1. 皮肉的做法
第一种
1.准备好必备材料，牛皮肉，油豆腐，粉丝，干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，黄豆酱，鸡精，生抽，芝麻油，花椒油。
2.首先，牛头肉整理清洗干净，牛皮切小块之后放锅里煮开，捞出洗净一遍。放点姜片，料酒，焯好水后放入高压锅，加入干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，炖熟透就可以了。
3.出锅凉一会，调好酱料。油豆腐可为不同肉食的配料，是可以荤素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的，还能去油腻，所以要提前准备好油豆腐。准备酱料，由辣椒酱，大蒜，姜片，少量的火锅底料配好。
4.锅里倒适量油，放入花椒小火炒香后捞出，加入调配好的酱料翻炒，翻炒后放入泡椒，一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，炒香后放入牛皮，再放入准备好的油豆腐。
5.翻炒后加入适量的水淹没牛皮，烧开后放入盐，生抽，芝麻油，鸡精。然后就倒入之前就已经泡好的粉丝，根据自己的口味，可以加入一些蒜苗叶，就可以出锅啦。碗底放香菜，这样更美味哦。最后撒点白胡椒粉，放点香菜叶点缀一下。这样美味又好看的牛皮就做好啦。
2. 肉皮怎么做好吃法图
原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。皮冻皮冻(20张)做法：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
3. 桂林米粉脆皮肉的做法
第一步：先做卤水。
1、将里面所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头，大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里，小火半小时后捞起牛肉，香料锅里放入
2、的所有材料继续小火熬2小时，过滤所有香料，放凉后装瓶待用，卤水就做好了.
第二步：牛肉过油。开小火锅内倒入食用油，放入牛肉小火炸，炸到牛肉颜色稍变深，放冰箱冷藏20分钟后切薄片备用。
第三步：泡发干米粉。用大盆将水烧开后关火，放入干米粉浸泡1小时之后再开火10分钟，用筷子能轻微夹断米粉就算泡好了，将米粉过冷水后用滤网滤水备用。
第四步：花生入烤箱120度30分钟，闻到香味即可，同时准备香菜末，蒜茸。另起油锅炒熟酸豆角或酸笋。
第五步：最后的时刻来啦。。。锅内烧开水后将米粉在开水里焯几秒即可捞起装入碗内，放入3汤勺卤水拌匀，放牛肉片，香菜末，蒜茸，花生，上桌开吃。
4. 肉皮 做法
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
5. 肉皮这么做好吃
盐菜扣肉。食材：600g扣肉皮、50g盐菜、3g干尖椒、3g朝天椒末、2g八角粉、10g老干妈辣椒酱、1ml酱油、3ml香油、10Ml鸡精、1g酒酿、适当盐。
作法：
1、将扣肉皮改薄成二指厚。再切割成半指厚的块状。用温开水清理。
2、切完的小肉放器皿里，放盐、酱油、香油、酒酿、鸡精、八角粉、朝天椒末和匀。
3、将小肉皮在下肉在上，一片一片地在海碗内放置好;把剩下的小肉填写碗中轻轻地压一下，刮平。
4、盐菜用温小水泡发洗干净，挤干水份摘开一片片，剁碎，干尖椒顶刀剁碎。
5、炒菜锅滚油，倒进盐菜碎、干尖椒碎、老干妈辣椒酱，放盐少量低火炒出香味。
6、炒好的菜干装进填完肉的扣碗中，并刮平。将搞好的作扣肉放进炒锅，上汽汽车后蒸50分钟。
7、蒸熟的作扣肉端出炒锅，把盛放作扣肉的盘子扣于碗上，翻过去，除掉扣碗，淋料汁就可以上菜了。
6. 肉皮怎样做法
五花肉肉皮在明火上烧一下。去毛。
步骤 2
开水锅。下肉稍煮。到肉块稍成形即可。大约三五分钟。
步骤 3
肉过凉水，到手可以触碰的温度。
步骤 4
擦干肉上的水。并用白糖在肉皮上抹一层。
步骤 5
锅里放少许油，油热之后转小火，将肉块皮朝下放入锅里，烙至皮呈金黄色。
步骤 6
待肉冷却之后，稍冲洗去肉皮上的油
