一、肉丝炒三丁的家常做法？
用料：
肉丝大概80g
豆角大概60g
玉米半个
胡萝卜半个
料酒1汤匙
盐1小汤匙
鸡精1汤匙
酱油1汤匙
白胡椒粉少许
做法：
1/4豆角、胡萝卜切粒，玉米剥粒、肉切丝
2/4锅内加油炒肉丝，加1汤匙料酒炒、少许白胡椒粉炒
3/4加入胡萝卜、豆角、玉米炒
4/4加盐1小汤匙、酱油1汤匙、鸡精1汤匙炒均匀出锅
二、青菜炒肉丝肉丝炒什么火候？
青菜炒肉丝的做法步骤
步骤 1
倒入油，加热
步骤 2
倒入腌制的肉，先小炒一分钟，然后捞起放进盘里。
步骤 3
先放入青菜，小炒1分钟，待青菜有香味飘出，再放入肉，混在一起炒。
步骤 4
根据口味放入生抽，盐，味精等。炒半分钟之后再闷一分钟。
步骤 5
尝味，咸淡适中即可出锅
三、丁酱肉丝做法？
主料：猪里脊适量
辅料：大葱适量
豆片适量
黄瓜适量
配料：甜面酱适量
白糖1勺
香油1勺
酱油适量
料酒适量
蛋清适量
淀粉适量
葱姜水少许
1.主料：猪里脊、
辅料：大葱、豆片、黄瓜
调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
2.猪里脊切细丝。
3.加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
4.豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
5.葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
6.甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
7.腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
8.锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
9.锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
10.炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
11.待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
四、土豆炒肉丝先炒肉丝还是先炒土豆？
你好！
我建议先把肉炒熟后就装出来，然后再炒土豆，因为土豆要炒的时间会久一些，等土豆熟了，再把肉倒下去一起炒就行了！希望能帮到你！祝你周末愉快！
五、鱼香鱼肉丝怎么做啊？
鱼香肉丝是一道常见川菜，鱼香是川菜主要传统味型之一，该菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，十分美味。我身边就有一个朋友特别喜欢吃鱼香肉丝呢。
原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
做法步骤：
第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
第2步、把蔬菜切成丝
第3步、洋葱和葱切成末
第4步、猪肉切成条
第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒
第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁
第7步、首先加入猪柳炒一会
第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒
第9步、加入葱末和洋葱末继续炒
第10步、开中火加入配菜
第11步、一盘美味的鱼香肉丝就做好了
六、五香鱼香肉丝的做法？
用料
瘦肉 250克，黑木耳 50克，胡萝卜 50克，靑椒 40克，豆瓣酱 20克，白糖 20克，醋 20克，酱油 15克，料酒 15克，盐 1克，浆肉时用水淀粉 10克，清水 20克，葱姜蒜末 胡椒粉，五香粉各适量
做法步骤
步骤 1
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
步骤 2
瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，五香粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
步骤 3
豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
步骤 4
取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
步骤 5
坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
步骤 6
原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
步骤 7
下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
步骤 8
下肉丝一起翻炒均匀！
步骤 9
最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
步骤 10
五香鱼香肉丝就完成了
七、鱼香鱼肉丝怎么做好吃？
1将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。
2将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用
3锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
4葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。
5取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
6锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。
7用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。
8待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝
9放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。
八、炒肉丝油温？
140℃左右吧吧，最好是刚刚好油面波动，有青烟的时候，大约140°左右，具体时间不知道，不过可以根据油的变化来明白什么时候该过油
肉用淀粉拌一下，就是把淀粉加水成溶液，注意不要加太多水，
然后放肉进去，下锅后，注意搅拌使受热均匀，等肉由红发白时，
不要等肉完全变白，这个时候，分两种情况继续：
一、若配菜为宜熟型，则迅速放入锅中与肉丝一并炒；
二、若配菜为难熟型，则先将肉捞出，然后放菜至锅中炒，最后再放肉进去和在一起
九、家常炒肉丝？
猪里脊、青椒、花椒、姜、大蒜。
做法：
第1步、把青椒洗净切丝。
第2步、里脊肉洗净切丝，然后加少量盐，食用油，水淀粉搅拌均匀备用。
第3步、姜切丝，蒜切片。
第4步、热锅烧油，放入花椒，倒入肉丝划散翻炒片刻，看见表面没有生肉就行，捞起来备用。
第5步、留底油，放入姜蒜爆香。
第6步、放入青椒翻炒，加点盐，炒到青椒软了，稍微熟了。
第7步、在次倒入炒好的肉丝进行翻炒，炒至熟为止，放鸡精调味即可起锅装盘
十、香菇炒肉丝？
先把香菇洗干净了，切片焯水，再切肉丝拌地瓜粉抓匀，起锅烧油炒肉丝，然后再加香菇炒匀出锅啦。