1. 冬瓜鸡肉丸子汤图片
冬瓜260克
虾仁50克
辅料
盐3克胡椒粉2克鸡汁3克白糖2克瘦肉30克
步骤1
冬瓜去皮洗净切方块，虾仁温水跑30分钟，瘦肉切片待用
步骤2
锅置火上，烧热油，炸香姜末
步骤3
倒入冬瓜块煎制
步骤4
煎制好的时候，把冬瓜扒拉到四周，下入肉片菜翻炒
步骤5
接着下入泡好的虾仁翻炒倒入鸡汁，盐，胡椒粉倒入开水漫住冬瓜就行，小火炖10分钟
步骤6
冬瓜炖虾仁好了，再撒入葱花，上桌了亲
步骤7
成品
烹饪技巧
冬瓜切方块，虾仁温水泡，小火煎制冬瓜，煎好后可以加入瘦肉翻炒，再加入虾仁。倒入开水漫住冬瓜就好，小火慢炖10分钟出锅了。调料我就放了盐胡椒粉鸡汁味道已经很不错了。出来记得撒入葱花。
2. 冬瓜炖鸡肉丸子图片
1.准备三黄鸡半只，先斩掉鸡脖，剁成段，再去掉鸡的内脏，然后剁成大小均匀的鸡块，放入盆中备用。
2.冬瓜半个，先削去外皮，去掉内瓤，再切成滚刀块，放入盘中。
3.准备大葱一段，切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块，切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒花椒，红干椒和两粒八角备用。
4.起锅烧水，凉水倒入鸡块，这样更利于析出鸡肉里面的血水，然后加入料酒适量去腥。
5.焯水两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。
6.锅内重新烧水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗一遍。
7.等水烧开后，下入冬瓜，再次沸腾后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中。
8.盖上锅盖，炖煮25分钟左右，利用砂锅炖煮，可以更大程度的保留鸡肉的鲜香味。
9.25分钟过后关火，加入食盐3克调味，胡椒粉1克去腥提鲜，用勺子搅拌化开。
10.盛入盘中，再淋上少许香油增香，就可以上桌食用了。
3. 冬瓜鸡肉丸子汤的做法大全
熟白鸡肉250克，净冬瓜250克，鸡汤500克，酱油、料酒、葱段各10克，味精、姜片各5克，盐适量。
1、熟白鸡肉去皮，切成象眼块，把鸡肉皮朝下，整齐地码入盘内，加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片，上笼蒸透，取出，拣去葱、姜，把汤汁搅入碗内待用。
2、冬瓜洗净切块，放入沸水锅内焯一下，捞出码入盘内的鸡块上，将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。
3、炒锅上火，倒入碗内的汤汁，烧开撇去浮沫，盛入汤盆内即成。
4. 冬瓜鸡肉丸子汤图片实拍
主料：
冬瓜1大块
前腿肉碎400g
辅料：
番茄1个
馬蹄切碎3个
紅蘿蔔碎10g
蔥花1把
调料：
料酒1勺
糖1勺
香油1勺
甜醬油1勺
玉米粉1勺
芡汁材料（玉米粉）1勺
水2-3勺
蕃茄醬1勺
做法：
1. 材料準備好，馬蹄切碎紅蘿蔔切碎蔥花放入前腿肉碎里。
2. 把調味料放進肉碎里。
3. 加入一勺玉米粉。
4. 攪拌均勻。
5. 冬瓜切厚片約1.5cm厚。
6. 用勺子