1. 香菇炒肉丸的做法窍门
炒香菇丸子的家常做法
材料
猪肉丸子300公克，干香菇3朵，油葱酥6公克，太白粉1小匙，酱油膏1/2小匙
做法
1.干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂头，再切成碎末状备用。
2.将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中，再加入油葱酥、太白粉和酱油膏，同方向混合搅拌均匀。
3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。
4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
5.待丸子浮至水面，即可捞起。
2. 香菇炒肉丸的做法窍门视频
在做香菇肉丸的时候要注意火候，不要炖烂了。下面介绍香菇肉丸的做法。主料：香菇 (5朵)、 肉糜 (250克)、 蛋清 (适量)调料：玉米粉 (3小汤匙)、生抽 (3大汤匙) 、料酒 (2大汤匙)、 盐 (适量)厨具：汤锅1、香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）2、把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。3、接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。4、同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。5、等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。
3. 香菇肉丸的做法最正宗的做法
将香菇洗净去掉蒂备用取肉丸子适量放置于盘中备用；
将胡萝卜洗净切片备用；
将姜去皮洗净切成沫备用；
将香蒜洗净切好备用；
在锅中放入适量油；加入切好的姜和香蒜头爆香；
加入切好的胡萝卜，迅速翻炒一会；
加入备好的香菇；迅速翻炒一会；
加入适量食盐；加入适量麻辣鲜；加入适量豆瓣酱；加入备好的香蒜；加入适量鸡精；将味料炒匀后起锅，美味的香菇肉丸子就做好了。
4. 香菇炒肉丸的做法窍门是什么
香菇肉丸的做法步骤11.准备生姜，葱花取适量，20克生粉用清水融化让其沉淀香菇肉丸的做法步骤22.干香菇用清水泡发后洗净捞起香菇肉丸的做法步骤33.再把香菇剁成细末香菇肉丸的做法步骤44.把生姜捣碎香菇肉丸的做法步骤55.猪肉里加入料酒，盐和一个鸡蛋香菇肉丸的做法步骤66.再加入葱花，把捣碎的生姜挤出汁水，去掉渣渣香菇肉丸的做法步骤77.全部拌匀后，用厨师机搅拌香菇肉丸的做法步骤88.搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水淀粉加入香菇肉丸的做法步骤99.再一次搅拌有黏性后，取半调羹的猪肉末用微波炉30秒尝试一下咸淡味道香菇肉丸的做法步骤1010.感觉有点偏淡，再加入调料调味，我加了一点鱼露进去增鲜咸味香菇肉丸的做法步骤1111.再搅拌均匀，留在搅拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。香菇肉丸的做法步骤1212.随后就手工捞起肉末往盆中反复摔打至倒扣也不会往下掉。香菇肉丸的做法步骤1313.锅内水烧开后转中火，捞起猪肉末在手掌反复滚圆后虎口挤出香菇肉丸的做法步骤1414.借用调羹把肉圆送入锅中至全部做好转大火烧开后捞起（可以全部煮熟，我没有把肉圆全部煮熟透，这样能保持猪肉的鲜味。）香菇肉丸的做法步骤1515.这是煮熟的香菇肉圆，用叉子也不会散掉。
