1. 咸菜肉丝炒面怎么做
一）原料：
稻米1000克，水咸菜500克，猪五花肉400克，蒜末10克，精盐4克，熟猪油15克。
（二）制法：
1、将稻米淘净加入清水浸泡2小时，捞出沥去水分，选用色泽黄褐色、味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美的陈咸菜，用清水洗净切成丝。猪肉切成细丝。
2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，放入蒜末炸至呈金黄色，舀出。放入猪肉、咸菜、大米、精盐煸炒均匀，从锅边加入适量的开水烧沸，盖上锅盖，改用小火焖至饭熟，锅底结一层薄薄呈金黄色的锅巴，泼上蒜油与饭拌匀即可。
（三）特点：酸咸爽口、别有风味。（四）要领：
要选用色泽黄褐色，味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美、酸咸适度的陈咸菜
2. 青菜肉丝炒面怎么做
1.把青菜和肉洗干净。
2.肉切成肉丁，青菜分为菜和菜叶两部分，先把菜柄切成细细的。
3.热锅，等锅里没有水，有点热的时候倒油。稍微倒少一点，夏天不宜吃得太过油腻。
4.肉放进锅里，加一点盐炒一下，等肉变了颜色，滋一点酒和醋。
5.放入小青菜的菜柄。翻炒，加一点盐。
6.放入米饭，翻炒。
7.把小青菜的叶子切成碎碎的，加入到锅里。
8.翻炒，加一点盐，好啦，就可以出锅了。
9.晚餐出来了
3. 咸菜肉丝炒面怎么做的
食材：150克面条、120克虾仁、2颗鸡蛋、2根香葱
调料：20克油、1.5克盐、3克白糖、半勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺辣椒粉
做法步骤：
步骤一：将买回来的鲜面条放到开水里煮6分钟，在煮的过程之中用筷子搅动面条，防止面条粘连，煮熟之后的面条捞出来放进装有冷水的盆子里，水量一定要没过面条，这样面条吃起来更加劲道。
步骤二：将准备好的葱洗干净后切成葱花，准备一个碗，往碗里加入辣椒粉和葱花，起锅将油烧热之后，把热油淋在葱花和辣椒粉上。然后将准备好的白糖、生抽、老抽、醋倒入碗中，用筷子将所有的调料搅拌均匀。
步骤三：把鲜虾的外壳、虾头、虾线去除装盘待用。把鸡蛋打入碗中，然后用筷子把鸡蛋打散，建议用上下打的方式来打鸡蛋鸡蛋会打出来很均匀。
步骤四：准备一个干净的锅，开中火将锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧至八成热时，可将鸡蛋倒入锅中，当鸡蛋液成固状时就可以用锅铲来翻动了，然后加入剥好壳的虾仁，当虾仁表面变成橙红色时，可将准备好的面条倒入入锅中翻炒。
步骤五：当面条的水分炒得差不多干了的时候，将准备好的葱油倒入锅中翻炒均匀，随后撒上葱花即可出锅。
4. 咸菜肉丝炒面做法
原料：
鲜鸡蛋面200克（或干鸡蛋面150克） 猪里脊100克 干香菇2朵 绿豆芽50克 大葱1节 青红椒各半个
调料：
盐1/4茶匙（1克） 淀粉1茶匙（5克） 生抽2茶匙（10ml） 老抽1/2茶匙（3ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1) 锅中倒入水，煮开后，把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后，沥干水分放入容器中，加入少许植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用
2) 猪里脊切成丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟
3) 香菇提前用40度左右的温水泡发，洗净后切成丝。大葱切成丝，青红椒去蒂去籽后，也切成丝。豆芽洗净后沥干水分
4) 将不粘锅烧热，倒入油大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不断用筷子翻拌约2分钟左右，把面条煎至金黄色后盛出备用
5) 锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉丝，炒至肉丝变白时，放入香菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽
6) 炒香后放入煎好的面条，倒入生抽，老抽和香油调味，翻炒均匀即可
5. 咸菜肉丝炒面怎么做好吃
白玉菇焯水过凉，铁锅烧油，下肉丝翻炒，加调料白玉菇，面条翻炒即可出锅。
6. 咸菜肉丝面做法
1、肉用酱油生粉少许糖腌制一下，油热后炒熟捞出；
炒肉丝
干炒葱姜蒜
2、葱姜蒜干辣椒炒香；
3、放入肉丝炒1分钟，加少许蚝油即可。
4、方面进行翻炒；或者下水，等水开锅了再下面，煮熟。
