1. 为啥皮冻不凝固
皮冻没凝固补救需再煮一段时间，因为不凝固有可能是煮的时间不够导致，或者是水放太多引起，多煮一会可以把放多的水分蒸发掉，就容易凝固了，注意需要时刻观察。
熬皮冻不凝固可以将皮冻放入锅中继续熬煮，煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右，肉皮炖烂即可。水放多了，猪皮少了，熬煮时间不够，都影响皮冻的凝固。主要就是要让皮冻中肉皮和水的比例达到1：2左右，煮的时间要长，而且买回的猪皮要刮洗干净，一定要尽量把表面的油刮掉。
2. 为什么皮冻没有凝固
猪皮冻熬不凝固的原因可能有3个：
1、肉皮上的肥肉（油）没有剃干净；
2、煮的时间不够；
3、水放的太多。
要选厚一点的皮子，含的凝胶蛋白高是做好皮冻的基础，皮子太薄是小猪的皮子，生长时间短，凝胶蛋白的含量有限，不适合做皮冻用；但不是越厚越好，老母猪的皮子虽然厚，凝胶蛋白并不高，也不适合做皮冻。
3. 皮冻没有凝固放冷冻可以吗
我是东北人，皮冻需要多久才能凝固，我最有发言权，皮冻是东北人最好的下酒菜，我的做法是，把买回来的猪皮放入锅中加入凉水，水没过猪皮用火煮开，不断翻动猪皮，使猪皮均匀受热，煮开两分钟捞出来，用水洗净猪皮，当然要把猪皮上的毛清理干净，然后放在菜板上，清除猪皮上的肥油，洗好后，用刀切成小丝，然后放入食盐+小苏打，拼命揉搓，把猪皮上的油一点不留，清洗得一干二净，再加适量水放入高压锅煮半个小时，开盖后，凉凉后放入冰箱冷藏一个晚上即可。
4. 皮冻为什么不凝固
1.肉皮上的肥肉(油)没有剃干净；
2.煮的时间不够；
3.水放的太多，如果水多使猪皮冻不凝固。出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。
5. 为什么肉皮冻不凝固
肉皮冻如果不凝固的话，我们可以把肉皮冻放到水里边，继续小火慢煮二个小时，小火煮完以后，肉皮冻上面的极致胶原蛋白会更下来一部分，这样把它放凉了，肉皮肯定能动起来，不然就违反了物理规律，所以只要我们做的到位，肉皮煮的时间够长，肯定是可以结冻
6. 为啥皮冻不凝固的原因
皮冻凉12小时久才可以凝固，猪皮冻可以放在冰箱进行冷藏保存，保存时间不要超过3天，因为超过3天就可能变质，吃了对身体不好吃。注意猪皮冻不能冷冻保存。
7. 为啥皮冻不凝固呢
皮冻熬制好放凉，大概两小时就可以凝固了，冬季要凝固的要快一点。
8. 为什么熬的皮冻不凝呢
共同放入锅中煮至猪皮熟烂，捞出，用刀将猪皮剁成黄豆大小碎粒，放入锅内用大火煮沸，再用文火煮30分钟即可，倒入容器中让其自然冻结成胶质块状。
食用时切块或条状，加入蒜蓉、味精、食用醋或你爱吃的作料凉拌都可