步骤 7
将肉切片，整齐码进一个小碗。
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用少许盐和豆瓣酱（不喜欢辣的可以用酱油）加水调成着味汁，浇在肉片上。
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉上铺上豆豉再铺一层干咸菜。
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上锅蒸一小时。
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿出小碗，倒扣放入一个盘子，然后拿起小碗。
7. 皮肉怎么做
1、原材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
2、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；
3、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；
4、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
8. 肉皮简单做法
凉水放入洗干净的猪皮大火煮开，捞出来冲干净。
步骤 2
space
准备好调味料，总纱布把桂皮，香叶，八角，花椒包起来系好做成调料包。
步骤 3
space
调料包、葱、姜和猪皮一起入水（为了口感好我放的是开水），大火烧开后转小火半小时。
步骤 4
space
加入冰糖，盐，料酒，红烧酱油（颜色煮出来很漂亮，而且就不用烦心老抽放多了颜色太深），中火收汁（用的铁锅，火太大，我在一旁做糕点时才发现有点粘锅了）
步骤 5
9. 皮子肉的做法
作法
1、活猪皮清理干净后放进冷水锅中，火灾烧开后改文火煮猪肉皮增厚掉色。捞起来煮好的猪肉皮，放凉后用刀刮去皮肉内层的植物油脂。
2、把解决干净植物油脂的猪肉皮用刀截成5公分宽的条形，线缠穿起來挂上去自然通风阴凉的地方晾晒。
3、一般凉7天上下，猪肉皮就可以干躁，猪肉皮晾晒到用力能弄断的水平。
4、锅中倒进食用油，油七成热时放进猪肉皮干，文火炸制猪肉皮膨松色调变黄就可以。把炸好的猪肉皮捞起来控净油，预留。
5、炸好的猪肉皮放进沸水放锅里之后再侵泡6钟头上下，猪肉皮就可以变松澎涨且颇具延展性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与别的瓜果蔬菜烹调均可。
10. 肉皮的做法 最正宗的做法
食材主料大蒜280g肉皮85g辅料油适量盐适量鸡精适量 步骤大蒜炒肉皮的做法步骤11.肉皮先放入冷水里浸泡3-4小时，然后切条，放入开水里煮一下大蒜炒肉皮的做法步骤22.切成条的肉皮，洗干净的大蒜大蒜炒肉皮的做法步骤33.大蒜切断大蒜炒肉皮的做法步骤44.锅中放入食用油，油温高放入大蒜的根部煸炒大蒜炒肉皮的做法步骤55.放入大蒜叶一起煸炒大蒜炒肉皮的做法步骤66.放入肉皮大蒜炒肉皮的做法步骤77.放入盐，鸡精，翻拌均匀即可
11. 肉皮的做法大全家常
黄豆煮肉皮的做法:
食材：猪皮一块，黄豆100克，生姜3片，大蒜3瓣，大葱一根，小葱一根，干海椒适量。
调料：食用油适量，盐少许，鸡精少许，八角1个，香叶一个，桂皮一块，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒2颗，桔子皮一个，冰糖适量。
1.生姜切片，大蒜拍一下，大葱、干海椒切段，小葱切末，备用。
2.猪皮用温水反复的清洗干净，冷水下锅，倒入料酒、生姜片，桔子皮，小葱结大火烧开，用锅铲撇掉上面的浮沫煮8分钟捞出，清洗干净切小块，备用。
3.将黄豆提前一晚上用冷水泡发。
4.锅里加油放入冰糖炒出糖色，将切好的猪皮倒入锅中煸炒至上色，放入生姜片，大蒜，大葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，干海椒炒出香味后。
4.倒入砂锅中加水，生抽，老抽，蚝油盖上盖子烧开后，倒入黄豆炖炖25分钟。
5.煮好后加盐、鸡精和葱花拌匀，即可。