1. 扣肉皮怎么做
皮冻的制作 1.猪皮焯水。猪皮冷水下锅,烧至半开时搅动,烧开时捞出,不可长时间煮,焯的水倒掉。即可
2. 扣肉皮怎么做视频
方法/步骤分步
1把肉皮洗净先开水冒一下，然后把冒过的水全部到掉.
2在放第二次水，这个时候放大料，花椒，桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳，一戳就烂就是好了.)
3切丝后在回锅煮5分钟，开了就关火.
4凉凉后放容器内，全凉后放冰箱冷藏.
5最后就是凉拌的做法：把肉皮切条，放酱油，葱丝.香油，味精拌均匀就可以吃了
3. 扣肉皮怎么做才能起泡
炸肉皮的时候在肉皮的表面抹上一层蜂蜜，这样炸出来的肉皮就会起泡
4. 扣肉皮怎么做q弹
步骤
Q弹绿豆糕的做法步骤11.绿豆浸泡12小时左右
Q弹绿豆糕的做法步骤22.加上适量白糖
Q弹绿豆糕的做法步骤33.上蒸锅蒸20分钟左右
Q弹绿豆糕的做法步骤44.取出稍晾凉
Q弹绿豆糕的做法步骤55.马蹄粉加120g水搅均
Q弹绿豆糕的做法步骤66.糖加240g水煮开
Q弹绿豆糕的做法步骤77.煮开的糖水趁热倒入马蹄水中，边倒边搅
Q弹绿豆糕的做法步骤88.放入绿豆
Q弹绿豆糕的做法步骤99.放入容器中
Q弹绿豆糕的做法步骤1010.大火蒸20分钟
Q弹绿豆糕的做法步骤1111.取出晾凉切块
5. 扣肉皮的做法 最正宗的做法
用料：猪皮500克，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，料酒，葱，姜，老抽。 步骤：
1，猪肉皮洗干净，拨净猪毛。
2，锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。
3，肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。
4，放入水多清洗两遍。
5，切成细条。
6，把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。
7，锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
8，捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。
9，稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
10，食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。以猪皮为原料加工成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。小贴士：1，煮了1小时的时候可以加入适量的盐，但盐的量一定不要多，也可以不加盐，因为吃的时候要调料汁浇上。
6. 扣肉皮怎么做菜
海参看起来像变异的猪皮，而且我感觉这个肯定没猪皮好吃，皮肚（油炸后的猪皮）可以做成皮肚面，油炸皮肚可以直接吃（很脆很香），凉拌皮肚润滑可口，是下酒的好菜，当然也可以红烧皮肚（注意区别红烧肉皮，虽然也很好吃），三鲜汤里又的地方也会放皮肚等等。最主要的是猪皮便宜。
7. 扣肉皮怎么做才好吃
1，油炸要中低温，目的是让肥肉脱一部分油。
2，要有梅菜、山楂等吸油或解腻的菜铺在上边蒸才好吃。
3，蒸的时间要长，最少2个小时，期间不能降温。
8. 扣肉皮怎么做才泡
首先把肉皮风干这样炸出来的肉皮才泡
9. 扣肉皮怎么做好吃
肉皮可以做肉皮冻，还可以把肉皮上的脂肪刮净，刮起来，晾干，干透，再要油炸，炸后再用水泡，泡后可以做菜吃。
10. 扣肉皮怎么做好吃又简单的做法
蛋白肉皮简单又好吃做法
材料：
猪皮，生姜，葱
做法：
把猪皮放到锅里用冷水烧开，然后捞出，用刀刮去猪皮表面的油脂，并把肥肉去除干净。
把洗干净的猪皮放入砂锅，加入生姜，葱，大火煮开三分钟后捞出，用刀切成细丝，然后再把切好的猪皮重新倒入砂锅，加三倍的水煮一个小时。
炖一个小时以后，猪皮软烂，汤汁奶白，用漏勺把猪皮过滤出来，留下的汤汁冷藏即可。现在这个季节也可以把汤汁放在窗口，自然冷却，也会凝固。
用刀在碗边划一圈，把猪皮冻从碗里倒出来。
然后切成小块分袋包装放到冰箱里。
通常，往猪肉泥里面加佐料，调好馅，再加上剁碎的猪皮冻，用来做灌汤包，那可真是：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。汤包咬一口满满的汤汁就是猪皮冻的功劳。
下面继续把过滤出来的猪皮来炒成一道菜。
【材料】猪皮，青椒，红椒，蒜头。
【做法】
准备好猪皮，把青椒红椒切丝，切段，蒜头切碎备用。
锅里倒油，放入蒜头炸香，倒入青椒，红椒翻炒，炒软，炒出香味。
炒到辣椒断生。
加入一勺生抽。
上下翻炒一下，尝一尝口味，嫌淡就加点盐调味，再加入味精收汁。
快速翻炒，出锅装盘。
一盘色香味俱全的炒猪皮就做好了，满满的胶原蛋白，鲜香麻辣脆， 猪皮Q弹。
小贴士：
皮冻还有一种做法：就是将切好丝的猪皮放入砂锅里，加三倍水，加上生姜，葱，生抽老抽盐糖八角炖一个小时，猪皮不用过滤出来，一并放凉，然后切片食用。
另外，猪皮在煮之前一定要先焯水，然后刮去表皮油脂和肥肉，肥肉越的越干净越好。
11. 扣肉皮怎么做才不硬
腊肉加黄酒，姜片上蒸锅蒸制肉皮不硬。