7. 咸菜炒肉丝怎么做好吃
主料萝卜咸菜2个葱4段姜5片玉米油3勺花椒粒适量 步骤小炒萝卜咸菜的做法步骤11.萝卜咸菜切细条。
小炒萝卜咸菜的做法步骤22.切条的萝卜咸菜丝放入清水淘洗三遍，去掉盐分。
小炒萝卜咸菜的做法步骤33.葱切段，姜切片。
小炒萝卜咸菜的做法步骤44.炒锅预热加入玉米油小炒萝卜咸菜的做法步骤55.烧热油后放入姜片和葱段炒出香味小炒萝卜咸菜的做法步骤66.放入花椒粒炒出香味小炒萝卜咸菜的做法步骤77.葱姜花椒粒煸炒到出香味小炒萝卜咸菜的做法步骤88.葱姜和花椒出香后放入咸菜条煸炒。
小炒萝卜咸菜的做法步骤99.煸炒的过程是不加一滴水的，要不住的一直翻炒，炒的过程烟会很多，但不是焦了，是水分蒸发的过程，直到水分没有了咸菜干干的也炒好了。
8. 咸菜肉丝炒面怎么做才好吃
鱼香肉丝炒面：新鲜切面适量、精肉丝100克，香菇丝、冬笋丝各50克，葱段、生姜丝各5克，淀粉50克，陈醋、白糖各80克，味精、鸡精适量。先把肉丝用少量的湿淀粉拌匀；把面煮到八成熟，捞出备用；锅内放入油，油热后下肉丝炒开，加葱段、生姜丝炒出味后，把香菇丝、冬笋丝下入锅里翻炒；接着就可以把煮好的面倒到锅内，炒匀以后一盘色、香、味俱全的鱼香肉丝炒面就可以出锅了。
洋葱肉丝炒面：洋葱、猪肉丝、蒜片、青椒各适量。洋葱、青椒切丝，蒜切片备用；肉丝加少许淀粉，生抽拌匀；将面煮好后捞出（不要完全熟透）；浸冷水控干水分备用；锅内放少许油烧热，放入蒜片和肉丝快速滑散，肉丝变白后立刻捞出；重新放入少许油，将洋葱丝、青椒丝倒入翻炒，稍炒软后倒入煮好的面，加老抽少许，白糖，盐，味精；一起炒制均匀，出锅撒上少许葱花即可。
豇豆肉丝炒面：面条、肉丝、豇豆、香菇、姜、蒜、盐、味精、白糖、酱油、香油各适量。将面条煮至7成熟时捞出，控干水分后过油略煎至表面微黄备用；锅中加少许油，下入肉丝、姜丝、香菇丝、豇豆，加少许水煸炒均匀，调入盐，白糖，将煎好的面条放入炒散。蒜片中加入盐、味精、酱油、香油拌匀浇在面中拌匀即可出锅装盘。
9. 咸菜肉丝面怎么做好吃窍门
主料：面条150g、肉丝50g、韭黄30g、绿豆芽30g；
辅料：油适量、盐适量、青蒜适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量、胡椒粉适量
做法:
1准备好原材料；
2在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油；
3搅拌均匀后腌制一下；
4锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝；
5翻炒几下， 待肉丝变色后；
6下入绿豆芽和蒜白；
7一起翻炒， 直到豆芽发软， 加入准备好的面条；
8翻炒几下后加入酱油；
9再加入盐和胡椒粉一起炒；
10最后下入青蒜叶和韭黄段；
11翻炒均匀；
12出锅装盘。
提示:
1. 炒面一般是半成品的面， 我用的是武汉特色的热干面； 如果是普通的干面条， 要先煮至六层熟， 加入点油， 拌均匀备用； 加入点油防止面条粘连；
2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；
3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加；
4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可；
5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。
10. 咸菜肉丝面怎么做好吃
黄花咸菜先泡水，除去部分盐味，加香油，老干妈适量。凉拌黄花菜。
11. 咸菜肉丝面的做法家常做法
用料
蒜苔400克
猪肉一块
挂面适量
盐适量
食用油适量
花椒4粒
八角一小瓣
老抽一勺半
生抽两勺
十三香少许
鸡粉半勺
葱姜蒜适量
生粉适量
做法
1/10蒜苔摘去尾部洗干净。猪肉一块去皮洗净。葱一棵、蒜头一瓣、姜两片都洗净。
2/10准备面条。我用了挂面。
3/10蒜苔切段。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片，准备一小瓣八角、3_4粒花椒。肉切丝放入碗中。
4/10肉丝中加入两勺生抽，少量盐，一小勺十三香，半勺老抽，一勺生粉抓匀腌制五分钟入味。
5/10炒锅烧热，倒入三勺食用油烧热。倒入肉丝翻炒，用锅铲把肉丝推散开。
6/10炒至肉丝变硬，放入葱姜蒜炒出香味。
7/10倒入蒜苔翻炒，加入一勺老抽，少量十三香，适量盐翻炒均匀。
8/10炒至蒜苔半熟，加入一碗清水大火煮开三分钟。加入半勺鸡粉搅匀关火。
9/10烧一大锅开水，放入挂面煮熟。
10/10面条捞出过下凉水，沥干水盛入碗中，浇入炒好的蒜苔肉丝拌匀即食。