1. 肉皮炖冬瓜
肉皮250克，芥菜疙瘩咸菜500克，北康大酱25克，红辣椒块15克，葱姜丝10克，盐5克，八角花椒粒10克，酱油10克，首先把芥菜疙瘩咸菜清洗一遍，肉皮处理干净，芥菜疙瘩咸菜切成块，肉皮切成片，锅里加油葱姜丝爆香，放入八角花椒粒盐酱油，最后放入北康大酱芥菜疙瘩咸菜和肉皮一起炖半小时即可。
2. 肉皮炖冬瓜行吗
答：可以，黄金草指的是“冬虫夏草“，简称“虫草”，是产于青藏高原的一种用于治疗肺部疾病的草药。
3. 冬瓜粉皮炖肉图片
山药东瓜可以和排骨一起炖汤。需要提前准备的材料有：大骨700克、山药200克、冬瓜200克、玉米5段、料酒2勺、盐2勺、生姜1块、葱1把。
1、骨头洗净后放入凉水中，放姜片、料酒煮开，捞出洗净。
2、再放入锅中，用料酒去腥。
3、放足够的开水，大火煮开后改小火。
4、冬瓜、山药去皮切块、玉米切段。
5、等骨头酥烂后放入山药、玉米。
6、等山药软绵后放入冬瓜，放盐。
7、煮到冬瓜透明时撒上葱花即可。
4. 家常冬瓜炖肉
材料：
冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，辅料：鸡骨架500克，冬笋50克，
调料：
盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克做法：
1、冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
5. 冬瓜炖粉皮肉
1、首先要到市场中购买两斤左右的五花肉，买回家的五花肉，要把外皮去掉。在对爽口肉进行制作的时候，最好选择肥瘦均匀一点的猪肉，如五花肉就是最适合的，这样做出来口感吃起来就不会发柴。接着我们要把五花肉改刀切成片状，将其切的厚一点，大概在4毫米左右，因为切好的五花肉，等会要过一道油。
2、准备一个小碗，往碗中加入姜蒜、米酒、食盐对其进行揉捏，将里面的汁水揉出以后，再加入少许冰糖碎，以及一勺生抽搅拌均匀，把糖化开。接着要自己试一试味道，尝一尝咸甜味是否足够，如果不够的话，可根据自己的口味来进行调节融合。在进行调和的时候，咸味是一定不能超过甜味的。调好以后的料汁，我们要将其全部加入到肉片中，再加入少许胡椒粉，给它抓拌均匀。
3、采用我给的料汁比例配方，去对肉片进行腌制半小时以后，就可以让肉片充分入味。等肉片腌制好，还要往里面打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀，最后再来上少许生粉、淀粉，这样炸出来的肉片，口感就会变得更脆。加入生粉淀粉以后，需要用手继续抓拌均匀，直到肉片变得特别粘稠，且表面都能均匀裹上一层面糊为止。这样肉片在裹面包糠的时候，就能更好的裹上。
4、准备多一点的面包糠，然后把准备好的肉片，将其放到里面，在肉片的表面裹上一层面包糠。在对面包糠进行包裹的时候，肉片要用力的给它压一下，这样面包糠能粘裹得更紧实一点。把所有的肉片都裹上面包糠以后，我们就可以进行最后的油炸了。起锅热油，锅中多加入一些食用油，大概在两斤左右，油一定要给够。然后将油温加热到4成热后，即可把肉片入锅。
5、在炸这道美食的时候，油温是不能太高的，用四五成热的油温慢慢对其进行油炸，就能保证其味道特别棒。肉片在入油锅以后，要采用中火慢慢进行加热，将其炸个三五分钟，等表面被炸得金黄酥脆以后，我们将其摆盘，就可以进行食用了。美食在油炸的过程中，要记住不断的用筷子进行翻面，让其受热均匀，这样美食就能大功告成。
6. 冬瓜猪肉炖粉皮
主料冬瓜700克五花肉400克辅料油适量盐适量酱油适量花椒适量八角适量葱适量姜适量香叶适量
步骤
五花肉炖冬瓜的做法步骤11.五花肉和调料准备好
五花肉炖冬瓜的做法步骤22.先来处理肉，把肉切成小块
五花肉炖冬瓜的做法步骤33.葱、姜切好备用
五花肉炖冬瓜的做法步骤44.冬瓜去皮切成滚刀块
