1. 煮肉皮的汤能要不
做冻肉皮时，千万不要直接煮，多做一步，冻肉皮鲜美筋道无腥味。
做冻肉皮时，千万不要直接煮，一定要将冻肉皮用食用盐和碱面在水中揉搓一段时间，多做一步，冻肉皮鲜美筋道无腥味，这就是我带给大家的熬冻肉皮的做法，这样熬出来的冻肉皮鲜美筋道Q弹，里面添加了西蓝花和胡萝卜，不但增加了口感，还丰富了营养，并且吃起来一点腥味也没有，做冻肉皮时，直接下锅煮是错的，建议大家不要再直接下锅煮了。
2. 肉皮汤怎样做才能更好吃
准备好两斤冻猪肉皮用温水泡30分钟后，清洗干净切碎，然后放入锅中加盐，加料酒熬，熬40分钟，熬烂以后用铲子不停地搅均匀，然后倒入保鲜盒的盒子中冷却，放入冰箱冷藏，第二天就可以使用。
3. 煮肉皮的汤能不能喝
能吃，不过你在煮之前先得把咸肉洗干净。
4. 肉皮汤怎么煮
原料：粳米、糯米。
辅料：燕麦米、海带、猪皮。
调料：盐。
做法：
1、海带泡洗之后放入高压锅中炖8分钟，切丝备用。
2、猪皮也是头一晚炖好的，切成细条。
3、粳米、糯米、燕麦米放入沙锅中大火烧开，小火炖稠。
4、最后放入海带、猪皮再炖10分钟，加盐调味即可。烹饪技巧：没时间提前处理海带、猪皮，可以放入沙锅中一起炖。
5. 肉皮煮汤做法大全家常
干鱿鱼200克、五花肉200克
辅料
食用碱1克、青红椒2个、小米椒3个、姜20克、料酒30毫升、酱油20毫升、精盐3克、食用油20毫升
步骤1
准备干鱿鱼
步骤2
加清水和食用碱，浸泡8小时左右。（精灵是提前一晚开始泡的）
步骤3
泡发好的干鱿鱼，洗净后冷水下锅，加姜片和料酒，焯水煮约15分钟
步骤4
五花肉及配菜准备
步骤5
五花肉和鱿鱼，全部改刀成小块；青红椒，小米椒也改刀待用
步骤6
炒锅中倒入食用油，下姜片爆香后下五花肉
步骤7
中小火把五花肉煎成焦香状，逼出五花肉的油脂后，下干鱿鱼
步骤8
炒出鱿鱼的干香味后淋入料酒，除腥味
步骤9
接着淋入豉油，下小米椒，炒出酱香味
步骤10
加入适量的热水，水量需没过食材半公分左右，盖上锅盖中小火焖烧30分钟
步骤11
开盖，加入精盐调味
步骤12
下青红椒块
步骤13
翻炒至青红椒断生，大火收汁，美味即成
6. 如何烧肉皮汤
用料:
牛头皮肉 1斤
胡萝卜 5根
青椒椒 12个
火锅底料 一小块
豆豉 一勺
八角、香叶 适量
生姜、蒜 适量
蚝油 一勺
十三香 适量
豆瓣 一大勺
红烧牛灿皮的做法步骤:
步骤 1 超市买的牛头皮肉用热水冲洗干净，滤干水份备用。
步骤 2 尖椒切好备用（起锅用）
步骤 3 生姜一个切片
步骤 4 八角，香叶，蒜一个大个，火锅底料（好人家），青花椒少许
步骤 5 胡萝卜切滚刀块，尽量切薄一些，容易熟
步骤 6 菜油适量，油热加入生姜炸黄，加豆瓣和豆豉炒香，加配料碗中的料，翻炒两下后加入牛头皮肉翻炒三十秒，加入胡萝卜翻炒三十秒后加水
步骤 7 水没过食物表面方可，现在加盐，蚝油，十三香调味，可以加适量老抽调色喜欢红亮一些的可以不加老抽。（这个地方可以加入高压锅炖）
步骤 8 中火炖20分钟后加入青椒翻炒出锅即可。如果你买的牛头皮肉筋多就需要久炖一些，不然吃不动。加水后也可以加入高压锅炖，高压锅炖8-10分钟就可以了，炖久了肉可能就化了
7. 肉皮烧汤放啥好吃
沙参玉竹煲鹅肉主料：鹅肉250克 辅料：玉竹15克,北沙参15克,山药30克 调料：盐2克 先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。
洋芋仔鹅煲主料：仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟；土豆斩块，入油锅炸熟。2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。淮山鹅肉瘦肉汤主料：鹅肉250克,猪肉(瘦)250克 辅料：山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克 调料：盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克 1. 将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会，捞出切丝。2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以)，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂，拣去葱，姜即成。小帖士-健康提示： 此汤益气补虚，养阴润肺，生津止渴，适用于肺阴虚损，胃阴不足而口干思饮，乏力，气短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治疗效果。生津止渴，防糖尿病，肺阴虚损。黄芪山药煲鹅肉主料：鹅7000克 辅料：黄芪30克,党参15克,山药30克,枣（干）10克 调料：盐20克 1. 先将鹅宰杀，去毛及内脏，洗净。2. 再将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅肚内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，用旺火煮沸。