1. 冬瓜肉丸汤的做法大全家常做法
【食材】
猪肉300克、冬瓜400克、鸡蛋一个、小葱一小把、生姜一块、生抽适量、芝麻香油适量、蚝油少许、黑胡椒粉少许、花椒水20克、玉米淀粉适量、油适量、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、冬瓜切成薄片。
3、生姜切成末，小葱葱头部分切成末。
4、将肉切成小块。
我是用破壁机来搅肉，所以肉要切得小一点，肉皮要去掉，还要去除一下肉筋。
5、将肉放入破壁机桶里，打入鸡蛋，加入花椒水、部分葱姜末，启动蔬果功能，配合搅拌棒搅成泥。
6、加入适量生抽、少许蚝油、芝麻香油、黑胡椒粉、盐、适量玉米淀粉，朝一个方向充分拌匀。
7、锅里加入适量油，爆香葱姜末。
8、加入冬瓜翻炒，加入适量盐，多炒一会，将冬瓜片充分炒软。
9、加入适量开水，再次煮开后再煮几分钟转小火。
10、一手挤肉丸，一手用不锈钢勺子舀入锅里。
11、挤好所有肉丸后转中火煮。
12、将丸子煮熟，一般煮5分钟左右，根据实际情况哈，熟透而不煮得太老即可。
13、根据自己的口味再调一点生抽、几滴芝麻香油，撒上葱花即可。
2. 冬瓜肉丸汤的做法大全家常窍门
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块 番茄一颗
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。（四人份）
2. 拌肉馅。
3. 搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸，我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打，摔几下刮起来就圆了，肉丸也实诚些。（煮肉丸的时候注意过滤浮沫）
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅，撒上香菜末。
3. 冬瓜猪肉丸汤的做法
用料:
冬瓜 200克
猪肉馅 400克
香菜 5根
姜 5片
葱 1根
料酒 2勺
生抽 5勺
白胡椒粉 1勺
黑胡椒粉 1勺
冬瓜汆猪肉丸子汤的做法步骤:
步骤 1
肉馅中加入2勺料酒，5勺生抽，5片姜切成姜末儿，1根葱切成葱花儿，黑胡椒粉1勺去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤 2
腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿，切成一厘米厚左右的小块儿。
步骤 3
肉馅儿腌制好后，揉成小团子，不要太大不好熟，直径小于两三厘米就好。
步骤 4
锅中烧水，水开后下入丸子，再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了，所以汤里就不需要再放酱油了。
步骤 5
等丸子漂起来，放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。
步骤 6
煮到冬瓜半透明状，基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉，依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦！
4. 冬瓜肉丸子汤的家常做法简单
窍门是肉馅调好好要摔打几十下，这样会使丸子更有弹性。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后，改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出，撒上香菜末提味即可。
5. 冬瓜肉丸汤的做法大全家常做法图片
用料
冬瓜 500克
猪五花肉 300克
鸡蛋 1个
葱 20克左右
姜 20克左右
香菜 1棵
鸡精 3克
香油 5克
味极鲜酱油 15克
十三香粉 适量
盐 适量
做法步骤
1、猪五花肉剁碎成肉糜。
2、葱姜切末。
3、将葱姜末加入肉糜。
4、加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。
5、在磕入一个鸡蛋。
6、用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。
7、香菜洗净切末。
8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。
9、锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。
10、小火微开状态汆丸子。
11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。
12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。
13、起锅前淋入一点香油。
14、上桌前撒适量香菜末。
15、上桌。
6. 冬瓜肉丸汤的做法大全家常做法视频
1、主料：猪肉馅1碗、冬瓜1块。
2、辅料：淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根（用小葱也成）、凉水少许、香菜1棵。
3、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；
4、拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；
5、冬瓜削皮去籽，清洗干净；
6、切成厚约5毫米的大片；
7、冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；
8、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段。
7. 肉丸子冬瓜汤的家常做法大全
材料:
冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许
四川冬瓜丸子汤的做法:
1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；
2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；
3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；
4. 加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；
5. 冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；
6. 入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；
7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；
8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。
8. 冬瓜肉丸汤的做法大全家常做法窍门
做法：
1、食材准备：冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。
2、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。
3、猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒味精。
4、猪肉馅搅打上劲。
5、锅中放水烧开，放葱姜丝。
6、调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中。
7、丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮开转小火10分钟，调盐味，料酒。
8、丸子和冬瓜都熟透了，再把粉丝下入（粉丝无需提前泡）。
9、粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。
10、丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油即可。
9. 猪肉冬瓜丸子汤的家常做法窍门
以海带、猪肉为主料的菜品
海带肉丸汤
烹制材料
主料：海带，半肥瘦猪肉，胡萝卜，
调料：生抽，油，淀粉，盐，葱，姜，鸡蛋。
中文名
海带肉丸汤
口味
排毒养颜，滋养脏腑请填写菜品的口味，例如：甜、酸辣等
主要食材
海带，半肥瘦猪肉
调料
生抽，油，淀粉
菜品功效
排毒养颜，滋养脏腑
春天是孩子长个黄金期，这道汤我家一周喝5次，汤鲜味美真不错
烹制方法
1. 海带干食用前先用清水洗几遍，再浸泡1－2小时，接着再冲洗一遍，沥干水切成片状；
2. 半肥瘦猪肉先切片，然后剁碎成蓉；
3. 胡萝卜洗净，去皮，切薄片；
4. 葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；
5. 把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀。搅拌时记得要往一个方向。
6. 煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个；煮开后放入海带和胡萝卜，再加盖煮约8－10分钟，下盐调味即可食用。
10. 冬瓜肉丸汤怎么做
1、食材准备：冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。
2、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。
3、猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒味精。
4、猪肉馅搅打上劲。
5、锅中放水烧开，放葱姜丝。
6、调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中。
7、丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮开转小火10分钟，调盐味，料酒。
8、丸子和冬瓜都熟透了，再把粉丝下入（粉丝无需提前泡）。
9、粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。
10、丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油即可。