1. 无肉丸子做法大全
按压式丸子器
这种按压式的丸子器是由两部分组成，其中有一个像饭勺的器具，它的中间有丸子大小的孔状。用这个带有小孔的勺子按压在肉馅上，肉馅就会从小孔处挤压出来，再用另一个勺子把挤压出来的肉刮下来，一个丸子就做好啦~
这种方法做丸子速度很快，基本上两三秒就可以完成一个，而且压出来的丸子形状大小都相差的不多。这样就可以告别用手捏丸子，手弄得油腻腻的情况了，这样的方法不知道你心动没有？
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肉丸夹
肉丸夹制作丸子很简单，只要把肉馅做好，然后用肉丸夹一夹就是一个又圆又光滑漂亮的丸子，制作快速还不脏手，这款肉丸夹是用纯钢打造，内壁超级光滑，制作的时候只要加点淀粉就不会黏连。
这两个方法虽好但都会用到工具，如果大家想要做出来的丸子更加好吃，就不要忽略挤丸子的步骤，因为丸子做的好不好最重要的一步就是，挤丸子，如果你挤出来的丸子一点不紧致总散花，就是去了丸子的意义，就算拿出去卖也不会有太多人买。
2. 纯肉丸子的做法最正宗的做法
食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，
做法：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。
3. 肉丸子肉丸子的做法
肉丸子做法：
1、首先把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
4. 肉丸子肉丸子怎么做
食材
主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
肉丸子的做法
1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
5. 这么做肉丸子
首先准备一些肥瘦相间的肉，一定要瘦肉再多一点，剁成肉泥之后，再加适量的小葱姜料酒盐五香粉花椒面盐巴调味，，不停的搅拌均匀，搅拌的时候一定朝一个方向打，然后再放一些食用油，搅拌均匀之后再放两颗鸡蛋，这样可以增加肉馅的粘性，接着用水汆成丸子就可以了
6. 纯肉丸子的家常做法简单
主料猪绞肉：200鸡蛋 ：1个辅料酱油 ：4茶匙五香粉：1/2茶匙蒜：3-4瓣蒜苗 ：少许花椒 ：5-8粒玉米淀粉 ：5茶匙香油：1/2茶匙小红辣椒：1根老汤：适量盐：适量葱：1根姜 ：1小块八角 ：2枚具体步骤第一步1.葱切丝后切碎第二步2.大蒜压扁后切碎第三步3.容器内放入猪绞肉、切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋第四步4.加入2茶匙酱油、五香粉、玉米淀粉第五步5.顺一个方向搅拌均匀第六步6.直到上劲第七步7.锅底少许油第八步8.炒香葱段和姜片，放入花椒和八角第九步9.葱略焦后放入倒入2茶匙酱油第十步10.加入老汤或者清水，烧开第十一步11.用手抓适量猪绞肉，从虎口挤出第十二步12.用另一只手挖出来第十三步13.圆形的肉丸就做好，放入锅中第十四步14.大火烧开后加入适量盐调味，转小火煮制8分钟左右即可第十五步15.盛入碗中撒少许蒜苗碎和红辣椒碎即可
7. 没有肉的丸子怎么做
做丸子必须放入淀粉，其实也可以不放入，用白面代替。放入各种佐料（糖、葱、姜、盐、味精、花椒面、鸡蛋、白面、料酒）用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。切记不加酱油，不然就是饺子馅了。放入多少合适，看自己喜好，喜欢肉多，白面少一点。喜欢面多，就多加一点。没有固定数字，但是搅起来必须成团。
8. 无肉丸子做法大全图解
把肉切成丝，再切成小块，再剁碎，加上蚝油酱油，葱姜蒜味精
9. 有肉丸子的做法
第一步 : 把食材猪肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）
第二步 : 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。
第三步 : 往肉馅里放入酱油，搅拌均匀后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌均匀后，再分次放入姜水搅拌。
第四步 : 然后继续加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。
第五步 : 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
第六步 : 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。
第七步 : 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。
第九步 : 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
10. 无肉丸子做法大全视频
梅园的香菇，肉馅炸丸子是特别好吃的，因为这种香菇肉馅那本来就是一种搭配比较好的这种饮食不仅营养价值高，而且还比较环保，这样的香菇肉馅的精油，一炸礁把油门控制的特别好的话，这种是特别香脆可口，而且好吃营养价值又比较高，所以这种是特别好吃的丸子。