五花肉炖冬瓜的做法步骤55.先把切好的肉用水汆一下
五花肉炖冬瓜的做法步骤66.然后锅里放油，放入超好的肉加入调料翻炒一下
五花肉炖冬瓜的做法步骤77.加入水先把肉炖一下，水不要加的太多，沫过肉就可以了
五花肉炖冬瓜的做法步骤88.肉炖的差不多时把冬瓜块放入
五花肉炖冬瓜的做法步骤99.冬瓜炖烂，入味就可以出锅了
7. 肉炖冬瓜的家常做法
准备食材：冬瓜100g、粉丝一把、扇贝 100g、食用油适量 、海米或虾米适量 、 盐适量 、香菜 适量 、
烹饪步骤
步骤1、冬瓜去皮，切片，薄厚随意。
步骤2、粉丝泡发，扇贝洗净。
步骤3、热锅放油，油温五成热时加入一把虾米，炒香。
步骤4、放入洗好的扇贝，翻炒。
步骤5、一分钟后加入冬瓜片、粉丝，加入生抽两勺，提色提鲜，加入适量盐。
步骤6、加入开水，没过冬瓜粉丝。
步骤7、煮至汤汁发白，调味出锅。
步骤8、撒上葱花或者香菜，冬天来这么一大碗，暖和极了。
8. 肉皮炖冬瓜怎么做
【烹饪食材】：大白菜一颗，猪肉少许，猪皮半斤，粉条一把，食用油一勺，盐一勺，花椒少许，姜适量，葱花适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要宏道地食材，大白菜清洗干净之后切成片，准备一小块猪肉即可切片备用，猪皮焯水之后切成小块粉条浸泡，直到泡软就可以操作了。
2、起锅烧油，油热之后放入花椒，姜片爆炒出香味。
3、再放入切好的猪肉片，大火快速翻炒。
4、加入料酒和酱油翻炒均匀，然后再将猪皮放入锅内，加上适量水末过食材即可。
5、继续加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀之后就是锅中汤水非常，然后盖上锅盖转小火焖煮15~20分钟，时间差不多了，打开锅盖这个时候猪皮已经非常软烂入味了，而且色泽红润。
6、把准备好的大白菜放入锅中翻炒均匀之后，加入盐葱花，继续炖，煮5~10分钟即可。
7、大白菜炖至软烂入味，将浸泡好的粉条放入锅中再继续炖煮2~3分钟。
8、粉条软烂就可以加上葱花，关火出锅了，美味的酱香猪皮炖大白菜就做好了。
9. 肉块炖冬瓜
准备食材：猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块。大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。
然后：我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。
10. 肉炖冬瓜图片
主料：牛头肉1000克 辅料：冬瓜500克 调料：大葱10克，姜5克，料酒30克，味精5克，盐5克，植物油50克
做法
1.将牛头肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。
2.炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍破）炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛头肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成。。
11. 冬瓜皮炖肉的功效
所需材料：冬瓜皮200克,咸肉或火腿100克,太子参30克,金银花10克,味精、葱花适量。
做法如下：咸肉或火腿切片,冬瓜皮洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起,用水煎煮至太子参软烂,金银花取出弃去,药汁澄清备用,咸肉或火腿、冬瓜皮加水煮熟,放入太子参、味精和葱花,并兑入少量澄清的药汁,烧滚即成。这汤兼具保健、养颜、瘦身、清暑、益气之功效,炎夏食用最为适宜。