5. 香菇炒肉丸子
食材清单: 香菇 6～10个 、 肉丸 10个左右 、 洋葱粒 适量 、 辣椒 2个 、 葱花 适量
烹饪步骤
步骤1:将香菇、肉丸切片，然后把香菇拿开水煮2～3分钟，然后弄干水待用
步骤2:将辣椒粒、洋葱粒放入锅中爆炒，然后加入肉丸片翻炒，再加入香菇片、一些糖、酱油、盐一起翻炒最后一步上碟之后可以根据个人口味加入适量葱花。
6. 香菇丸怎么炒好吃又简单
1、选择500g的猪肉馅，肥瘦可依个人口味选择。
2、先用料酒和酱油把猪肉馅腌制一下，这个时间我们做其他配料。
3、把香菇下面的部分全部去掉。只留上半部分使用。（用手轻轻的拧下来即可）
4、沥干水分后，把香菇切成碎末。我是根据500g猪肉加了12个小一点的香菇。
5、切成这样的碎末即可
6、下面选一块葱白和一块葱叶，葱叶不太好切。
7、切成葱末即可，顺便把香菜切成小段。
8、把切好的香菇、葱末放入肉馅里，加入点花生油，带上一次性手套抓匀。（用筷子不容易拌匀）
9、肉馅里放入生抽、耗油、一丁点十三香。抓匀后打入一个鸡蛋和适量的淀粉。淀粉的多少根据你肉馅的粘稠度决定。把肉馅抓匀到不稀稠粘即可。
10、锅里烧开水，（大火）用大拇指和食指捏出肉丸后用勺子刮下来就是一个肉丸，立马放到锅里即可。
11、大火煮1分钟后转为小火加入白胡椒粉、适量的盐、鸡精，再煮5分钟放入香菜末和葱沫，盛出即可。
7. 香菇肉丸炒什么好吃
香菇牛肉丸子汤 材料： 牛肉馅200克（最好是用牛肉自己剁成馅）蛋白一个、西红柿一个、木耳6朵、香菇6朵、胡萝卜半根、葱末适量、盐胡椒粉适量、热水（高汤更好）香油食用油适量 做法：
1、肉馅放在盆中，放入少量盐 胡椒粉 蛋白 香油葱末
2、顺着一个方向搅打，直到上劲儿为止（上劲就是看出有纹理并开始有些筋道）。烧开一锅水把肉弄成丸子，下锅中，丸子漂起来就可以捞出沥水备用
3、胡萝卜切薄片，西红柿切块，木耳和香菇提前发好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，横切花纹。锅内放少量油，烧至6分热，把这些都放入翻炒。
4、翻炒至西红柿有点软烂，倒入热水，再把牛丸子倒入，煮开锅后放入胡椒粉和盐，再淋上香油即可
8. 香菇炒肉丸的做法窍门图片
香菇肉丸子的做法
1、香菇用冷水浸泡1小时至变软。荸荠削去表皮, 洗净。香菇和荸荠均切成黄豆大的碎粒。
2.香葱部分切葱花,剩余丝，姜切丝。葱 丝和姜丝加清水制成葱姜水。
3.将葱姜水分次加猪肉内,每次都要用筷子搅拌至吸收。
4.猪绞肉内继续加入 盐、料酒、小匙黑胡椒粉、小匙十三香 粉、2大匙生抽、玉米淀粉，搅拌 至起胶。再加入香菇 碎、荸荠碎、香油,搅拌均匀。
5.用手将肉挤成肉丸子,摆放在大盘上,放入蒸锅,大火蒸10分钟后取出。
6.锅内加入植物油、白糖、剩余2大匙生抽和1大匙清水,烧至白糖化开,加入水淀粉勾芡,煮至颗粒要大些,这 汤汁浓稠,淋在蒸好的肉丸上,撒葱花即可。
9. 香菇炒肉丸子的做法大全
香菇瑶柱肉丸子好吃。香菇瑶柱肉丸子食用尤其很开胃。香菇瑶柱肉丸子做法的独创性比较传统的香。香菇瑶柱肉丸子比较一般的食材做起来较简单，吃起来尤为香。香菇瑶柱肉丸子里面含有足量的营养元素，吃了对于人体身子尤为有益处。
香菇瑶柱肉丸子完善过程处置尤为简单，吃起来尤为的香香菇瑶柱肉丸子与调味料的混合使里面的多种营养充分的得到释放。
10. 炒香菇丸的家常做法
做法如下：
1.把干香菇用开水泡二十分钟备用；
2.准备葱姜蒜，干辣椒节，花椒等，个人喜欢的配料备用；
3.热锅烧油，放入干辣椒，一小勺豆瓣酱炒香，加入水煮开后，放入牛肉丸再煮一下，放入香菇，葱姜蒜，鸡精等，还可以放自己喜欢的蔬菜即可。