1. 鱼香肉丝里面的笋丝是什么笋
鱼香肉丝里面的笋一般是冬笋，也可以是春笋、雷笋、罐头笋等，具体的可根据个人的喜好来选择。
鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，以泡辣椒、糖和醋炒制的猪里脊肉丝为原料，加入大蒜、醋、白糖、蚝油等调味料烧制而成的。有些地方的鱼香肉丝还会加入胡萝卜丝、竹笋丝、玉兰片、黑木耳、土豆丝、豆瓣酱等，不同的地方加入的食材是不同的，其口感基本上差不多。
2. 鱼香肉丝是笋吗
鱼香肉丝的配菜不需要焯水，直接炒就行。
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝（笋丝），猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
2.将肉丝用少许盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀腌20分钟。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、淀粉（少许）、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
4.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
5.加入豆瓣酱（郫县豆瓣酱）倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝，大火翻炒至熟。提示：腌制肉丝的时候加入少量植物油防止粘锅；鱼香汁姜葱蒜可以多一些，按相等比例即可。最好使用郫县豆瓣酱味道更香！
3. 鱼香肉丝里边的笋叫什么笋
单竹，又名细粉单竹、水筒竹，竿高3-7米，直径约5厘米，节间长约30-60厘米，产自我国广东省，在广西壮族自治区也有种植。
立春后是采挖笋的高峰期，这时候的笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。
竹笋被称为“山八珍”，种类繁多，有毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，烹饪方式有凉拌、煎炒、熬汤等
4. 鱼香肉丝里面的笋是什么笋图片
1、将肉切成细丝，放到碗里，把鸡蛋倒入碗中均匀搅拌，然后倒入少量的油搅拌一下。
2、冬笋、木耳切成细丝，然后锅内倒入水，开锅后把冬笋、木耳倒入锅内，带锅内水再次沸腾后，把冬笋、木耳盛出，用凉水清洗干净。
3、将上浆好的肉丝用四五成热的油过油至熟，出锅控净油。
4、锅内倒入少量油，放入剁碎的辣椒酱、蒜沫、葱沫、姜沫，炒出香味后，倒入水、料酒、酱油、白糖、醋、胡椒粉，勾兑成鱼香汁，下入肉丝、冬笋丝、木耳丝。
5、最后用水淀粉勾芡，淋入少许的明油，装盘即可。
5. 鱼香肉丝是笋子吗
竹笋好吃不好做，因为竹笋有苦味，所以一般都得经过一下步骤才能进行做菜吃。
如果是晒干的竹笋，直接按以下步骤做，如果是生竹笋，你先把它切成一片一片再按以下步骤做。
步骤：①第一天，先用热水浸泡，然后每隔两三个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。（对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来。）
②第二天，你可以用锅（高压锅也行）把竹笋煮一下，用水煮就行，不加任何东西，煮大概半个钟头，（对于晒干的竹笋，这时就可以把竹笋切成一片一片的了。）然后再重复第一天的工作。
6. 鱼香肉丝用的笋叫什么
回答：绿色长条的笋叫绿芦笋。出土后呈绿色称为绿笋。剥出来的笋芯嫩的可以掐出水来，散发着一股自然的清香。煮沸焯水之后，芦笋的苦涩被去掉，吃起来便只剩下满口的鲜香。鲜嫩的芦笋营养成分高。绿芦笋含有丰富的维生素B族维生素以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。
7. 鱼香肉丝放的是什么笋
步骤1
里脊肉片成片之后，再切成肉丝，然后码粉
步骤2
用糖、醋、盐、味精、豆粉兑成一碗汁
步骤3
用少量的油，把酸笋进行一个煸炒，使其快速脱水，然后装盘备用
步骤4
锅里放油，然后倒入肉丝，把肉丝炒散后起锅
步骤5
炒泡椒和姜蒜米
步骤6
加入木耳丝、酸笋丝、肉丝，炒均匀之后，把之前那碗汁倒进去，收芡之后就起锅即可
8. 鱼香肉丝里面放的是什么笋
一般情况下鱼香肉丝的热量不算很高，每100克鱼香肉丝中的热量大约是154大卡。鱼香肉丝的食材包括猪肉、尖椒、冬笋、胡萝卜等，这些食物中含有大量的蛋白质、维生素和膳食纤维，食用鱼香肉丝可以达到营养均衡。
但是鱼香肉丝中含有大量的油脂，而且调味料中有含盐量较高的豆瓣酱。如果是在减肥期间则不建议食用，减肥时要注意摄入低盐低脂低热量的食物。