1. 晒干肉皮怎么炸好吃
用料
炸肉皮
白萝卜
香葱
生抽、辣椒油、辣椒面。
盐、油、香油。
食用碱
凉拌炸肉皮的做法
1.用水将炸肉皮泡发。
2.将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。
3.锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。
4.小葱洗净切葱花。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起，放葱花，辣椒面，油烧至6成热时淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌匀装盘撒上葱花便可。
2. 晒干肉皮怎么炸好吃窍门
把炸过的肉皮切成饭碗大小；皮面用刀划出横竖条纹；【调料】；盐·味精·酱油·米肉粉·想吃甜加点糖，想吃咸就不加，想吃辣味也可以加上少许辣椒粉；把切好的肉皮放在调料里面浸泡5分钟左右，然后放到蒸笼里中火蒸上25分钟拿出来在上面撒上一点耗油即可。
3. 油炸过的干肉皮如何做菜
1
菜市场买的猪皮清洗干净
2
清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3
水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子
4
把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
5
一般晾晒7天左右，猪皮即可干燥。
6
猪皮晾干到用手能掰断的程度。
7
锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
8
把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
9
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性
10
泡好的炸猪皮调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
11
食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足。
小窍门
炸猪皮不油腻，我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理一样；猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性。
1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。
2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。
3、炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。
4、炸猪皮要小火，油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大，泡好后弹性小。
4. 猪肉皮晒干怎么炸
干肉皮抹一层蜂蜜，裹一层生粉下锅炸熟，这样炸出的肉皮酥脆好吃
5. 油炸干肉皮怎么吃
我觉得油炸肉皮应该这样来清洗。把油炸的肉皮在炸之前先把肉皮给清洗一遍，然后拿我们的一个石头狮子，就是何时鹅卵石放到锅里面进行大火，就是柴火大锅里面柴火来进行煮，煮的滚烫滚烫的，然后再打肉皮放到里面去抱一抱，抱出来以后我们再拿出来放凉干，然后把它洗净后，再拿油锅里面炸一炸，这样出来的肉皮就很好吃了。
6. 晒干肉皮怎么炸好吃又脆
炸肉皮之前在肉皮上抹一层蜂蜜，然后裹一层生粉，下锅炸炸出来的肉皮，又酥又脆，还起大泡
7. 晒干肉皮怎么炸好吃又简单
放在锅里加入水煮熟煮烂点，再用勺子把萝卜捋捋起来，用刀切一片一片放在帘子里面去，放在暴烈的太阳下晒半干，也不要晒太干，把萝卜收来放在塑料篮子里，加入盐和调料用手轻轻地揉十分钟左右，盐份揉均匀了就可以了，又重新放在不锈钢锅里把他按实，再放二天之后就可以吃了
8. 晒干的肉皮怎么炸
炸好的肉皮是不需要清洗的，炸好的肉皮吃的时候把它切成一块一块，这样酥脆好吃！
9. 晒干肉皮怎么做好吃
猪皮是动物猪的外皮，韧性好，色香味口感俱佳，猪皮是一种蛋白质很高的肉制品，猪皮中的蛋白质是猪肉的两倍有余，碳水化合物含量是猪肉的四倍，而人们往往觉得猪皮很肥腻，其实猪皮中的脂肪含量，只有猪肉的一半。猪皮有滋阴补虚，养血益气的功效，猪皮如何食用呢？
猪皮冻
食材：猪皮，白胡椒粉，生姜，大葱，食盐，小苏打，料酒
做法：选购颜色发白的猪皮，避开血丝与检疫章，这样的猪皮做出来的猪皮冻才好看。将猪皮洗净，刮毛。锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮五分钟之后，捞出来用凉水冲凉。等到猪皮凉透之后用小刀把上面的脂肪刮干净。
脂肪不容易刮干净，此时可以将猪皮放入清水中，加入适量小苏打进行搓洗，进一步把猪皮上面的脂肪清洗干净，这是为了做出来的猪皮冻更透明更好看，这个步骤一定不能省略。反复的清洗几遍，不但能够去除猪皮上的脂肪，而且还能够去掉一些怪味。
