。
步骤12
放入香菇。
步骤13
倒入一碗清水。
步骤14
放入木耳。
步骤15
放盐。
步骤16
放酱油。
步骤17
放鸡粉小火煮10分钟左右。
步骤18
大火收汁即可。
步骤19
再介绍面的制作方法，玉米面和面粉混合。
步骤20
和成稍微软点的面团。
步骤21
揉成长面条，放入饸烙机器中。
步骤22
盖上盖子。
步骤23
锅中做水。
步骤24
水开后拧入面条。
步骤25
煮熟后捞出。
步骤26
放上做好的卤，加点山西陈醋和辣椒油，拌一拌，开吃~
9. 烫面可以做肉饼吗
死面是用冷水或者温水来和面，通常用来做饺子皮、面条，最普通的一种和面方式，做出来很有筋道。
如果想做死面烙饼的话，只用冷水或者温水不行，不然做出来会非常硬，凉了更是嚼不动，所以在和面的时候要有技巧，比如加猪油或者小苏打，这样和面做出来的烙饼很柔软，吃起来不硬，放凉吃也没问题。
再看看烫面
烫面是用烧开的水来和面，通常用来做炸糖糕、韭菜盒子，这种方式和面做出来的食物非常松软，没有筋性。
如果想做烫面烙饼的话，口感会非常软，不过没有筋道，口感不是特别好。