1. 蒜苔炒肉美食杰
主料：蒜苔250克、瘦肉200克
辅料：姜适量、蒜适量、淀粉适量、蚝油适量、食盐适量、花生油适量
蒜苔炒肉的做法步骤
1.蒜苔切段加盐腌10分钟（加盐腌的目的是为了让蒜苔更易炒熟且口感更好）
2.瘦肉切条加入淀粉，蚝油，盐腌制
3.葱切丝，蒜切瓣，
4.热锅倒入，加入姜蒜炒香
5.倒入腌制好的瘦肉，炒至肉丝微变色关火盛出备用
6.锅中倒入花生油，放入蒜苔翻炒。
7.等蒜苔炒至八成熟时倒入事先炒好的肉条，加入量蚝油、盐拌匀即可。
8.装盘
2. 蒜苔炒肉百度经验
蒜苔炒肉时随锅边淋上一点点水，炒出来的蒜苔口感软绵
3. 蒜苔炒肉的做法下厨房
所需食材：蒜苔，五花肉丝，酱油，盐，白糖，黄豆酱。
做法，1：蒜苔切成段，撒上一丢丢盐抓匀腌一会，再用清水冲洗一下。
2：炒锅烧热，加入少许底油，下入肉丝炒香，再加入黄豆酱，酱油，炒出酱香味。
3：下入蒜苔煸炒，再加盐，白糖调味，淋点清水进去，不用太多，略烧一会。
4：如果颜色浅的话，加点老抽调一下颜色，用少许水淀粉勾芡，淋点香油，即可出锅。
技术要领总结：
1：爆锅的时候，加点黄豆酱或者甜面酱进去，这样炒好的蒜苔酱香味浓郁，也更容易入味
2：想要蒜苔好吃入味，调味后再加点水烧一下，烧制时间不要太长，30秒左右就可以
3：因为蒜苔本身不易入味，所以最后出锅前，用少许的水淀粉勾芡，薄一点即可
4：想要蒜苔不变色，不发黄，炒制时间一定不要太长，断生后马上出锅即可，切记！
4. 蒜苔炒肉家常菜
主料：蒜苔250克、瘦肉200克
辅料：姜适量、蒜适量、淀粉适量、蚝油适量、食盐适量、花生油适量
蒜苔炒肉的做法步骤
1.蒜苔切段加盐腌10分钟（加盐腌的目的是为了让蒜苔更易炒熟且口感更好）
2.瘦肉切条加入淀粉，蚝油，盐腌制
3.葱切丝，蒜切瓣，
4.热锅倒入，加入姜蒜炒香
5.倒入腌制好的瘦肉，炒至肉丝微变色关火盛出备用
6.锅中倒入花生油，放入蒜苔翻炒。
7.等蒜苔炒至八成熟时倒入事先炒好的肉条，加入量蚝油、盐拌匀即可。
5. 蒜苔炒肉的做法美食杰
【蒜苔炒肉片】
1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。
2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。
3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。
4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。
6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。
7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。
8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。
好了，这道爽口下饭的蒜苔炒肉片就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
6. 蒜苔的炒肉做法大全家常
主料：
蒜苔350g
辅料：
里脊肉150g
做法：
1. 食材，新鲜蒜苔，里脊肉。
2. 蒜苔洗净切段，里脊肉切丝。
3. 里脊肉不要切太细，不然炒出来口感会老。
4. 里脊肉用生抽，盐，料酒，少许淀粉抓匀，加入色拉油腌制几分钟。
5. 起锅，热锅凉油下入里脊肉煸炒。
6. 炒好的里脊肉盛出备用。
7. 锅中下入蒜苔翻炒，烹料酒。
8. 少加些水烧煮3分钟，加生抽，盐，糖，鸡粉调味。
9. 倒入炒好的里脊肉，再翻炒均匀，即可出锅
7. 蒜苔炒肉的做法 最正宗的做法
蒜苔炒肉丝的制作材料：
主料：蒜苔200克,猪肉(瘦)200克调料：植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克蒜苔炒肉丝的特色：肉香，蒜苔碧绿，鲜嫩。教您蒜苔炒肉丝怎么做，如何做蒜苔炒肉丝才好吃1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2.葱去皮洗净，切成末，备用；
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。小帖士-健康提示：蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
8. 蒜苔炒肉的做法家常菜
用料
蒜苔 一把
瘦肉 60克
盐 适量
姜 适量
生抽 一勺
料酒 一勺
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
嫩肉粉 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜蒜苔洗净切段加一点盐腌制10-15分钟，这样操作的蒜苔炒出来会更加脆爽。脆爽的蒜苔是不用焯水的哦！
步骤 2
选一点瘦肉切粗丝，加一点味好美的白胡椒粉和嫩肉粉，再加适量生抽，料酒，淀粉抓拌均匀。
步骤 3
锅烧干后加油，待油大约六七成热时把肉丝放入锅中翻炒。
步骤 4
待肉变色，接近熟的时间盛出备用。
步骤 5
利用锅内余油加葱花姜丝爆锅，喜欢吃辣可以加辣椒哦！
步骤 6
爆锅后把腌过的蒜苔放入锅中大火翻炒。
步骤 7
炒的过程感觉太干可以适当加一点清水哦！
步骤 8
蒜苔快熟的时间把肉丝放入锅中，同时加盐翻炒均匀即可。
9. 蒜苔炒肉食谱
蒜苔炒肉的做法
蒜苔切成一寸段备用，里脊肉切丝，加调料搅拌均匀，热锅冷油，油温七成热下肉丝，中火炒变色盛出，留底油，生姜下锅中火爆出香味，倒入蒜苔大火翻炒，变色出香味加调料翻炒至断生，倒入肉丝翻炒1分钟，装盘。
10. 蒜苔炒肉的家常做法大全家常
蒜台炒肉
蒜苔也就是大蒜长出的花莛，浓浓的蒜香，味道爽甜，用来做小炒最适合不过 今天我就用它来做一道家常小炒蒜苔炒肉，这道菜做法简单又美味，家里来客人的时候我经常会炒上一盘，每次都能光盘，大家都爱吃
用料
蒜苔 1小把
肥肉 100克
瘦肉 100g
大葱 1段
青椒 2个
食用油 适量
食盐 3克
十三香 1小勺
太太乐鲜贝露 15克
鸡精 1小勺
做法步骤
1、准备食材 肥肉切片，瘦肉切丝，蒜苔切段，青椒切丝，大葱切小段
2、锅里倒点油，小火把肥肉煸出油
3、再倒入瘦肉，煸炒至变色
4、放一小勺十三香
5、再放入大葱，炒出香味
6、倒入蒜苔
7、加盐调味
8、放入青辣椒丝炒至断生
9、淋入太太乐鲜贝露，翻炒均匀即可关火 鲜贝露是由水解植物蛋白液、扇贝提取物等调配而成，是一种省时，省力的好调料 适用于各类海鲜烹调、凉拌、蘸食和刺身调料，一瓶多用，轻松搞定各色美食
10、撒点鸡精炒匀即可出锅
11、好吃的蒜苔炒肉就做好了，顾及小朋友的口味没有放太多辣椒，喜欢吃辣的的可以随自己口味多放些
12、成品图
13、成品图