把清洗好的猪皮放入烧着温水的锅中，加入生姜，大葱，料酒等一起大火煮开，煮到猪皮软烂，肉皮烂透，汁液黏稠时，捞出生姜大葱等调味料，加入食盐胡椒粉，搅拌均匀后将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。待到猪皮冻凝固，切成片放入盘中，可以依个人喜好调制一些调味汁，淋上去即可食用。
红烧猪皮
食材：猪皮，大料，花椒，生姜，葱，食盐，酱油，老抽，冰糖，桂皮，香叶
做法：将猪皮洗净，刮毛。锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮五分钟之后，捞出来用凉水冲凉。带肉那面不用刮有点肥肉好吃，再用清水洗一遍，切成长宽条状备用。
猪皮放入锅中，加入适量水，加入大料，花椒，生姜，葱，食盐炖煮，直至猪皮软烂熟透入味为止。将猪皮捞出控去水分，锅中加入少许油，加入猪皮翻炒，加入酱油，少许糖调味翻炒收汁即可。
油炸猪皮
食材：猪皮，食用油，辣椒粉
做法：将猪皮洗净，刮毛。锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮到猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。用刀将猪皮切成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾7天左右，猪皮干燥，用手即可掰断就可晾好了。
锅中加入适量食用油，烧至七成热时，将干猪皮放入炸至猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油。
炸好的猪皮直接切成适合入口的大小，装盘，撒上辣椒粉或是椒盐就可以食用了。
青椒炒猪皮
食材：猪皮，青辣椒，香干，食盐，蒜末，生姜，老抽，料酒，白糖，食用油
做法：锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮开之后，捞出来用凉水冲凉。等到猪皮凉透之后用小刀把上面的脂肪刮干净。锅中加入姜片，放入肉皮，煮到七成熟，捞出洗净备用。肉皮切成条状，香干切成长条，青辣椒切片备用。
油锅烧热，加入适量食用油，下蒜末，姜末煸炒出香味后，倒入肉皮，加料酒，白糖炒至肉皮比暗色，再放入青辣椒片，香干，食盐，老抽，鸡精翻炒均匀即可。
凉拌猪皮
食材：猪皮，生姜，葱，八角，香菜，大葱，蒜，胡萝卜，鱼露，酱油，白糖，香油，食盐
做法：把猪皮洗了把毛清理干净，用清水泡两小时。然后入冷水加入姜，葱，八角，烧开后转小火煮20分钟。捞出趁热把猪皮下滴肥肉刮掉，预冷后斜切片备用。
香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末，与猪皮拌匀，加入胡萝卜丝。
把鱼露，酱油，白糖 ，食盐，香油等一起混合拌至均匀，此部分调料部份依个人喜好的口味来增减，调好的调料倒入猪皮中拌匀即可。
最近回家吃饭发现餐桌有了大变化，永远单调的两盘菜，忽然变成四菜一汤了，不仅荤素搭配，而且老妈的厨艺也有所进步！一问原始是老妈最近去超市买菜被安利了一款APP，然后就跟发现宝藏了一样！
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10. 炸干肉皮的做法大全家常做法
炸干豆腐串的做法大全家常
用料
干料部分
豆腐 1块
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
鸡精 1勺
胡椒粉 1勺
糖 半勺，
盐 半勺
五香粉 1勺
白芝麻 1勺
湿料部分
热油 适量
生抽 1勺
芝麻酱 1 勺
做法步骤
步骤 1
干料部分的所有用料放入碗中拌匀，然后浇一大勺热油调成酱料。
步骤 2
加入一勺生抽。
步骤 3
加入一勺稀释过的芝麻酱。
步骤 4
混匀后就是这个状态，隐隐能闻到夜市的香气了。
步骤 5
卤水豆腐切成长方条
步骤 6
下油锅炸
步骤 7
中火，随时翻面
步骤 8
炸至四面金黄
步骤 9
外焦里嫩，捞出控油
步骤 10
串上竹签
步骤 11
刷上刚才备好的酱料
步骤 12
撒上些葱碎点缀
11. 炸过的干肉皮怎么做好吃
烩炸鱼块的做法：
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；
6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；
8.大火炒至断生即可。
炒鱼块的做法：
1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；
2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；
3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；
4.加点开水煮三分钟，加盐；
5.放青椒下去；
6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。