1. 蜜汁梅肉怎么做好吃
拆烧是江南地区的叫法！是一种红色酱肉，全精肉，一般当冷盆使用，味道甜，食用地区（上海，苏南，浙北，其它地方还真没有！）
叉烧是广东地区的叫法！是一种烧制肉类，五花肉，一般当菜或当饭浇头食用，味道不甜！
食用地区（南方六省皆有，北京也有）两种肉类制作方法不一样，口感不一样，味道不一样，拆烧是全甜的（红色酱），叉烧是使用叉烧酱，请大家不要看网上瞎说！
2. 蜜汁梅肉怎么做好吃视频
1、梅肉切成大片条状。
2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5、烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可。
3. 蜜汁梅花肉怎样腌制
猪前腿肉(500克)，酱油(4汤勺)，料酒(3汤勺)，蚝油(2汤勺)，白糖(2汤勺)
辅料姜(适量)，葱(适量)，红曲粉(适量)，盐(8克)
厨具电烤箱
步骤
叉烧肉的做法步骤1
1、将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。
叉烧肉的做法步骤2
2、用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）
叉烧肉的做法步骤3
3、扎好的肉放入盆中。
叉烧肉的做法步骤4
4、腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）
叉烧肉的做法步骤5
5、将腌料倒入肉中。
叉烧肉的做法步骤6
6、再放入切好的葱、姜片，用手抓匀
叉烧肉的做法步骤7
7、包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！
叉烧肉的做法步骤8
8、腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）
叉烧肉的做法步骤9
9、放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。
叉烧肉的做法步骤10
10、烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。
4. 烤蜜汁梅肉图片
材料： 肉排、猪柳肉（里脊肉）各适量，柳肉切成方条（不宜过厚，难入味，难烤香） 加入4匙叉烧酱、2匙老抽、4匙糖、2小匙味精、1匙料酒捞匀，入味至少2小时 将腌好的肉排和柳肉排上烤架，分布均匀，烤架至于焗炉中层，用230度烤约40分钟左右 中途取出两边涂腌汁和糖胶（蜂蜜也可），如是重复两次，烤至材料干身熟透，表面棕红色即可
5. 蜜汁梅肉的配料
原料：猪梅肉 (500克 )
腌肉酱 (适量)
蜂蜜 (50克 )
白醋 (一大勺)
做法：1.首先将猪梅肉浸泡在冷水中。如果水变浑浊，请换水并继续浸泡直到水变清为止。
2.排干梅猪肉水分后，用牙签遮盖整个身体，使味道更容易。
3.取一个小袋子，将准备好的梅猪肉放入其中，然后直接倒入腌制的肉酱。腌制的肉酱可以根据您的个人喜好选择。
4.将空气从密实袋中轻轻挤出，然后密封，然后用手揉搓，使酱油和猪肉李均匀混合。将其放入冰箱冷藏，腌制。建议时间为48小时。擦几次，然后将泡菜冷藏。
5.腌制完成后，准备烘烤时，请事先将烤箱预热至190度，准备好烤盘和烤架，烤盘的底部应衬有一块锡纸，否则非常费力的清洁。
6.取出腌制的猪肉，放在烤架上。搅拌蜂蜜和白醋，刷到肉的表面。切记翻身时要刷牙。
7.这时，您可以将准备好的梅猪肉放入烤箱，中间层就足够了。烘烤约20分钟后，取出烤盘并将肉翻过来。如果您喜欢蜂蜜，则可以刷另一层。返回烤箱，继续烘烤10分钟。
8.在热的时候在表面刷上一层薄薄的蜂蜜，超级好吃。
6. 蜜汁梅肉怎么做好吃窍门
用料
梅花肉或者五花肉 500克
叉烧酱 2勺
葱 一小段
姜 3-4片
生抽 1勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
白砂糖 6克
盐 6克
料酒 1勺
腐乳 1块
步骤 1
买好肉
步骤 2
清洗干净
步骤 3
放入葱姜
步骤 4
加入2勺叉烧酱
步骤 5
一勺生抽
步骤 6
一勺老抽，一勺料酒
步骤 7
加入盐约6克
步骤 8
加入白砂糖
步骤 9
加入蜂蜜和一块腐乳
步骤 10
戴上手套，按摩
步骤 11
再用牙签插插洞方便入味
步骤 12
盖上保鲜膜腌制2小时以上，最好是冰箱冷藏过夜。
步骤 13
空气炸锅预热五分钟，然后放入肉
步骤 14
先190度烤10分钟，（腌制肉的酱料不要丢，倒入小碗加入一勺蜂蜜拌匀备用。）
步骤 15
取出刷一层蜜汁，转180度再烤五分钟。 翻面再重复一次10分钟+5分钟。
步骤 16
取出放凉一会，切掉烤焦的位置扔掉。
步骤 17
然后切薄片，好吃。
7. 蜜汁梅肉的做法窍门
烧烤蜜汁梅肉淹制方法：先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽。抓匀盖好入冰箱冷藏过夜。具体方法如下：
准备材料：猪肉、白糖、花雕酒、食盐、生抽、老抽、麦芽糖、蜂蜜。
一、把猪肉洗净沥干水份。
二、猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回。
三、依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽。
四、用双手抓匀并按摩一会儿。
五、把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜。
六、腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁。
七、把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化。
八、在肉的上下都刷上蜜汁。
九、烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右。
十、烤好后取出，待温热时切块即可食用。
8. 正宗蜜汁肉的做法
将小里肌切成条状，加入醃料，醃30分钟。
醃好后，用油煎肉至两面有微焦，济的不要太大伙，因为醃料里面有糖，大火锅子容易黑。
煎好后，另用一个锅子，倒入蜜汁，'将蜜汁烧开，加入煎好的肉烧一下让汁入味即可!可以撒一点白芝麻让肉看起来更好吃~
9. 梅肉怎么做的
买一些新鲜的梅子，最好挑没有成熟的，即脆的。因为软的梅子就不好做了。然后洗净，用小刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼放入保鲜盒。
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把蜂蜜、酒、白砂糖按上述分量加入保鲜盒中把梅子浸没。
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把保鲜盒放入冰箱，一个星期后即食