1. 茴香猪肉馅做饭怎么做
白菜茴香猪肉馅怎么做，首先我们把葱姜切碎放在一个碗里，加入花椒十几粒，八角两三个放入葱姜碗中，加入一百克的开水浸泡出调料水。
把五百克肉馅加入适量的盐糊椒粉生抽耗油拌均，再分三次把浸泡好的调料水挍打入肉馅中，多挍一会使肉馅上劲。
然后打一个鸡蛋也打入肉馅里再加入适量香油拌均肉馅完成。
白菜和茴香切碎用适量的熟植物油拌均然后加入一调好的肉馅中拌均，这样馅就拌好了。用油拌菜馅是为了锁住菜的水份。
2. 茴香猪肉馅怎么做好吃
做法1：茴香馅饼
准备食材如下：面粉300克，茴香1把，猪肉300克，食盐1茶匙，味精1茶匙，香油1汤匙，植物油适量，五香粉2汤匙
具体做法如下：开水烫面,盖上湿布饧上30分钟，肉切块,剁成肉馅，茴香洗净切末,放入肉馅里,加盐,味精,香油,五香粉,食用油拌匀，饧好的面团分成几个剂子,擀薄,包馅,收口,压扁，平锅烧热,倒油煎,一面金黄后翻面煎,待两面都金黄即可出锅！
做法2：茴香肉馅饺子
准备食材如下：茴香100克，猪肉馅100克，饺子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，盐2克
具体做法如下：茴香去蒂切末备用，五花肉馅，五香粉，料酒，生抽，盐，搅拌均匀，倒入茴香，搅拌均匀，饺子皮包饺子，清水入锅，大火煮沸，放入水饺，搅拌防止粘连，大火煮熟，点水，再次煮沸即可！
做法3：茴香鸭蛋饼
准备食材如下：茴香1把，鸭蛋2个，油适量，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，剁辣椒1勺
具体做法如下：茴香洗干净，我喜欢吃根，没有去根的哦，也要清洗干净，注意不要有泥沙。鸭蛋备好，取一深盘，下入二鸭蛋，打散，茴香切碎，越碎越好，深盘中加入少量面粉，放入碎茴香，搅匀，加入盐，鸡粉，我还加了少量剁辣椒，再搅匀，如果觉得太稠可以加少量的水哦。不要太稀，否则不易成型哦，电饼铛加热，少量油，均匀的倒入茴香蛋液，小心快快翻个面，烙至二面金黄即出锅，放入盘中，切成想要的大小即可。
做法4：茴香肉馅包子
准备食材如下：面粉300克，猪肉馅200克，茴香300克，发酵粉5克，食盐4茶匙，花椒适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，香油1汤勺，水(温)210克，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，鸡汁1汤勺
具体做法如下：猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲，加入适量蚝油搅拌，最后加入葱末，及适量芝麻香油搅拌均匀，嫩茴香摘洗干净，控水，切成末，加入到肉馅中，搅拌均匀备用，酵母用水化开，再将用所有材料一起和成面团，揉至表面光滑，放温暖处发酵，待发至2~3倍大时取出揉匀，排气，下成剂子，擀成中间厚四周薄的皮，面皮上加入适量的馅，均匀的捏出褶皱，排在蒸屉上，无需再次发酵，锅中加冷水，放入蒸屉，水开后转中火蒸制15、6分钟即可！
3. 茴香肉馅怎么做更好吃窍门
1、新鲜的肉馅发酸可能是变质，新鲜肉贮存不当，半天就会变味。还有在调馅的时候用了醋，如果使用醋过量，也会导致有很浓郁的酸味。还有一个是面皮所导致，与肉馅本身无关，只不过是面皮过酸，导致蒸出来的包子馅是酸的。
2、新鲜的肉馅发酸如果是面的问题，建议在调肉馅时加入适量的碱，不仅可以令肉质嫩化，变得细腻适口，还可以中合酸性成分，让面的酸碱度平衡，不再发酸了。
4. 如何做香菜猪肉馅
主料 1种
卤猪耳
200g
辅料 3种
香菜50g
葱适量
大蒜适量
调料 7种
油适
主料2人份
猪耳朵1只
辅料
大蒜15克
香菜3根葱15克 姜15克辣椒油1汤匙 葱油2茶匙生抽1茶匙 陈醋2茶匙糖1茶匙 米酒1汤匙
步骤1
腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时，然后用刷子彻底洗干净，并清理干净上面剩余的杂毛
步骤2
放入小锅中，加入清水，葱姜，白酒以及一小勺白糖，开火煮至完全成熟
步骤3
捞出晾凉
步骤4
切成薄片（刀工好的话，可以尽可能地切薄薄的
步骤5
大蒜剁碎，加入少许清水拌匀成蒜汁
步骤6
加入生抽，陈醋，辣椒油，葱油，糖，拌匀
步骤7
香菜切段加入猪耳中
步骤8
倒入料汁拌匀，即可盛盘。
5. 怎样做猪肉茴香馅饺子窍门
猪肉切丁，放蚝油，味极鲜，油腌制半个小时，茴香切小丁，加入肉馅里，搅拌均匀，最后加盐调味就可以了。
6. 茴香猪肉馅做饭怎么做的
所用食材：
猪肉500克，小茴香300克，小麦面粉1000克，葱，姜，料酒，白糖，盐，生抽，耗油，芝麻油，十三香，白胡椒粉，老抽，味精。
做法与步骤
先准备好猪肉馅，放上葱，姜沫。
在把料酒，白糖，生抽，老抽，耗油，十三香，白胡椒粉，少许食盐，味精，芝麻油，放好之后在准备一碗的凉白开水。
现在开始把肉馅用手，或者用六根筷子也行，把它往一个方向搅拌均匀，搅拌均匀后放上三分之一的凉白开水，在继续搅拌，搅拌粘稠在放进去凉白开水，凉白开水要分三到四次放进去搅拌，最后搅拌成粘稠状即可。
现在开始和面，先把面搅拌成絮状，在把它和成光滑的面团，醒发5分钟在揉一次，在醒发10分钟就可以包饺子了。
面和好了，把小茴香放进调好的肉馅里搅拌均匀就可以了。
现在我们开始包饺子了。
7. 猪肉茴香馅儿怎么拌好吃
驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。另外要多放大葱。
8. 猪肉茴香馅怎样做好吃
都好吃。这个得根据自己的口味决定好不好吃。有的人就喜欢羊肉茴香馅的，这个馅有些膻气，但是吃着更鲜。猪肉茴香馅吃着香，茴香的味道很浓些。我自己喜欢吃猪肉茴香馅的饺子，每年有茴香卖的时候，我都买点回来包饺子，煮熟的猪肉茴香馅饺子馅是一个肉蛋蛋，非常香，好吃极了。
9. 猪肉馅怎么做菜
猪膀胱蒸糯米 【材料】 猪膀胱一个、糯米200克、黄豆50克。 【做法】
1、先把猪尿泡冲洗干净，
2、把淘洗过的糯米和黄豆浸泡一段时间，
3、然后将浸泡好的糯米和黄豆装入猪膀胱内缝好切口，在猪尿泡上按需要缠成几节，用菜刀开几个口子。
4、放入高压锅中加水适量，小火炖两三个小时。
5、出锅时加些盐和味精即可食用。