1. 蘑菇香干炒肉片
干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用
步骤2
带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟
步骤3
炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时搅动冰糖，促使其融化
步骤4
冰糖融化，炒成焦糖色
步骤5
将肉块倒入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来
步骤6
炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的白酒去腥
步骤7
加入大蒜瓣、八角翻炒
步骤8
如果觉得颜色浅，可以倒些红烧酱油；沿着锅边倒入热水，为了让肉块很好上色，就不要再翻动肉块了，盖上锅盖，小火焖烧
步骤9
可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水；根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖
步骤10
尝尝豆角熟到自己满意的程度时，可以出锅啦
步骤11
肉香混着干豆的香，超级下饭
烹饪技巧
干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一点儿；五花肉的烧法可以随意，按自己喜欢的方法来做，不用非得拘泥于我的这种； 干豆角提前泡软，不要过早放入肉锅中，待肉炖到6成左右时，再放入豆角同炖，这样既吸足了肉汁，还能保持一定的筋道。
2. 干香菇炒肉图片
1/5
香菇切块 洗净，攥干水
2/5
肉切薄片，放入盐.酱油.料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。粉皮开水泡开，备用
3/5
热锅倒油
4/5
油热后先倒猪肉，翻炒至七分熟，再倒入香菇翻炒半分钟
最后一步
倒入粉皮，翻炒，熟后盛盘即可
3. 蘑菇香干炒肉片怎么做
香干炒肉丝
属于湘菜系（湖南）
口味：咸鲜味
主料：香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克) 调料：酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克) 类别：家常菜 营养不良调理，湘菜
制作工艺
1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆； 2. 蒜黄洗净切成寸段； 3. 葱、姜切成小片或末； 4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香； 5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀； 6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。
4. 蘑菇香干炒肉片的做法
毛豆先用清水放在小奶锅里煮熟，切记别煮时间长，不然就黄了，锅里加少许清油，这样可以保持豆子色泽
步骤 2
瘦肉切丝备用，生姜切末，豆腐干切粗条
步骤 3
热锅放入食用油烧热，下姜末爆香，然后下肉丝，加少许生抽，炒匀
步骤 4
加入煮过的毛豆和豆腐干，加少许生抽，食盐，少许糖（提鲜，可不放），加少许温水，炒片刻炒匀，下灯笼椒，炒匀，装盘！
5. 干花菇炒肉片的做法
步骤 1
五花肉焯水，清洗滤水，切成1×1cm左右肉粒（如果五花肉比较肥，就肥肉瘦肉稍微分开点） 朝天椒切碎，姜切丝或者片均可。
步骤 2
我用的干香菇，比较香一点，提前2小时泡发，洗干净捏干水，剪成差不多的颗粒，葱也可以剪一点放一起。
步骤 3
肉，辣椒，姜，大料一起放入锅内，加水煮，（因为肥肉比较多，没有用底油，肉：水＝1：1的量，中小火一起煮，会出油）
步骤 4
肥肉炒出油后，微焦黄，加入瘦肉一起继续炒干水。
步骤 5
加入豆瓣酱，料酒，生抽，盐，继续翻炒干掉水份。
步骤 6
加入香菇。继续翻炒，到香菇水份干掉，有点透明的感觉基本就差不多了。
步骤 7
可选加入芝麻（可选）炒3分钟，关火。加入鸡精翻炒均匀。
步骤8
最后清水开锅把面条放进去，煮好捞出，再放上刚刚炒好的香菇肉酱，面就做好了
6. 香菇炒肉片儿
感谢邀请！！！
香菇这些菌菇类的食材都是非常鲜美的，但是如果炒的太老的话，口感是不好的
下面我就说一说个人做香菇炒肉的方法
配料
五花肉100g左右（太多肉也不太好）
香菇，12-15朵的样子吧
胡椒粉，白糖，鸡精盐，生抽老抽适量
葱姜适量
青红椒适量
做法
1.青红椒切成丝备用，香菇切成薄片下锅焯水，加些盐，焯至半生快熟那种，似软非软状态就行了。捞出控水备用。
2.起锅，锅冒烟放油，下五花肉煸出猪油，煸至有点焦的感觉，这时候油脂都出来了
3.下入葱姜末，爆香，再下入青红椒翻炒均匀，调味，炒至青红椒快要断生
4.下入香菇，翻炒个十多下，一分钟左右吧，就是那种汤汁都粘上香菇了就可以出锅了，不然再炒就老了，
7. 香菇平菇炒肉片
食材:
平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺
1、清洗蘑菇
2、清洗完毕后，用手把蘑菇撕成小片。
3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。
4、两勺红薯淀粉，一勺酱油，两勺料酒，搅拌均匀，把肉片放进去拌匀。
5、准备配料。蒜切碎，葱切小段，几个花椒。
6、锅稍微烧热，加油烧热，放入花椒粒，蒜粒，炒香。
7、加入蘑菇，翻炒，加入少许盐。
8、加入两大碗水，一勺半盐，盖上锅盖，中大火煮。
9、蘑菇住8分钟左右，直至蘑菇味进入汤内，保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片，在锅里用筷子快速翻拌，让肉片呈一片一片，不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以再加一点盐。起锅。
8. 香菇香干炒肉
主料：香菇300g，豆腐干200g
配料：油适量，盐适量，五香粉适量，生姜适量，大蒜适量，红辣椒适量，酱油适量
香菇炒豆腐干的做法教程：
1.把香菇洗干净，去根，在淡盐水中泡一会。
2.豆腐干切成小块，泡好的香菇切丁，红辣椒和大蒜以及生姜切碎。
3.取平底锅，加入花生油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味。
4.加入红辣椒爆出香味，加上豆腐干翻炒，加上切丁的香菇一起翻炒。
5.加上适量的酱油、五香粉、盐调味，翻炒均匀即可。
9. 干香菇炒肉片怎么做
— 食材清单 —
主料:干香菇200g
辅料:瘦肉200g，生菜茎100g，排骨酱1小勺，生抽适量，花生油、味精、糖各少许，生粉3g，十三香3g
— 烹饪步骤 —
1· 准备好配料
2· 肉用配料拌匀后，加入3g生粉再拌匀。
3· 把干香菇提前泡发。
4· 热锅冷油，倒入瘦肉后煎至稍金黄时，再翻至另一面煎金黄。
5· 然后翻炒3分钟后盛出。
6· 锅里余留些少汁，倒入香菇翻炒，加入清水与香菇持平，盖上锅盖焖软。
7· 然后倒入炒熟的瘦肉，再焖5分钟后，加入生菜茎。
8· 翻炒均匀后，装盘。
10. 平菇香干炒肉
1.把肉丝再剁碎点或直接放进鸡蛋里，肉丝煎蛋，超级方便的，呵呵，还不错哦。
2.买点土豆，土豆丝炒肉，土豆片炒肉都可以
3.肉丝炒香干，肉丝炒蒜苗。。。
4.烧锅开水，肉丝放下去，调味，再放点蘑菇和粉丝，做菜做主食都可以，哈哈。
5.直接炒，放酱油调料什么的，然后拌在白饭里，肉丝拌饭，嘿嘿。
6.把肉丝用调料拌一拌腌制一会，然后和芋头一起蒸，也很健康。