1. 肉子皮的做法?
材料
主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克
熏料：白糖30克，茶叶10克
做法
1、准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。
2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。
5、将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。
6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。
7、用中火蒸15分钟取出。
8、准备适量的干茶叶。
9、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）
10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
11、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用
2. 肉皮怎么做法
食材清单
干肉皮 100g 、 韭黄 一小把 、 茭白 一只 、 白菜帮 适量 、 蒜子 三粒 、 辣椒 三四只 、 姜片 三片 、 淀粉 一汤匙
烹饪步骤
1/6
肉皮用温水泡发冲洗干净后，切成块。
2/6
白菜取菜帮切成小块。
3/6
茭白切成长块，韭芽冼净切成段，葱切花，(准备好辣椒，姜片，蒜头，将玉米淀粉加少许水拌匀备用)。
4/6
锅热油放入姜，蒜，辣椒爆香后放入肉皮炒一会，再放入菜帮，茭白炒软。
5/6
加入高汤或二碗水烧开后，入韭芽烧开，加少许酱油上色，醋三到四汤匙，盐调味。
最后一步
最后加玉米淀粉汁勾芡成糊，装盘散葱花。
3. 肉皮简单做法
首先我们准备一下食材，洗净的猪皮300克，大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块切成薄片。
2.接着，我们把猪皮焯一下水，锅内烧水，冷水放入猪皮，加入料酒10克去腥，慢慢煮出猪皮中的杂质，水烧开以后，打去锅中的浮沫，把切好的葱姜倒入锅中，盖上锅盖煮3分钟，这一步的目的是把猪皮煮软，方便处理残留的猪毛。
3.3分钟以后把猪皮从锅中取出，用清水冲洗干净，用一次性刮胡刀，把猪皮上残留的杂质和猪毛刮干净，全部处理好以后，把猪皮改刀切成宽条备用。
4.然后，我们准备辅料，洗净的线椒一把，去蒂后斜刀切成片，小米椒几个从中间切开和线椒放在一起，用来配色。
5.大蒜几粒切成片，生姜一块切成菱形片，再放入一把干辣椒备用。
6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，首先把切好的猪皮煮一下，锅内烧水放入切好的猪皮，加入料酒5克去腥，开中小火煮5分钟左右，猪皮断生打卷后倒出，用清水冲洗冷却备用。
7.锅内烧油，油烧热以后，撒入少许青花椒，爆出香味,倒入准备好的小料，翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免把辣椒炒糊，加入辣椒酱5克，搅拌化开辣椒酱 炒出红油。
8.倒入控过水分的猪皮，快速颠锅翻炒，给猪皮上色，从锅边淋入料酒5克翻炒均匀，料酒遇热挥发，能带走猪皮的腥味，加入生抽10克，继续翻炒让猪皮吸收料汁入味，倒入切好的线椒，线椒炒断生后起锅调味。
9.加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，开大火化开调料，给食材入味，翻匀后即可出锅装盘。
4. 肉皮做法大全家常
虾皮用清水泡下，清洗干净。
芹菜洗净切丝，开水焯1分钟。
虾皮和芹菜丝里，加入适量蒜末，盐，辣椒油，醋 拌匀即可
5. 皮子肉做法视频
作法
1、活猪皮清理干净后放进冷水锅中，火灾烧开后改文火煮猪肉皮增厚掉色。捞起来煮好的猪肉皮，放凉后用刀刮去皮肉内层的植物油脂。
2、把解决干净植物油脂的猪肉皮用刀截成5公分宽的条形，线缠穿起來挂上去自然通风阴凉的地方晾晒。
3、一般凉7天上下，猪肉皮就可以干躁，猪肉皮晾晒到用力能弄断的水平。
4、锅中倒进食用油，油七成热时放进猪肉皮干，文火炸制猪肉皮膨松色调变黄就可以。把炸好的猪肉皮捞起来控净油，预留。
5、炸好的猪肉皮放进沸水放锅里之后再侵泡6钟头上下，猪肉皮就可以变松澎涨且颇具延展性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与别的瓜果蔬菜烹调均可。
6. 肉皮的做法大全
配料:带皮牛肉1000克、尖红椒50克、白萝卜200克。
调料：植物油50克、精盐3克、味精8克、鸡精5克、蚝油10克、辣椒酱20克、料酒20克、姜20克、蒜籽50克、八角桂皮各5克、整干椒30克、胡椒粉2克、红油20克、糖色10克、鲜汤500克。
做法：
1.将带皮牛肉洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用；
2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片；
3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味。
4.加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用；净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
7. 肉皮做法大全家常做法
三林塘肉皮弱碱水里浸泡以后去油洗净,切成菱形,香葱切末。
2.
锅里加入一勺油,微热倒入一半葱花,小火炒出葱香味。
3.
倒入切好的肉皮,加入两勺高汤,大火煮开。
4.
加入盐,糖,白胡椒粉调味,滴入两滴花椒油让葱油浓郁。
8. 肉皮怎么做好吃法图
青椒腊肉的做法： 用料：腊肉300g，青椒三个，葱30g，姜20g，蒜20g，干辣椒适量，花椒适量。
1、腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。
2、锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。
3、关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。
9. 肉子皮能做什么
虾爬子蒸完了如果肉粘皮的话有可能是还没有蒸熟了，虾爬子如果没有蒸熟的话肉就会粘着壳的，而且虾爬子肉也会很稀，没有蒸熟的虾爬子是不能吃的，除了这个原因外，如果虾爬子不新鲜的话蒸出来也是会肉粘皮的，虾爬子是海鲜，如果不新鲜就不能吃了。
10. 肉皮的做法 最正宗的做法
用料
猪皮 1份
姜 2片
陈皮 1小块
八角 1个
桂皮 1小块
料酒 1勺
水 3份
盐 适量
老抽 2勺
香叶 1片
猪皮冻的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪皮放锅里水开煮10分钟。 家里每次买猪肉大约都是一公斤左右，一般买肉3次我就会做一次猪皮冻，切好的猪皮正好能装满我家吃饭的碗。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出猪皮削下肥肉，刮去猪毛。 修眉刀刮猪毛很攒劲的，因为现在买的猪肉皮上一般都看不到长的毛，用手一模扎手的嘞，修眉刀就派上用场了，从左往右刮一遍，从右往左再一遍，再上手摸一摸，光滑的不要不要了