1. 肉片杏鲍菇的做法窍门
用料
杏鲍菇 2个
肉丝 150g
二荆条 2个
大蒜 2个
生姜 少许
胡椒粉可无 适量
料酒 适量
酱油 适量
淀粉 少许
耗油 少许
盐 少许
做法步骤
1、准备好食材，姜片蒜片
2、肉丝加入料酒胡椒粉酱油淀粉备用
3、起锅烧油下入肉丝加入蒜片姜片炒香
4、肉放一边，小火加入豆瓣酱煸炒
5、下去杏鲍菇丝炒匀
6、加入青椒丝，耗油，盐，酱油炒一两分钟，即可起锅
2. 杏鲍菇肉怎么做
用料
五花肉 150克
杏鲍菇 1个
青椒 1个
红萝卜 几片
葱 半根
生姜 几片
干辣椒 2个
花椒 十几粒
淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量
做法步骤
步骤 1
1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀； 2、临炒前加少量粉面拌匀。
步骤 2
1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段； 2、干辣椒切段，备花椒十几粒。
步骤 3
1、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟）； 2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。
步骤 4
1、锅里加少量油烧热，先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒； 2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。
步骤 5
1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟； 2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。
步骤 6
1、出锅装碟； 2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。
3. 肉片杏鲍菇怎么做
1.材料杏鲍菇、瘦肉、红萝卜、姜。
2.清洗干净、杏鲍菇切片。
3.清洗干净、瘦肉切片、红萝卜去皮切片、姜去皮切片。
4.瘦肉用盐、生粉、腌制10分钟。
5.锅里加入适量清水、放姜大火烧开。
6.放杏鲍菇、红萝卜煮5-10分钟。
7.放瘦肉煮熟(时间控制在三分钟内)。
8.放盐(瘦肉用盐腌制过适量放盐)，即可出锅。
4. 肉片杏鲍菇的做法窍门是什么
1.准备一根杏鲍菇，清洗干净后，先把它切成段，然后切成薄片备用。准备一块猪肉，最好是用五花肉，把猪皮剥掉，然后切成薄片备用。
2.准备半个洋葱，把它切成细丝，切成丝比较容易熟。把切好的洋葱铺在砂锅底部，这样子可以防止砂锅糊锅，如果不喜欢洋葱的可以不放，或者用其他容易熟的东西垫底。
3.锅里放油，把杏鲍菇倒进去炒一下，把香味炒出来，杏鲍菇炒熟后，先把它盛出来备用。炒的时候，如果出水，可以把水倒掉，继续翻炒一下。锅里留油，油稍微变冷后把猪肉倒进去煎一下，一定要热锅凉油，这样子，猪肉不容易粘锅。
4.猪肉煎出油后，把多余的油盛出来，然后放入生姜、大蒜跟辣椒炒出香味，香味出来后，放入2勺老干妈或者豆瓣酱，炒出红油。红油出来后，把杏菇倒进去，放一点生抽，把它们翻炒均匀。因为用的调料都是咸的，所以不用放盐了。
5.把翻炒均匀的杏鲍菇装入到砂锅里面，把炒出来的油也倒进去，然后放在灶上开小火焖2分钟左右就可以出锅开吃了，这一道香喷喷的杏鲍菇就做好了，味道又香又好吃，而且用来下饭那是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。
5. 肉丝杏鲍菇的做法大全
主料4人份
杏鲍菇500克
猪肉(瘦)200克
辅料
花生油2汤匙 姜1小块 蒜2瓣 香芹1棵 玉米淀粉1茶匙 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 食盐1.5茶匙
步骤1
瘦肉切丝用少量油、生抽、淀粉加少许水抓匀
步骤2
把杏鲍菇切丝，香芹洗净切段，姜切丝，蒜切粒
步骤3
用适量生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉加少许温水搅匀调成小半碗调味汁备用
步骤4
起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用
步骤5
锅中留底油，把姜、蒜下锅煸香出味
步骤6
把杏鲍菇下锅翻炒均匀
步骤7
杏鲍菇炒5分钟左右变软时加入炒好的肉丝
步骤8
加入芹菜段
步骤9
把调味汁加入锅中大火翻炒收汁即可
6. 杏鲍菇炒肉片的制作方法
原料：杏鲍菇、瘦肉、盐、鸡粉、青葱、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、瘦肉切片，加点胡椒粉、清水、生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
第2步、杏鲍菇去皮后对半切开，再切片。
第3步、放入锅中焯一下水。
第4步、沥干水份备用。
第5步、锅内热油下瘦肉滑炒到变色，约七八成熟。
第6步、再下杏鲍菇翻炒。
第7步、最后调入两勺生抽、适量盐和鸡粉提味。
7. 肉片杏鲍菇怎么做好吃窍门
前言
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
材料
主料：杏鲍菇两棵、五花肉适量；
辅料：食用油少许、干红椒少许、葱 蒜 姜少许、淀粉 醋 酱油 白糖 盐 白酒少许
杏鲍菇炒五花肉
1
将杏鲍菇切丝，葱姜蒜辣椒切小段
2
将肥肉和肥瘦相间的肉切片，分开放置
3
肥瘦相间的肉片放入碗中，调入少许酱油 醋 生粉 糖搅拌均匀，静置10分钟
4
热锅起油。（因为肥肉较少所以需要加油。如果肥肉较多可以不加油或者加少许）
5
将肥肉入锅炸成卷曲金黄色（因为用的是菜油，所以会起泡，色拉油不会）
6
倒入腌制的肥瘦相间的肉，煸炒几下，调入少许白酒
7
肉煸炒一会儿播入碗内，锅中留油
8
锅内少许油加干辣椒 葱姜蒜炸出香味
9
倒入杏鲍菇炒，不停翻炒，避免焦锅
10
中途无需加水，杏鲍菇会自己出水变熟
11
此时倒入碗中的肉，调入盐等调味料，撒下少许葱出锅。
小贴士
杏鲍菇煸的时候不需要加水哦