3. 再转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入精盐调味，去掉鹅肚内的药物即成。小帖士-食物相克： 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。白鹅健脾汤主料：鹅肉500克 辅料：薏米50克,茯苓50克 调料：姜5克,盐5克,料酒15克,小葱10克,味精1克 1. 将白鹅肉洗净切块，在热水中氽一下捞起； 2. 将白茯苓、薏仁快速洗净； 3. 将鹅肉放入沙锅内，加入姜、盐、料酒各适量； 4. 上放薏仁、白茯苓，加水适量盖上锅盖； 5. 先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止； 6. 再加入盐、味精、葱即成。小帖士-健康提示： 1. 健脾和胃，补血养血，滋阴补肾； 2. 适用于中气不足、消化不良、食欲不振、身体消瘦、贫血、肾亏腰痛等症。
8. 肉皮怎么煮汤好吃
1、在煮汤圆的时候，为了防止汤圆粘接在一起，我们可以把汤圆在水里面蘸一下，然后再下锅煮，这样煮出来的汤圆个是个的，不会粘接，同时汤也会很好喝。
2、汤圆有时候煮出来是夹生的，这样吃了可能会闹肚子。为了将汤圆煮好，应该采用滚水下，慢火煮的方法。
3、煮汤圆时，等待水滚烫后，用漏勺搅动滚烫的开水，然后再往水中下汤圆，再徐徐搅动，使汤圆在水中旋转，防止汤圆沉底，然后再用微火慢慢煮，直到汤圆煮熟。
4、如果汤圆少，一锅就能煮完，那还好说。但如果汤圆太多，要分几锅煮，就最好是煮一锅换一次水。否则的话汤会发糊，不利于煮。
5、有时候煮汤圆吃腻了，也可以试试油炸汤圆，外酥里嫩，也好吃。但在炸汤圆的时候是比较危险的，一部小心油就会四处溅起，烫伤皮肤。
6、在油炸汤圆时要注意两点：第一，油量要多，油温要低。第二，汤圆放入锅中，炸至外壳变硬时，一定要将外壳敲碎，防止汤圆内温度过高发生炸裂。
7、当把汤圆炸至金黄色时，即可捞出。
扩展资料：
汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一 。同时，也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤圆。然而，汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。
9. 煮肉皮的汤怎么办
主料：
猪肉皮100克
姜片3片
料酒1勺
酸白菜300克
小米椒1个
辅料：
姜丝2片
大葱3克
八角1个
生抽1勺
盐1小勺
做法：
1. 猪皮处理清洗干净。
2. 锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。
3. 捞出刮去油脂清洗干净切成小条。
4. 酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。
5. 大葱切葱花，姜去皮切丝。
6. 起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。
7. 加入酸菜翻炒片刻。
8. 加入适量清水，生抽大火煮开后。
9. 水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。
10. 开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。
11. 出锅装入碗中，撒上小米椒
10. 肉皮烧汤怎么做好吃
主料
干肉皮
40g
竹笋
200g
辅料
盐
适量
熟蛋卷
60g
熟爆鱼
2块
熟火腿
50g
高汤
1大碗
生姜
2片
小葱
2根
步骤
1.干肉皮用清水浸泡涨开后切块，准备竹笋
2.准备熟蛋卷，熟爆鱼，熟金华火腿
3.竹笋去壳后切滚刀块洗净，高汤一碗
4.准备生姜和葱花
5.锅内水开后把肉皮下入煮开2分钟后捞起洗净
6.高汤倒入砂锅加入竹笋
7.把火腿加入
8.生姜片加入
9.大火煮开撇清泡沫后盖上转小火煮20分钟
10.之后打开加入肉皮大火煮开
11.再把爆鱼和蛋卷倒入
12.煮开后尝试味道，再加盐调味后熄火出锅
13.撒上葱花上桌
小贴士
1.依次加入食材能保证每一样食材用最佳的时间煮出鲜味。2.金华火腿偏咸，最后尝试味道后再觉得是否加盐，此汤鲜美无比，鸡精什么的都免了3。油炸肉皮先要用开水煮一下去掉油脂。
11. 煮肉皮的汤能要不能喝
最好还是清洗之后煮到七八成熟之后，用刀去除多余油脂，然后切条，裹上面粉、生粉、淀粉的糊糊。
热锅凉油，将油烧熟，离火。
带油温将至四成热时候依次下入包裹黏糊的肉皮，待变色后。将锅放在火上继续炸制。待变成金黄色捞出即可。
锅内放入食用油(一定要用植物油)，温火将油烧热，油的温度凭经验看锅内油搅动近似开了为宜。
此时将火调到微温火，将己干透的猪皮放入油锅内勤翻动，直至猪皮呈略深黄色，且表面显现很多泡泡捞出油锅，放入盘内。
待炸好的猪皮彻底凉后，就可吃到香酥可口的油炸猪皮了。