1. 葫芦肉丝汤
要想肉丝不老，口感好，方法有二： 一、减少肉丝的烹饪时间，可以晚一些再放肉丝。 二、用蛋清、少量面粉搅拌均匀，腌制的肉丝挂糊后再放入锅中，既保留肉丝的新鲜美味，又不容易煮老。
2. 西葫芦肉丝汤做法大全
1、牛肉泡水，泡出残留的血液；
2、水煮牛肉，等水开了放进大葱和花椒，再煮约1个半-2个小时。期间要不时地捞出血沫和油，煮过之后将葱和花椒捞出来；
3、将绿豆芽用水焯一下，控水；
4、准备好芋杆（市场上很少能买得到，不放也罢），撅菜，葱，白菜（煮熟后在冰箱里冻然后解冻）等；
5、将煮好的牛肉放凉后用手一根一根地拉成肉丝。更方便地方法是用牙签划成丝。比较费时费力；
6、在煮牛肉的汤里放进蘑菇和海带；（煮过后要捞出来）
7、调料：将5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺酱油，1勺料油，2勺橄榄油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少许搅匀。
8、将准备好的材料与调料放在一起拌匀，放5分钟左右让它入味；
9、将拌好的原料放进肉汤里煮两个小时左右，煮时再加一勺辣椒粉；（有很多人说煮得越久越好吃）10、经历了5个小时的耐心辛劳之下终于可以品尝一下自己做出来的牛肉汤了。
3. 葫芦猪肉汤
将西葫芦切成滚刀块，放在一边，肉馅加入盐味精蒜泥料酒姜调味后抓匀，加入适量淀粉，用虎口使丸子成型水开下入丸子，丸子外表颜色变暗时下入西葫芦块，加入葱段料酒高汤，丸子煮熟后即可捞出使用。
4. 西葫芦肉丝汤
榨菜丝，非常嫩，没有多余的粗丝皮
2.
里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌匀，后洒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水
3.
葱切碎，姜切片
4.
锅下水放入姜片
5.
水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去 抖一抖，用手抓起放进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散，汤就不清了
6.
放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观，关火以保持榨菜爽脆，然后洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，
5. 葫芦肉丝汤面
用料
肉丝 适量生抽 1勺，盐 适量，面条 2份，青菜 1颗，料酒 适量，蒜 4瓣，葱 1截，姜 2片，十三香 适量
做法步骤
步骤 1
准备葱姜蒜，起锅烧油，油热，倒入葱姜蒜，炒出香味，倒入切好肉丝，翻炒成型，倒入料酒，接着倒入十三香，生抽，鸡精，表示变色。
步骤 2
接着加入适量的水，水开下面，接着下青菜。
6. 葫芦肉丝汤的家常做法
把牛肉洗干净，放入砂锅加盐，色拉油，清水煮30分钟以后，加入泡发好的粉丝煮5分钟，加味精撒葱花就可以了。
7. 葫芦肉汤的做法大全
1、瘦肉剁碎，放生粉、盐1克拌匀。
2、将肉碎加少许高汤平铺在碟底。
3、将鸡蛋打散，加盐1克和适量高汤拌匀。
4、拌匀的蛋液倒入碟子的肉饼之上。
5、用保鲜膜盖住，用牙签在保鲜膜上扎些小孔，入蒸锅，上汽蒸12分钟左右。确保肉肉够熟。
6、撒上葱花即可食用了。
8. 肉片葫芦汤
用料
猪肉 50克西红柿 1个，蒜 3瓣，糖 1小勺，淀粉 2勺，醋 1炒勺，酱油 适量，盐 适量
做法步骤
步骤 1
猪里脊切片，加入酱油、淀粉抓匀备用；西红柿切块备用。
步骤 2
热锅冷油，下肉片煸炒至变色，放蒜片，煸香。
步骤 3
倒入一炒勺醋，爆锅火燎肉片，放入少许酱油，下西红柿，放糖，盐少许，爆炒，最后加淀粉水勾芡，加鸡精出锅。
9. 葫芦肉丝汤怎么做好吃
用料 ；粉条 ；猪肉 ；生姜 ；大蒜 ；生粉 ；肉丝粉条汤的做法 ；肉丝粉条汤做法。肉丝用生粉拌下。先放油生姜，后放半碗水再放盐烧开后把拌好肉丝倒锅，粉丝用水冲下再放锅烧开。
最后放胡椒鸡精
10. 葫芦瓜肉丝汤
一、用料
葫芦瓜 个
粉丝 把
鸡蛋 个
盐 克
瘦肉
虾仁
肉丸 个
二、葫芦瓜粉丝汤的做法步骤
步骤 1
葫芦瓜清洗干净，切片
步骤 2
粉丝泡一下
步骤 3
瘦肉切沫备用
步骤 4
煎个鸡蛋把配料炒一下
步骤 5
加入葫芦瓜炒一下，加一点点水，盐焖一下，然后再加入开水
步骤 6
水开了加入猪肉，撒点胡椒粉 ，两滴酱油提鲜
步骤 7
粉丝下锅，关火，粉丝千万别煮，煮了就不好吃了
步骤 8
用最后的余火煮粉丝就可以了
11. 葫芦丝汤的做法
西葫芦汤的做法如下：
做法一、
主料：西葫芦200g，调料：食盐，酱油，醋，葱，调和油，面粉，芝麻油，水
做法：
1、把西葫芦洗干净，用刀把两头切掉。
2、用刀把西葫芦一份为二，然后再切成片。
3、把切好的西葫芦盛在盘子里。
4、在炒勺中加入的油，待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。
5、把切好的西葫芦倒入锅中。
6、准备好一定量的面粉，将其倒入炒勺中与西葫芦炒拌均匀。
7、加点水然后加入一定的盐。
8、等炒的差不多的时候加入一定量的开水，在炒勺中加点的酱油。
9、在碗中加入的醋和香油，锅里熬的差不多的时候盛入碗中即可。
做法二、
原料：西葫芦150克，瘦肉100克，水发木耳20克，盐5克、胡椒粉3克、鸡精6克、料酒8克、小葱段6克、姜片5克、香油5克、高汤1000克
做法：（1）西葫芦洗净切片，瘦肉切片备用。（2）锅内加高汤烧沸，放入西葫芦、瘦肉、木耳、姜片、小葱段、料酒煮2分钟，调入盐、胡椒粉、鸡精，煮至入味，淋香油即可。