1. 豆腐肉丸子的功效与作用
炸肉丸子放豆腐比较好，口感较好放馒头比较干
2. 豆腐肉丸子好吃吗
所需食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。
1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。
2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。
小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。
3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。
小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。
4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。
5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。
3. 豆腐肉丸子的营养价值
十至三十分钟。肉丸子的个头不一样，煮制的火候不同，烹饪的时间也会不一样。个头中等的肉丸子，需要煮十分钟至十五分钟，个头偏大的肉丸子，需要煮二十分钟左右。煮肉丸子的时候，可以用刀将肉丸子切开，里面没有生肉的颜色，证明肉丸子成熟。
4. 豆腐肉丸子的功效与作用禁忌
材料
猪瘦肉100克，豆腐150克，西红柿20克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，干贝丁。
调料
食用油10克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法
1.豆腐洗净切块，西红柿洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切花，
2.猪瘦肉洗净剁成肉泥，加入精盐、味精、淀粉打至起胶，做成小肉丸待用，
3.锅内放油，烧热，放入生姜片、水烧开，轻轻放入做好的肉丸，干贝丁，用小火煮至快熟时，加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精，撒上香葱花，淋入香油即可。
5. 豆腐肉丸子的功效与作用及禁忌
材料肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。做法1． 将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。2． 将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。3． 将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。4． 煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。5． 收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。
6. 豆腐肉丸子的功效与作用是什么
食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。
一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎
1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。
一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎
2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。
一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎
小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。
3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。
一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎
小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。
4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。
一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎
5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。
7. 肉丸子放豆腐起到什么作用
猪肉豆腐丸子的做法
准备一块新鲜的猪肉
把猪肉剁碎，尽量剁碎一点
接下来把豆腐、淀粉、鸡蛋跟葱花放一起搅拌均匀
然后用汤匙把肉沫弄成拇指大小的小圆球
把肉丸放下锅里煮熟就可以了，这里有个标准，刚下锅的肉丸是沉底的，煮到肉丸飘起在水面就表示已经熟了
好啦，猪肉豆腐丸子就做好了
好吃的猪肉豆腐丸子
8. 豆腐丸子用什么肉好
一、主料
猪肉 一块
老豆腐 一块
葱 二根
鸡蛋
二、辅料
色拉油 二勺
盐 少许
料酒 半匙
生抽 一匙
五香粉 半匙
添加
花椒粉 少许
水淀粉 少许
三、操作步骤
1．新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒，鸡蛋，花椒面，盐搅拌均匀。
2．加上一块老豆腐。把老豆腐尽
碎。
3．再加少许的色拉油，五香粉均匀搅拌。
4．肉馅和豆腐完全融合，这是做好的肉馅。
5．抓一小把儿这个豆腐馅。它搓成一个丸子。
6.锅里倒比平时略多一点的油，六成漾温时转最小火吧，丸子一个个的放进去。因为豆腐是很容易糊的，所以我们先用小火把它定型。
7．用手晃动过，让丸子均匀受热。
8．不要急哦，慢慢把里面的水分给来，等到微微有点发硬了就可以开中火，把它翻个面进行炸。
9．炸至两面金黄。控油捞出。
10．木盘里放吸油纸，放上丸子。可以根据个人的口味放点辣椒面，孜然粉什么的。
9. 豆腐丸子营养价值
属于豆制品，不是丸子！千页豆腐是一种素食新产品，广泛流行于大陆沿海城市及北方地区，采用台湾的新型豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的料理食材。
千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。
10. 豆腐丸子的营养
豆腐丸放到下午不会坏。
1、如果是散装的干豆腐存放在冰箱内，建议在三天之内食用完。
2、散装的干豆腐在冰箱内的保质期不超过一个星期，而且时间越长，食物的味道和品质都会有所下降。真空包装的干豆腐，如果没有拆开包装袋，可以保存一两个月。干豆腐是东北特产，这种食物也就是豆皮，是一种压成薄片状的豆腐制品。